1) Προθερμάνετε το φούρνο.
Χοιρινό
ΕΙΔΟΣ ΦΑΓΗΤΟΥ
Ποσότητα
Θέση σχάρας
Θερμοκρασία
[°C]
Χρόνος [λεπτά]
Ωμοπλάτη, λαιμός,
μπούτι
1-1,5 kg
1
160-180
90-120
Μπριζόλα, παϊδάκια
1-1,5 kg
1
170-180
60-90
Ρολό κιμάς
750 g -1 kg
1
160-170
50-60
Κότσι χοιρινό (προ‐
μαγειρεμένο)
750 g -1 kg
1
150-170
90-120
Μοσχάρι
ΕΙΔΟΣ ΦΑΓΗ‐
ΤΟΥ
Ποσότητα
Θέση σχάρας
Θερμοκρασία
[°C]
Χρόνος [λεπτά]
Ψητό μοσχάρι
1 kg
1
160-180
90-120
Μοσχάρι κότσι
1,5-2 kg
1
160-180
120-150
Αρνί
ΕΙΔΟΣ ΦΑΓΗ‐
ΤΟΥ
Ποσότητα
Θέση σχάρας
Θερμοκρασία
[°C]
Χρόνος [λεπτά]
Αρνί μπούτι, ψη‐
τό αρνί
1-1,5 kg
1
150-170
100-120
Αρνίσια σπάλα
1-1,5 kg
1
160-180
40-60
Πουλερικά
ΕΙΔΟΣ ΦΑΓΗ‐
ΤΟΥ
Ποσότητα
Θέση σχάρας
Θερμοκρασία
[°C]
Χρόνος [λεπτά]
Μερίδες πουλερι‐
κών
200 – 250 g η με‐
ρίδα
1
200-220
30-50
Κοτόπουλο, μισό 400 – 500 g η με‐
ρίδα
1
190-210
35-50
Κοτόπουλο, κότα
1-1,5 kg
1
190-210
50-70
Πάπια
1,5-2 kg
1
180-200
80-100
Χήνα
3,5-5 kg
1
160-180
120-180
Γαλοπούλα
2,5-3,5 kg
1
160-180
120-150
Γαλοπούλα
4-6 kg
1
140-160
150-240
Ψάρι (στον ατμό)
ΕΙΔΟΣ ΦΑΓΗ‐
ΤΟΥ
Ποσότητα
Θέση σχάρας
Θερμοκρασία
[°C]
Χρόνος [λεπτά]
Ψάρι ολόκληρο
1-1,5 kg
1
210-220
40-60
ΕΛΛΗΝΙΚΑ
63