Gallet DES101, Инструкция по эксплуатации

Страница: 10 / 24

SK - 10
Dôležité
Kontrolujte vlhkosť občasným pretrepaním obsahu skladovacej nádoby niekoľkokrát v priebehu
prvých týždňov po usušení potravín. Pokiaľ sa vnútri objaví vlhkosť, potraviny neboli dostatočne
vysušené a mali by byť vrátené do sušičky potravín pre ďalšie sušenie. Neukladajte teplé produkty
do skladovacej nádoby, pretože sa vytvorí kondenzácia spôsobujúca pleseň.
Rehydratácia sušených potravín
- Rehydratácia je proces vrátenia vlhkosti späť do potravín, ktoré boli vysušené.
- Rehydrované ovocie a zelenina môžu byť použité pre rôzne jedlá. Môžu byť použité v omáč-
kach, koláčoch, polievkach, dusenom mäse so zeleninou a dokonca pre prípravu detských
jedál.
Napríklad sušená zelenina môže byť použitá pre vytvorenie výživnej a zdravej polievky.
- Sušené potraviny môžu byť čiastočne rehydrované namočením vo vode alebo varením.
(Potraviny budú chutiť a vypadať ako čerstvé po uvedenom procese.)
- Z jedného šálku sušenej zeleniny sa obvykle vytvoria dva šálky zeleniny.
- Z jedného šálku sušeného ovocia sa obvykle vytvorí jeden a pol šálku ovocia.
Sušenie ovocia
Príprava
- Ovocie umyte a osušte papierovou utierkou.
- Odstráňte chyby, jadrá a kôstky.
- Doporučujeme nakrájať na plátky.
- Pripravte predbežne podľa nutnosti.
Predbežná príprava
Predbežná príprava zaisťuje lepší vzhľad potravín, lepšiu chuť, rýchlejšie sušenie, zastavenie pro -
cesu kazenia a predĺženie skladovateľnosti.
Návody pre prírodnú predbežnú prípravu
- Použite ananásovú alebo citrónovú šťavu preventívne pred zhnednutím. Namočte ovocie pred
sušením na 2-3 minúty v šťave.
- Ovocie môže byť tiež natrené medom, hnedým cukrom, škoricou alebo kokosom pre zaujímavé
sušené chuti.
Predhrievanie
- Ovocie s obsahom prírodného ochranného vosku, napríklad figy, hrozno a slivky je potreba
predhriať pre urýchlenie procesu sušenia.
Ako predhrievať
1. Namočte ovocie do vriacej vody na 1-2 minúty.
2. Ponorte ich do ľadovo chladnej vody.
3. Nakrájajte a začnite sušiť.
Skúška vysušenia
- Ovocie schlaďte pred skúškou záverečného stupňa vysušenia. Väčšina ovocia bude mäkká
a vláčna pri správnom vysušení.