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Frigo2000 LIFE W30 Скачать руководство пользователя страница 41

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Ital

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Proving

It creates the ideal micro-climate for perfect proving, encouraging the optimal development of air pockets

inside the dough. The cycle can be performed on the spot, or programmed using the timer.

Thawing

It defrosts food quickly and safely, keeping all of its original quality without any risk to your health.

Chocolate

It allows you to make chocolate of all shapes and sizes using the dedicated crystallisation and “pop-out”

cycles.

Yogurt

It allows you to make creamy natural yoghurt using only good-quality milk.

Bottle cooler

It quickly chills your wine, beer and beverages to the desired temperature.

Slow

cooking

Allows the slow cooking of vacuum packed foods at low temperatures.

Drying

Gently dehydrates fruit, vegetables and mushrooms.

Precooling

Cools the internal compartment before carrying out a blast chilling or freezing cycle.

Preheating

Warm up the interior before slow cooking. It is advisable to preheat the cabinet to at least the same

temperature needed for cooking.

By holding down any function key for at least 3 seconds, the display will show the relevant page in
the manual for helpful information.

16.6

SECONDARY MENU

From the main menu, it is possible to access the secondary menu by touching the display and sliding

your finger to the left.

Cleaning

To clean the chamber and remove bad smells.

Settings

To access the "Language" and "Date and time" edit section.

Service

It provides password protected access to the appliance for authorised technical personnel.

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Содержание LIFE W30

Страница 1: ...MANUALE DI USO E MANUTENZIONE MAINTENANCE AND USER MANUAL ...

Страница 2: ......

Страница 3: ......

Страница 4: ...o deve essere trattato da personale autorizzato sentire il fornitore su come smaltire HFC dell isolamento Correct Disposal of This Product Waste Electrical Electronic Equipment Applicable in the European Union and other European countries with separate collection system This marking displayed on the product or in its literature indicates that it should not be disposed of with other household waste...

Страница 5: ...comandi 4 2 Prima accensione 4 3 Impostazione lingua data e ora 4 4 Riscaldamento a vuoto 4 5 Menu principale 4 6 Menu secondario 5 0 USO 16 5 1 Abbattimento 5 2 Surgelazione 5 3 Conservazione 5 4 Lievitazione 5 5 Decongelamento 5 6 Cioccolato 5 7 Yogurt 5 8 Raffredda bottiglie 5 9 Essicazione 5 10 Cottura lenta 5 11 Preraffreddamento 5 12 Preriscaldamento 6 0 AVVISI E ALLARMI 24 6 1 Avviso protez...

Страница 6: ...ne 7 3 Pulizia del fondo dell apparecchio 7 4 Sostituzione faretti led W60 W45 8 0 SONDA TERMOMETRICA 27 9 0 DISPOSIZIONE PRODOTTO 28 9 1 Disposizione su ripiani 9 2 Disposizione alimenti 9 3 Disposizione sul fondo 10 0 DOTAZIONE DI SERIE 29 11 0 RICERCA GUASTI NON SEGNALATI 29 12 0 SCHEDA DI SICUREZZA GAS R290 30 ...

Страница 7: ...dal costruttore L apparecchio è dotato di sonda al cuore per il rilevamento della temperatura all interno del prodotto Maneggiare la sonda con cautela tramite l apposita impugnatura Non inserire la sonda o altri oggetti appuntiti nella griglia ventilatori o in altre fessure di aerazione Inserire le teglie o i recipienti caldi maneggiandoli con appositi guanti da forno per evitare scottature Evitar...

Страница 8: ...e il cavo di alimentazione è danneggiato esso dovrà essere sostituito dal costruttore o dal servizio assistenza Garanzia Frigo2000 garantisce gli apparecchi in tutte le loro parti per un periodo secondo termini di legge vigenti a partire dalla data riportata sulla fattura di vendita La garanzia esclude le parti danneggiate a seguito del trasporto cattiva installazione o manutenzione non conformità...

Страница 9: ...ichetta corrisponde ad una temperatura ambiente di 32 C secondo normativa vigente Modello W60 W45 W30 Teglie supportate Teglie 35x32 Teglie 35x32 Teglie 32x26 Peso max teglia 15 15 12 Dim est mm L 595 P 546 H 596 L 595 P 546 H 456 L 558 P 380 H 360 Peso kg 60 55 40 Capacità lt 45 26 22 Potenza massima 550 W 550 W 550 W Assorbimento massimo 2 8A 2 8A 2 8A Resa frigorifera 900 W 900 W 900 W Tensione...

Страница 10: ...E Movimentare l apparecchio imballato usando un carrello elevatore o un transpallet manuale con lunghezza forche pari alla lunghezza del pallet o scatola cartone e capacità di carico adeguata al peso dell apparecchio Afferrare la scatola di cartone dalle apposite maniglie nel caso di piccoli spostamenti eseguendo l operazione in due persone 3 3 RIMOZIONE DELL IMBALLO Aprire la scatola di cartone e...

Страница 11: ... Non danneggiare il circuito frigorifero ATTENZIONE CONTIENE GAS PROPANO INFIAMMABILE FAR SMALTIRE IL GAS E LA MACCHINA DA PERSONALE AUTORIZZATO Il tipo di refrigerante è indicato sul targhetta 3 6 PULIZIA Pulire il vano interno con una spugna inumidita in acqua tiepida 3 7 CONDIZIONI DI LAVORO Assicurarsi che l ambiente in cui viene installato l apparecchio risponda alle condizioni per il quale è...

Страница 12: ... parete posteriore superiore del mobile aperta e una uscita d aria minima di 280 cmq Vedi figura Nel caso del W30 freestanding lasciare 30 mm dal muro per permettere il ricircolo dell aria ed assicurarsi che la griglia di aerazione posta sul fondo sia libera permettendo il passaggio dell aria 3 9 FISSAGGIO Assicurarsi che il fondo del mobile possa sopportare un peso di 70 kg Posizionato l apparecc...

Страница 13: ... dell ambiente di funzionamento non superi 32 C Oltre tale temperatura non sono garantite le performance dichiarate Se l apparecchio è stato trasportato in posizione non verticale aspettare almeno 4 ore prima di accendere la macchina Durante il posizionamento inclinare l apparecchio per un angolo non superiore a 30 La messa a terra è obbligatoria Il costruttore non può essere considerato responsab...

Страница 14: ...engono memorizzati e il display visualizza la pagina successiva Data e ora Impostare data e ora agendo sui tasti e In assenza di interventi per un tempo di 1 minuti il display visualizza il menu principale Per modificare successivamente Lingua o Data e ora selezionare Menu Funzioni Impostazioni Lingua o Data e ora 4 4 RISCALDAMENTO A VUOTO E utile eseguire un riscaldamento a vuoto prima di utilizz...

Страница 15: ...ra a bassa temperatura di alimenti sottovuoto Essiccazione Disidrata delicatamente frutta verdura e funghi Preraffreddamento Raffredda il vano interno prima di eseguire un ciclo di abbattimento o surgelazione Preriscaldamento Riscalda il vano interno prima di eseguire una cottura lenta Si consiglia di preriscaldare la cella almeno alla medesima temperatura di cottura Tenendo premuto qualsiasi tast...

Страница 16: ...IMENTO La funzione di abbattimento consente di raffreddare rapidamente alimenti cotti che vanno inseriti ancora caldi non appena terminata la cottura I batteri trasformano le sostanze chimiche presenti nei cibi provocandone il degrado e nella fascia di temperatura compresa fra 65 C e 10 C trovano le condizioni ideali per proliferare Proprio ciò che accade quando in cucina lasciamo raffreddare un p...

Страница 17: ...no essere abbattuti usando la sonda al cuore appena sfornati Il processo di evaporazione si interromperà immediatamente evitando la dispersione dei liquidi la carne rimarrà morbida saporita e nutriente Sarà possibile affettarla senza romperla consumarne subito una parte e conservare il resto in frigorifero fino ad una settimana Pan di spagna il pan di spagna se raffreddato a temperatura ambiente p...

Страница 18: ... il pane già tagliato a metà sarà così pronto per essere farcito Qualora gli affettati dovessero essere usati per farcire una pizza è consigliabile metterli direttamente da surgelati al fine di mantenere la loro idratazione in cottura Nella preparazione di stuzzichini e antipasti surgelare gli affettati con i grissini già avvolti dal salume o già formati a conetto o rosellina Al momento del serviz...

Страница 19: ...oli Con gli appositi stampini è possibile realizzare ghiaccioli e stecchi gelato dalle forme fantasiose e vivaci ricoperti di cioccolato fondente e granella di nocciole Con la frutta surgelata un po di miele e un po di acqua si otterranno dei ghiaccioli sani e facili da preparare 5 3 CONSERVAZIONE Permette di regolare la temperatura da 40 C a 85 C con intensità della ventilazione modulabile dal 25...

Страница 20: ...o Il programma funziona su 4 fasi distinte Raffreddamento in circa 1 ora LIFE raffredda l impasto per rallentare l azione dei lieviti Mantenimento la durata viene calcolata automaticamente a seconda dell orario impostato di fine ciclo La temperatura viene mantenuta intorno ai 4 C per far maturare l impasto senza che i lieviti si sviluppino eccessivamente Risveglio per 1 ora LIFE riscalda gradualme...

Страница 21: ...ialmente gli alimenti e ne alterano la parte proteica compromettendone la qualità Il decongelamento in frigorifero è efficace ma risulta troppo lento e contrasta con le esigenze della quotidianità LIFE grazie alla tecnologia derivata dal mondo professionale rende il processo di decongelamento rapido e sicuro Terminata la funzione decongelamento Life passa automaticamente alla temperatura di conser...

Страница 22: ...i densità minore rispetto a quello a lunga conservazione Se si utilizza latte non pastorizzato è necessario bollirlo Si possono usare bevande alternative quali latte di soia cocco o riso Il contenuto di grassi e le colture utilizzate nello yogurt di partenza influenzano la consistenza dello yogurt prodotto Non tutti gli yogurt sono adatti come starter METODO PRODUZIONE YOGURT Mescolare il latte e ...

Страница 23: ... e salse Abbattimento a fine cottura l alimento viene immediatamente abbattuto per fermare la cottura e mantenerlo in sicurezza per un consumo dei giorni seguenti Surgelazione a fine cottura l alimento viene immediatamente surgelato e può successivamente essere conservato in freezer Accorgimenti per la cottura lenta sottovuoto Porre sottovuoto gli alimenti utilizzando un sistema sottovuoto a campa...

Страница 24: ...ATA LETTURA SONDA AL CUORE In caso di errata lettura della sonda al cuore o di guasto della stessa il display visualizza l allarme sonda al cuore Dove è possibile il ciclo proseguirà son la sonda cella Il tasto Ignora consente di tornare alla pagina principale 6 5 ALLARME ALTA TEMPERATURA CELLA Se la temperatura rilevata dalla sonda cella è superiore ai 100 C compare l allarme Alta temperatura App...

Страница 25: ...verso l alto la linguetta di aggancio su ambo le cerniere Sfilare la porta dalle feritoie del corpo macchina eseguendo le operazioni in figura NON tirare mai lo sportello dalla maniglia ma afferrare i lati con le mani 7 2 PULIZIA GRIGLIE FRONTALI DI ASPIRAZIONE Pulire le griglie frontali facendo la massima attenzione che oggetti estranei non entrino attraverso le griglie andando a compromettere il...

Страница 26: ...guire spesso una pulizia periodica sulle ventole e la camera con il prodotto igienizzante in dotazione azionando la funzione pulizia e spruzzando con le ventole in movimento L operazione verrà eseguita con porta aperta 7 4 SOSTITUZIONE FARETTI LED W60 W45 I led luminosi si trovano sulla parte superiore interna del vano Per la sostituzione seguire le seguenti istruzioni Spegnere la macchina premend...

Страница 27: ...serire la sonda nelle feritoie di aerazione potrebbero danneggiarsi i ventilatori e la sonda stessa Se non utilizzata la sonda può essere rimossa Svitare la sonda come indicato in figura e riporla in un cassetto Non lasciare la sonda all interno del vano se inutilizzata Avvitare il tappo di copertura per evitare che si rovinino i contatti Attenzione la sonda non può essere lavata in lavastoviglie ...

Страница 28: ...pposita griglia in modo da consentire un adeguata circolazione dell aria 9 2 DISPOSIZIONE ALIMENTI Evitare di sovrapporre più contenitori o di coprirli con i coperchi La portata massima della griglia per le versioni W60 W45 è di 15 Kg La portata massima della griglia per l versione W30 è di 12 Kg 9 3 DISPOSIZIONE SUL FONDO Non appoggiare recipienti piatti o contenitori direttamente sul fondo ma ut...

Страница 29: ...o tecnico in particolare che non sia ostruita l ingresso e l uscita dell aria dalla macchina Verificare che tra la schiena dell apparecchio e la parete vi siano circa 15 mm per la versione W60 W45 30 mm per la versione W30 per l espulsione dell aria Verificare che l apparecchio non sia installato in prossimità di forti fonti di calore forni cuocipasta friggitrici Verificare che il ventilatore del ...

Страница 30: ...i conosciuti Metodi specifici Se possibile arrestare la fuoriuscita di prodotto Irrorare continuamente con acqua da posizione protetta fino al raffreddamento del contenitore Mezzi di protezione speciali Usare l autorespiratore in spazi ristretti 4 INFORMAZIONI TOSSICOLOGICHE Generali Ad alta concentrazione in aria questo gas agisce primariamente come semplice asfissiante senza altri significativi ...

Страница 31: ...ontrol area 16 2 Switching on the appliance for the first time 16 3 Language date and time set up 16 4 Heating the appliance without load 16 5 Main menu 16 6 Secondary menu 17 0 USE 42 17 1 Blast chilling 17 2 Blast freezing 17 3 Storage 17 4 Proving 17 5 Thawing 17 6 Chocolate 17 7 Yogurt 17 8 Bottle cooler 17 9 Drying 17 10 Slow cooking 17 11 Precooling 17 12 Preheating 18 0 WARNINGS AND ALARMS ...

Страница 32: ...leaning the base of the appliance 19 4 Replacing of led spotlights W60 W45 20 0 TEMPERATURE PROBE 53 21 0 PRODUCT ARRANGEMENT 54 21 1 Positioning of shelves 21 2 Positioning of containers 21 3 Positioning on the base of the chamber 22 0 STANDARD EQUIPMENT 55 23 0 TROUBLESHOOTING 55 24 0 R290 GAS SAFETY DATA SHEET 56 ...

Страница 33: ...or the measurement of the temperature at the centre of the product Handle the probe with care using the appropriate handle If the probe is not being used it can be removed and covered with the appropriate protection cap Do not insert the probe or any other pointed objects in the fan grid or other vents When placing hot trays or containers inside the appliance ensure that they are positioned correc...

Страница 34: ...he power supply cable is damaged it must be replaced by the manufacturer or by technical support personnel Warranty Frigo2000 guarantees its appliances and all its constituent parts for a period in accordance with the legal requirements starting from the date indicated on the sale invoice The warranty excludes any parts damaged from transport bad installation or maintenance non compliances of elec...

Страница 35: ...ponds to an environmental temperature of 32 C according to the current legislation Model W60 W45 W30 Trays Teglie 35x32 Teglie 35x32 Teglie 32x26 Maximum tray weight 15 15 12 External sizes mm L 595 P 546 H 596 L 595 P 546 H 456 L 558 P 380 H 360 Weight kg 60 55 40 Capacity lt 45 26 22 Maximum power 550 W 550 W 550 W Maximum absorption 2 8A 2 8A 2 8A Cooling Capacity 900 W 900 W 900 W Voltage 220V...

Страница 36: ... the pallet or cardboard box with a loading capacity appropriate for the weight of the appliance In case of movement over short distances lift the cardboard box using the appropriate handles The appliance must be carried by two people 15 3 REMOVAL OF THE PACKAGING Open the cardboard box and remove the polystyrene protection Lift the appliance vertically using the appropriate handles This operation...

Страница 37: ...of refrigerant is indicated on the identification plate 15 6 CLEANING Clean the internal compartment using a sponge and lukewarm water 15 7 OPERATING CONDITIONS Make sure the room in which the appliance is to be installed meets the conditions for which the appliance has been designed Install the appliance away from heat sources and in a well ventilated area The weighted sound pressure level A of t...

Страница 38: ...rear upper wall of the unit is open with a minimum opening for air of 280 cm2 see figure For W30 free standing appliances allow a clearance of 30 mm from the wall for air recirculation Also ensure that the ventilation grid at the bottom is free to allow for the passage of air 15 9 FASTENING Ensure that the bottom of the unit can support a weight of 70 kg Place the appliance in the compartment and ...

Страница 39: ...perature of the area of installation does not exceed 32 C Beyond this temperature the stated performance levels are not guaranteed If the appliance has been transported in a non vertical position wait at least 4 hours before switching it on During positioning do not tilt the appliance to an angle exceeding 30 Connection to the earth is compulsory The manufacturer cannot be held responsible for dam...

Страница 40: ...ge and touch OK When OK is touched the language is saved and the display shows the next page Date and time Set the date and time using the and keys After one minute of inactivity the display returns to the main menu To change the Language or Date and time in the future select Menu Functions Settings Language or Date and time 16 4 HEATING THE APPLIANCE WITHOUT LOAD Before using the appliance for th...

Страница 41: ...he slow cooking of vacuum packed foods at low temperatures Drying Gently dehydrates fruit vegetables and mushrooms Precooling Cools the internal compartment before carrying out a blast chilling or freezing cycle Preheating Warm up the interior before slow cooking It is advisable to preheat the cabinet to at least the same temperature needed for cooking By holding down any function key for at least...

Страница 42: ...ING The blast chilling function allows you to quickly cool cooked food which must be inserted into the blast chiller while still hot as soon as cooking is finished Bacteria transform the chemistry of the food causing decay They find their ideal proliferation conditions at temperatures between 65 C and 10 C When we leave a cooked product to cool down at room temperature we are therefore creating th...

Страница 43: ...asta When the function is finished hermetically seal the container and place in the refrigerator If necessary regenerate the pasta in a combined steam oven or sauté in a pan with a little warm slightly salted water along with the desired sauce Roasts roast beef can be blast chilled using the core probe as soon as it is removed from the oven The evaporation process will stop immediately avoiding th...

Страница 44: ... cold cuts retain their bright colours and their original flavour You can buy fresh cured meat of excellent quality from the best shops and preserve them for use when needed Salami raw ham cooked ham speck bacon and bresaola defrost at room temperature in a few moments while maintaining their original characteristics It is possible to make sandwiches for immediate consumption with the smell and fr...

Страница 45: ...possible to cook them directly in boiling water without defrosting Ice creams blend previously frozen fruit for a few minutes with an egg white and 1 tablespoon of sugar to create excellent sorbets Use the ice cream program to create homemade ice creams as soon as they come out of the Ice cream machine Ice popsicles With the special moulds it is possible to make ice lollies and ice cream on sticks...

Страница 46: ...d inhibiting the activity of the yeast This period is called the holding time The program has 4 distinct phases Cooling taking approximately 1 hour LIFE cools the dough to slow down the activity of the yeast Holding the duration is calculated automatically according to the set end time of the cycle The temperature is maintained at around 4 C to allow the dough to mature without the yeast developin...

Страница 47: ...ve only partially cooks the food and alters the protein compromising its quality Defrosting in the refrigerator is effective but it is slow and contrasts with the needs of everyday life Thanks to technology derived from the professional sector LIFE makes the defrosting process quick and safe Once the defrosting function is finished LIFE automatically switches to the storage temperature of approxim...

Страница 48: ... starter Fresh milk produces a lower density yogurt than long life yogurt If using unpasteurised milk it must be boiled Alternative drinks such as soy milk coconut or rice can be used The fat content and cultures used in the starting yogurt will influence the consistency of the yogurt produced Not all yogurts are suitable as a starter YOGURT PRODUCTION METHOD Mix the milk and yogurt in a proportio...

Страница 49: ...tion This is recommended for foods that do not suffer when subjected to a prolonged period of cooking such as stew cuts of meat rich in connective tissue and sauces Blast chill the food is immediately blast chilled keeping it safe for future consumption Freezing the food is immediately frozen and can be stored in the freezer Tips for slow cooking vacuum cooking Vacuum seal the food using a vacuum ...

Страница 50: ...pport 18 4 CORE PROBE READING ERROR ALARM In case of a reading error or fault with the core probe the display will show the core probe reading error alarm Where possible the cycle will continue using the chamber probe The Ignore key will return you to to the main page 18 5 HIGH TEMPERATURE CHAMBER ALARM If the temperature detected by the cabinet probe is above 100 C the High temperature alarm appe...

Страница 51: ...ng tabs of both hinges in an upward direction Remove the door from the slots of the appliance s body following the procedure shown in the above figure When removing the door do not use the handle to pull it always hold the door from both sides with your hands 19 2 FRONT SUCTION GRID CLEANING While cleaning the front grids pay close attention that foreign bodies are not allowed to enter the applian...

Страница 52: ...he chamber periodically using the sanitising product supplied by activating the cleaning function and spraying the fans whilst in motion The operation to be performed with the door open 19 4 REPLACEMENT OF LED SPOTLIGHT W60 W45 The LED spotlights can be found on the top section of the compartment To replace the lights following the instructions below Switch the appliance off by pressing the ON OFF...

Страница 53: ...he tray Do not insert the probe into the vents as this may damage both the fans and the probe itself If the probe is not being used it can be removed Unscrew the probe as shown in the above diagram and store it in a cupboard Do not leave the probe in the chamber when it is not in use Fit the cap to avoid damage to the contacts Warning do not wash the probe in the dishwasher as this may damage the ...

Страница 54: ... shelving in a way to allow for adequate air circulation 21 2 POSITIONING OF CONTAINERS Avoid stacking multiple containers or covering them with lids The maximum capacity of the shelf for the W60 W45 versions is 15 Kg The maximum capacity of the shelf for the W30 version is 12 Kg 21 3 POSITIONING ON THE BASE OF THE CHAMBER Pots plates or containers should not be placed directly on the bottom of th...

Страница 55: ... are no obstructions to the cooling flow of the technical compartment and in particular that the air inlet and outlet from the machine are not obstructed Check the back of the appliance to ensure that there exists a gap of about 15 mm to the wall for the W60 W45 version 30 mm for the W30 version so that the air can be freely expelled Make sure the appliance is not installed near strong heat source...

Страница 56: ...sible stop the spillage of product Continuously spray with water from a protected position until the container cools Special protective equipment Use self contained breathing apparatus in confined spaces 4 TOXICOLOGICAL INFORMATION General At high concentrations in air this gas acts primarily as a simple asphyxiant without other significant physiological effects LC50 1h ppm 15000 ppm 5 ECOLOGICAL ...

Страница 57: ......

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Страница 60: ...V le Fulvio Testi 125 20092 Cinisello Balsamo Milano Italy Tel 39 02 66 04 71 47 www frigo2000 it info frigo2000 it ...

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