Dansk
7
Grilning med blæser
Denne funktion tænder for blæseren, mens det
øverste legeme er tændt. Det giver en mere jævn,
mindre kraftig varme end en konventionel grill. Du opnår
det bedste resultat ved at stille maden, der skal grilles, på
en rist over en bradepande, som skal være mindre end en
konventionel grillbakke. Dette giver mulighed for bedre
cirkulation. Tykke stykker kød eller fisk er ideelt til grilning på
denne måde, da den cirkulerede luft gør varmen fra grillen
mindre kraftig. Ovndøren bør holdes lukket, mens grilning
er i gang, og således spare energi. Du vil også opdage, at
du bliver nødt til at holde øje med og vende maden mindre
ofte end ved normal grilning. Forvarm denne funktion før du
stiller maden ind.
Ovn med blæser
Denne funktion regulerer blæseren, der cirkulerer
luft varmet op af legemerne øverst og nederst i
ovnen. Kombinationen af almindelig tilberedning (varme
foroven og forneden) og brug af blæser gør denne funktion
ideel til tilberedning af store stykker, der skal gennemsteges,
som f.eks. en stor kødsteg. Det er ligeledes muligt at bage
på to riste samtidig, selv om det bliver nødvendigt at
ombytte fadene midtvejs, da varmen foroven er stærkere end
forneden, når denne funktion anvendes.
Dette er en hurtig intensiv form for tilberedning. Hold
øje med maden i ovnen, indtil du er blevet vant til denne
funktion.
Konventionel ovn (varme foroven og forneden)
Denne funktion kombinerer varmen fra de øverste
og nederste varmelegemer. Den er særlig egnet til
stegning samt bagning af wienerbrød, kager og småkager
Mad der tilberedes på den øverste hylde bliver brun og
knasende hurtigere end på den nederste hylde, fordi varmen
er stærkere øverst i ovnen i modsætning til nederst i ovnen,
ligesom ved funktionen ‚Ovn med blæser’. Hvis maden der
tilberedes på de to hylder er af samme type, skal de ombyttes
midtvejs for at opnå en jævn tilberedning. Dette betyder,
at retter, der kræver forskellige temperaturer kan tilberedes
samtidig, da du kan udnytte den mindre varme zone i den
nedre halvdel af ovnen så vel som den varmere zone i den
øvre del af ovnen.
Bruningslegeme
Denne funktion burger kun legemet øverst i
ovnen. Det er en nyttig funktion til bruning eller
færdiggøring af en pastaret, grønsager i sovs og lasagne, hvor
det der skal brunes allerede er varmt, før du skifter over til
blot det øverste varmelegeme.
Bundvarme
Denne funktion bruger kun bundlegemet. Den vil
gøre din pizza eller quichebund sprød eller gøre
tærtebunden færdig på en af de lavere riste. Det er ligeledes
en blidere varme, der er god til langsom tilberedning af
retter i ildfaste fade i midten af ovnen eller til opvarmning af
tallerkner.
Brunings- og bundvarmefunktionerne er nyttige
ekstrafunktioner på din ovn, der giver dig fleksibilitet, når du
skal lægge sidste hånd på retten. Når du har brugt dem nogle
gange, finder du snart ud af, hvordan du kan kombinere dem
til at udbygge dine kogekunster.
Den højre ovn
Blæseren i den højre ovn cirkulerer varm luft kontinuerligt,
hvilket betyder hurtigere og mere jævn tilberedning.
De anbefalede temperaturer for en ovn med blæser er som
regel lavere end for en ovn uden blæser.
Knappen for den højre ovn sidder i den højre ende af
kontrolpanelet.
Drej ovnens temperaturknap til den temperatur, du ønsker.
Ovnlampen lyser, indtil ovnen har nået den valgte
temperatur. Den vil så tændes og slukkes under
tilberedningen.
Begge ovne
Husk på, at alle komfurer er forskellige – temperaturerne i din
nye Elan ovn kan variere fra dem i din gamle ovn.
Bageristene skal altid skubbes helt op mod ovnens bagvæg.
Bageplader, bradepander osv. skal placeres plant og midt
på ovnens bageriste. Hold alle plader og pander på afstand
af ovnens sider, da du ellers kan risikere at maden bliver for
brun.
Hvis du ønsker en jævn bruning skal du bruge en bageplade,
der maks. er 340 mm gange 340 mm.
Når der tilberedes fødevarer med et stort vandindhold, kan
der opstå damp, som vælder ud når døren åbnes. Stå tilbage,
når du åbner ovndøren, og lad dampen slippe væk.
Mens ovnen er tændt, må du ikke lade ovndøren stå åben
længere end nødvendigt, da knapperne kan blive meget
varme.
Du skal altid stille fade på samme rist med en fingerbredde
afstand mellem dem, så varmen kan cirkulere frit omkring
dem.
Cook & Clean ovnbeklædninger (se Rengøring af komfuret)
er mere effektive til at undgå fedtsprøjt. Tildæk kød under
stegning.
Du kan reducere mængden af fedtsprøjt ved at lægge
grønsager i den varme fedt omkring en steg. Tør dem
omhyggeligt eller smør dem let med madolie.
Der kommer tilstrækkelig varme ud af ovnen under
tilberedning til at varme tallerkner i grillovnen.
Hvis du ønsker at brune bunden i en tærteret, skal du
forvarme bagepladen i 15 minutter, før du stiller fadet midt
på pladen.
Hvis retterne kan koge over under tilberedning, skal de stilles
på en bageplade.
Damp
Når ovnene tilbereder mad med et stort vandindhold (f.eks.
pommes frites) kan du muligvis se damp ved risten bagerst
på kogefeltet. Dette er ganske normalt.
Ovnens bageriste
Bageristene kan nemt tages ud og sættes i.
