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La nostra unica volontà è accompagnare al meglio la vostra passione per il vino nel corso degli anni… Per farlo, EuroCave
impiega tutta la sua competenza per riunire i 6 criteri essenziali per il servizio dei vini:
La temperatura
I due nemici del vino sono le temperature estreme e le brusche fluttuazioni di temperatura. Una temperatura costante
permette la piena maturazione del vino.
L’igrometria
È un fattore essenziale, che permette ai tappi di conservare le loro caratteristiche di tenuta. Il tasso di igrometria deve
essere superiore al 50% (idealmente situato tra il 60 e il 75%).
Il buio
La luce e in particolare la sua componente ultravioletta deteriora molto rapidamente il vino tramite l’ossidazione
irreversibile dei tannini. Quindi, è fortemente consigliato stoccare il vino al buio o al riparo dai raggi U.V.
L’assenza di vibrazioni
Le vibrazioni disturbano il lento processo di evoluzione biochimica del vino e sono spesso fatali ai migliori cru. Come uno
scrigno, i supporti “Mano del Sommelier” abbracciano e isolano ogni bottiglia dagli eventuali disturbi (tecnologia antivibra-
zione).
La circolazione dell’aria
Il costante ricambio d’aria evita la creazione di muffe nella cantinetta. Le cantinette EuroCave sfruttano un sistema di
aerazione per effetto sfiatatoio, caratteristica che permette loro di essere molto simili a una cantina naturale.
La disposizione
Spostare troppo spesso le bottiglie è un’operazione nociva per i vini. Disporre di stoccaggi adatti che limitano le
manipolazioni è indispensabile.
Vi ringraziamo per la fiducia che ci dimostrate.
Temperature abituali di servizio dei vini
Vini francesi
Vini australiani
Alsazia
10 °C
Cabernet franc
16 °C
Beaujolais
13 °C
Cabernet sauvignon
17 °C
Bordeaux bianco liquoroso
6 °C
Chardonnay
10 °C
Bordeaux bianco secco
8 °C
Merlot
17 °C
Bordeaux rosso
17 °C
Moscato ad acini piccoli
6 °C
Borgogna bianco
11 °C
Pinot nero
15 °C
Borgogna rosso
18 °C
Sauvignon bianco
8 °C
Champagne
6 °C
Semillon
8 °C
Giura
10 °C
Shiraz
18 °C
Languedoc-Roussillon
13 °C
Verdhelo
7 °C
Provenza Rosé
12 °C
Savoia
9 °C
Altri vini
Vini della Loira bianchi
10 °C
California
16 °C
Vini della Loira liquorosi
7 °C
Cile
15 °C
Vini della Loira rossi
14 °C
Spagna
17 °C
Vini del Rodano
15 °C
Italia
16 °C
Vini del Sud Ovest liquorosi
7 °C
Vini del Sud Ovest rossi
15 °C
