Fissler Original profi-collection, Инструкции по использованию и уходу

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tituisce alcun sintomo di difetto del piano di cottura o della batteria di pentole. Posizionare le pentole sempre
al centro della zona di cottura. La grandezza della pentola dovrebbe corrispondere alla zona di cottura o
essere più grande, altrimenti il fondo della pentola non risponde all'azione della zona di cottura.
• Per evitare delle ustioni durante la frittura a causa di grasso traboccato spumeggiando o spruzzi di grasso, si
raccomanda di utilizzare sempre una pentola alta e riempirla al massimo fino alla metà. Non utilizzare coper-
chi e non surriscaldare. La giusta temperatura di frittura è raggiunta, quando immediatamente dopo l'immer-
sione di un cucchiaio di legno si forma una ghirlanda di bollicine sul gambo.
• Non raffreddare con acqua fredda un coperchio di vetro, quando è caldo, poiché potrebbe essere danneggiato
a causa del thermoshock.
• A causa della chiusura ermetica del coperchio della pentola, è possibile che rimanga attaccato alla pentola a
causa del risucchio sul bordo della stessa. Per neutralizzare questo vuoto, occorre riscaldare brevemente la
pentola.
• Non versare il sale in acqua fredda, ma solo in acqua bollente e mescolare.Versando il sale nell'acqua fredda
può formarsi una concentrazione salina estremamente elevata nella zona del fondo, con la conseguenza di
possibili punti di corrosione sul fondo dalla pentola. Questi cambiamenti dell'acciaio non hanno però alcun
influsso sulla funzionalità e le caratteristiche delle pentole.
Le più importanti possibilità d'uso
• Rosolare a fuoco vivo cibi croccanti: nelle pentole d'acciaio potete rendere croccanti i cibi a fuoco vivo.
Queste sono particolarmente adatte per carne non impanata, ad esempio bistecche, cotolette di pollo, spiedi-
ni, cotolette al naturale, ecc.
1. Riscaldare la pentola senza grasso a fiamma media (2/3 della potenza del piano di cottura).
2. Versare alcune gocce d'acqua fredda nella pentola. Non appena si formano delle perle trasparenti e „dan-
zano“ nella pentola, significa che è stata raggiunta la temperatura giusta per arrostire la carne con o senza
grasso. Prima di aggiungere il grasso stendere il prodotto da arrostire, eliminando prima con cautela l'acqua
dalla pentola, servendosi per esempio di un panno da cucina.
3. Comprimere bene il cibo da arrostire. Dopo alcuni minuti si stacca dal fondo e può essere girato.
4. Abbassare quindi la temperatura e cuocere la carne come desiderato.
• Procedimento delicato - cuocere a fuoco lento: i cibi cotti a fuoco lento hanno un sapore particolar-
mente aromatico e squisito se vengono regolarmente ricoperti di liquido. Rosolare semplicemente a fuoco
vivo involtini, gulasch o stufati con o senza grasso, procedere la cottura aggiungendo un po' di liquido a coper-
chio chiuso.
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Istruzioni per l’uso e la manutenzione