Fagor innova series, Руководство пользователя

Страница: 13 / 68

8) CONSELHOS PRÁTICOS
Se observar que:
* Não há saída de vapor pela válvula de
funcionamento.
É possível que:
- Não haja quantidade suficiente de líquido na
panela. Verifique-o e introduza a quantidade
aconselhada.
- A junta de fecho esteja suja ou deteriorada.
Lave-a ou substitua-a.
- O foco de calor não seja suficiente.
- A válvula de funcionamento automática está
obstruída (lave-a).
* Escapa vapor pela vál-vula de
funcionamento.
É possível que:
- O foco de calor não seja excessivo. Reduza ao
mínimo ou a um foco de calor menor.
- A válvula de funcionamento está em posição
de descompressão. Seleccione a pressão de
cozedura.
* Escapa vapor pelo borde da tampa.
É possível que:
- A panela não esteja correctamente fechada.
Repita a operação de fecho.
- A junta de fecho esteja desencaixada ou
deterio-rada. Retire-a da sua posição e volte a
encaixá-la, ou a substituila.
- É aconselhável a substituição dentro de 1 ou 2
anos em função da sua utilização.
* Escapa vapor pelo rebordo da asa superior.
É possível que:
- O foco de calor não seja suficiente.
- A panela não esteja correctamente fechada.
Repita a operação de fecho.
* Não se pode abrir a tampa.
É possível que:
- Não se tenha efectuado a descompressão.
Consultar as instruções de funcionamento.
NOTA
Se observar, com o uso, um desgaste natural
nas diferentes peças que compõem a panela,
pode solicitar os nossos serviços técnicos ou
simplesmente substitua as peças deterioradas
de acordo com a lista de peças de substituição
disponível nas nossas lojas de distribuição.
IMPORTANTE: Não efectue variações nas
peças, nem tente montá-las de outro modo que
aquele indicado. UTILIZAR SEMPRE PEÇAS DE
SUBSTITUIÇÃO ORIGINAIS.
9) TEMPOS DE COZEDURA.
Estes tempos que indicamos devem ser
tomados como uma orientação, devendo
adaptálos ao gosto pessoal, forma de cozinhar,
tipo de ingredientes, etc.
• É preferível deixar de molho as lentilhas, o
grão-de-bico e o feijão, etc. antes de cozêlos.
• Não é necessário descongelar os legumes
congelados nem o peixe pequeno. Para peixes
grandes e carne congelada alargar uns minutos os
tem-pos de cozedura.
• As sopas espumosas (sopa de ervilhas, etc.)
devem ser cozinhadas primeiro sem a tampa e
antes de fechar a tampa filtrar com a escumadeira.
• Não é preciso ter em conta a diminuição de
líquido já que apenas escapa vapor ao exterior.
• Dourar bem carne, um pouco mais do que o
habitual, já que com o vapor, perderá um pouco
de cor. Os tempos de cozedura dependem da
espessura e da qualidade.
• Lave bem o peixe, verta um pouco de sumo
de limão e salgueo exactamente depois da
cozedura.
13
TEMPO DE COZEDURA
ALIMENTOS
Quantidade de
agua
Tempo de
cozedura em m.
SOPAS:
Sopa de arroz Ao gosto 4-6 2
Sopa de alho Ao gosto 1-2 1
Sopa Juliana Ao gosto 3-5 2
Sopa de legumes Ao gosto 4-5 2
Sopa de peixe
Ao gosto 3-4 2
Sopa de maça Ao gosto 3-5 1
MAÇA:
Arroz com galinha 2 taças por
1 de arroz 6-7 2
Paelha Valenciana 2 taças por
1 de arroz 6-8 2
Esparguete Cobrir 4-5 2
Macarrão gratinado Cobrir 5-6 2
LEGUMES:
Acelgas Cobrir 6-7 2
Alcachofras Cobrir 5-6 2
Alho francês Cobrir 3-5 2
Cenouras Cobrir 5-6 2
Repolho 2 taças 4-5 2
Couve flor 2 taças 4-6 2
Espinafres Cobrir 4 2
Favas Cobrir 3-4 2
LEGUMES
SECOS:
Grão Cobrir 20 2
Lentilhas Cobrir 15 2
BATATAS:
Batatas em
molho verde
1l. p/ kg. 5-7 2
Batatas à Riojana 3/4 l. por kg. 5-7 2
PEIXE:
Marmitako Ao gosto 10 2
Chocos 2 taças 10 2
Polvo Cobrir 30 2
Truta 1 taça 30 1
Mexilhão ao vapor 1/2 l. 20 1
CARNE:
Almôndegas 2 taças 10-12 2
Redondo Cobrir 20-22 2
Rins ao Gerês 2 copos de Gerês 5-6 2
Lombo de vaca 1 taça / 1,5 kg. 15-17 2
Tripas Cobrir 25-35 2
Cordeiro 1/2 l. por kg 10-12 2
Coelho 1/2 l. 10-12 2
Codornizes
em molho
1 taça de agua 5-10 2
Frango ao Gerês 1 taça 8-9 2
Galinha Cobrir 15-20 2
SOBREMESA:
Arroz doce 2 taças leite 1 arroz 6 1
Compota 2 taças 7-8 1
Pudim 1/2 leite 4-5 1