Fissler Original profi collection, Руководство пользователя

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• Kühlen Sie einen heißen Glasdeckel nicht mit kaltem Wasser ab, da der Deckel durch den Temperaturschock
beschädigt werden kann.
• Auf Grund des dicht schließenden Topfdeckels kann sich dieser beim Abkühlen am Topfrand festsaugen. Um
dieses Vakuum wieder zu lösen, den Topf nochmals kurz erwärmen.
• Salz nicht ins kalte Wasser, sondern immer ins kochende Wasser geben und umrühren. Durch Zugabe von Salz
in kaltes Wasser kann eine extrem hohe Salzkonzentration im Bodenbereich entstehen, die zu
Korrosionspunkten am Topfboden führen kann. Diese Veränderungen im Edelstahl haben keinen Einfluss auf
die Funktion und die Kocheigenschaften.
Die wichtigsten Verwendungsmöglichkeiten
• Krosses Anbraten: In Edelstahlkochgeschirr wird kross angebraten. Es ist besonders gut geeignet für
unpaniertes Fleisch, z.B. Steak, Hähnchenschnitzel, Spieße, Kotelett Natur usw.
1. Kochgeschirr ohne Fett auf mittlerer Stufe (2/3 Herdleistung) erhitzen.
2. Einige kalte Wassertropfen in das Kochgeschirr geben. Wenn diese glasklar perlen und im Topf „tanzen“, ist
die richtige Temperatur erreicht, um das Fleisch mit oder ohne Fett zu braten. Vor der Zugabe von Fett
bzw. dem Einlegen des Bratgutes das Wasser vorsichtig, z.B. mit einem Küchentuch, aus dem Topf wischen.
3. Das Bratgut fest andrücken. Es löst sich nach wenigen Minuten vom Boden und kann gewendet werden.
4. Jetzt die Energiezufuhr zurückschalten und das Fleisch auf den gewünschten Punkt garen.
• Die feine Art: Schmoren: Geschmorte Gerichte schmecken durch die Flüssigkeitszugabe besonders aro-
matisch und köstlich. Einfach Rouladen, Gulasch oder Schmorbraten mit oder ohne Fett anbraten,
anschließend unter Zugabe von etwas Flüssigkeit und mit aufgelegtem Deckel garen.
• Gesund Genießen durch Dünsten: Das Garen im eigenen Saft oder in wenig Fett unterstützt die wellness-
orientierte Ernährung. Beim Dünsten werden Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe geschont und Farbe,
Aroma und Eigengeschmack bleiben erhalten. Während des Garens sollten Sie den Deckel möglichst nicht
abheben. Achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit nicht vollständig verdampft, da sonst das Gargut anbrennt.
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Gebrauchs- und Pflegeanleitung
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