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Schmid & Wezel 
 
 

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Stand / Version 

 

08 / 2018 

 

6  Reinigung und War-

tung 

 

Vor allen Reinigungs- und 
Wartungsarbeiten das Gerät 
vom Betriebsnetz trennen! 

6.1  Tägliche Reinigung nach Be-

endigung der Schlachtungen 

Ein störungsfreier Dauerbetrieb ist nur dann ge-
währleistet, wenn die Zerlegesäge ständig hygi-
enisch einwandfrei sauber gehalten wird. 
Üblicherweise sollte das Gerät vor jeder Reini-
gung desinfiziert werden. 
Beachten Sie dazu die geltenden Sicherheits- 
und Hygieneanforderungen (DIN EN 1672)! 
Desinfektionsmittel dürfen (weder direkt noch 
indirekt) mit Lebensmitteln in Berührung kom-
men. Spülen Sie das Gerät daher nach der 
Desinfektion mit klarem Wasser ab. 
 

 

Keine scharfen Lösungsmittel 
zusetzen! Keinen Dampf- bzw. 
Hochdruckstrahler verwen-
den! Gerät nicht in Wasser 
tauchen! 

 
Das Gerät während des Betriebes nach jedem 
Schnitt mit heißem Wasser (82°C) desinfizie-
ren. 

6.1.1  Reinigung der Zerlegesäge 

Zur Reinigung das Gerät nach den Arbeitsein-
satz mit Lappen, Bürste und warmen Wasser 
(40 - 55°C) 
reinigen. Hartnäckige oder verkrustete Ver-
schmutzungen müssen eingeweicht werden. 
Reinigen Sie dazu mit einem Reinigungsmittel, 
wenn möglich als Schaum, das Sie auf die zu 
reinigende Fläche verteilen und 15 - 20 min. 
einwirken lassen. Anschließend gelösten 
Schmutz mit warmem Wasser manuell abwa-
schen. 
Die Reinigung muss, außerhalb der Zerlege-
halle. im Wartungsraum durchgeführt werden. 
Bauen Sie hier das Sägeblatt aus (siehe Kap. 
4.1). 
 
 
 
 

Empfohlene Reinigungsmittel 

  Diversey Lever Tego 2000: Oberflächenakti-

ves Desinfektionsmittel 
Diversey Lever GmbH 
Mallaufstr. 50-56, 68219 Mannheim 

  P3-topax 91: Oberflächenaktives Desinfekti-

onsmittel 
Henkel-Ecolab Deutschland GmbH 
Postfach 13 04 06, 40554 Düsseldorf 

 
Einen Reinigungsplan und weitere Einzelheiten 
erhalten Sie unter o.g. Adressen. 
Die o.g. Reinigungsmittel sind nur eine Empfeh-
lung; Bei Verwendung von anderen Reinigungs-
mitteln müssen Materialverträglichkeit sowie 
Hygienevorschriften kundenseitig geprüft wer-
den. 

6.1.2  Schmiermittel 

EFA Spezialöle 
Best.-Nr. 001 365 644 (0,8 kg) 
Best.-Nr. 001 365 645 (5 kg) 

6.2  Tägliche Wartung der Zerle-

gesäge 

6.2.1  Sägeblatt 

Entfernen Sie das Gerät aus der Zerlegehalle 
und bringen Sie es zur Wartungsstelle bzw. 
Werkstatt, um dort das Sägeblatt zu demontie-
ren.  
Regelmäßig das Sägeblatt überprüfen. Ist die 
Selbstsicherung der Sechskantmutter nicht 
mehr gewährleistet, muss diese unverzüglich 
ausgetauscht werden. 

6.3  Erweiterte Wartung (nach ca. 

50 Betriebsstunden) 

6.3.1  Zerlegesäge 

Um die Schmierung der Kugellager und des 
Getriebes zu gewährleisten, muss die Maschine 
an den Schmierfettnippeln mit je 3 Stößen einer 
Fettpresse gefettet werden. (siehe Anhang A.4 
"Explosionszeichnung/Exploded view". 
 

6.3.2  Schärfen des Sägeblattes 

Entfernen Sie das Gerät aus der Zerlegehalle 
und bringen Sie es zur Wartungsstelle bzw. 
Werkstatt, um dort das Sägeblatt zu demontie-
ren. Nicht richtig nachgeschärfte Sägeblätter 
bringen Produktionseinbußen bzw. erhebliche 
Gefährdung für den Benutzer. 
 

Содержание SK18 S AE

Страница 1: ...SK18 S AE Wichtige Information Diese Anleitung unbedingt dem Bedienpersonal aush ndigen Important Information Please forward these operating instructions to your operating personell Schmid Wezel GmbH...

Страница 2: ...bet tigung 6 3 2 1 Einschalten 6 3 2 2 Ausschalten 6 3 3 Arbeiten mit der Zerleges ge 6 3 3 1 Arbeitsgang 7 3 3 2 Betriebssicherheit 7 4 Montage 7 4 1 Wechsel des S geblattes 7 4 2 S geblatter 7 4 3 S...

Страница 3: ...Schmid Wezel Seite Page 3 28 Stand Version 08 2018 Anhang A Anhang Appendix 26 A 1 Technische Daten Technical Data 26 B 1 EG Konformit tserkl rung EC Declaration of Conformity 27...

Страница 4: ...atzgebiet Die Zerleges ge wird zum Zerlegen von Rindern K lbern Schweinen und Scha fen eingesetzt Die Maschine ist f r eine andere Nutzung nicht ausger stet Sollte eine anderweitige Nutzung vom Bedien...

Страница 5: ...and und halten Sie jederzeit das Gleichgewicht Pflegen Sie Ihre Werkzeuge mit Sorgfalt Verwenden Sie nur scharfe und unbesch digte S gebl tter damit Sie besser und si cherer arbeiten k nnen Verwenden...

Страница 6: ...Die Zerleges ge 230 V ist serienm ig mit Spi ralkabel und einer Steckverbindung ausger s tet Stecken Sie den 230 V Netzstecker in die Ver sorgungssteckdose ein 3 2 Schalterbet tigung Vor Inbetriebnah...

Страница 7: ...defekter Auslaufbremse s gen zur sichereren Handhabung F hrung sollte die Zerleges ge an einem Federzug aufge h ngt werden 4 Montage Vor allen Montagearbeiten die S ge vom Netz trennen 4 1 Wechsel de...

Страница 8: ...chlag Die Schnitttiefe wird mit Tiefenanschlag oder Schutzhaube eingestellt Die S gen sind mit einstellbarem Tiefenanschlag T versehen Der Anschlag T muss f r den jeweiligen Einsatz eingestellt werden...

Страница 9: ...Abb 8 Federzug Drehen Sie dazu die Schraube in Richtung MINUS bis sich das Ger t frei schwebend im Gleichgewicht mit der Zugfeder auf Ar beitsh he befindet Sollte kein Auszug m glich sein ist der Fede...

Страница 10: ...g Schalter a16 6 einschalten Motor l uft nicht an Anschluss Betriebsnetz defekt Anschluss pr fen und ggf neuer Anschluss Sicherung Betriebsnetz ST RUNG Sicherung pr fen wieder einschal ten oder austau...

Страница 11: ...erarbeitung steht Vor allen Instandsetzungsar beiten das Ger t vom Be triebsnetz trennen Grunds tzlich sollte das Ger t bei nicht ein deutig lokalisierbaren Fehlern unter Angabe der St rungssymptome a...

Страница 12: ...werden Bauen Sie hier das S geblatt aus siehe Kap 4 1 Empfohlene Reinigungsmittel Diversey Lever Tego 2000 Oberfl chenakti ves Desinfektionsmittel Diversey Lever GmbH Mallaufstr 50 56 68219 Mannheim...

Страница 13: ...Sch rfautomaten ausgef hrt werden Siehe dazu Kap 4 2 Keine Gewalt anwenden da Teile besch digt werden k nn ten Verwenden Sie aus schlie lich EFA Originaler satzteile 7 Transport und Lage rung Die Mas...

Страница 14: ...l connection 18 3 2 Actuating Switches 18 3 2 1 Switching on 18 3 2 2 Switching off 18 3 3 Working with the breaking saw 18 3 3 1 Working procedure 18 3 3 2 Operational safety 18 4 Assembly 19 4 1 Cha...

Страница 15: ...Schmid Wezel Seite Page 15 28 Stand Version 08 2018 Appendix A Anhang Appendix 26 A 1 Technische Daten Technical Data 26 B 1 EG Konformit tserkl rung EC Declaration of Conformity 27...

Страница 16: ...p The device is not equipped for any other form of use If the operator of the device wishes to use it in any other way it is essential to consult the company Schmid Wezel GmbH prior to using the devic...

Страница 17: ...nal EFA saw blades only Follow the instructions specified under Replacing the saw blade see chapter 4 Do not leave wrenches on the machine Check that all wrenches have been removed before starting the...

Страница 18: ...the switch down Fig 2 Switching on 3 2 2 Switching off Release the trigger switch The saw blade can be switched on and off at any time 3 3 Working with the breaking saw Never touch the running saw bla...

Страница 19: ...nto the saw blade bore A as a twist lock and turn the saw blade until the retention pin contacts the safety hood see Fig 3 Loosening the saw blade Remove the hex nut using the single head wrench suppl...

Страница 20: ...nd depth stop The cutting depth is set with a depth stop or safety hood The saws are equipped with an adjustable depth stop T The stop T must be adjusted for the respective application Unfas ten the w...

Страница 21: ...ousing see fig 10 Fig 8 Spring balancer Turn the screw in MINUS direction until the saw is hanging freely in equilibrium with the spring balancer at working height If the cutter cannot be pulled out t...

Страница 22: ...hin 3 seconds Electronics faulty Inspect replace if necessary Turn on the switch a16 6 motor runs motor grows hot saw blade runs Inductor stampings a14 or armature a6 defective Inspect replace if nece...

Страница 23: ...e case when the defective device is in the direct vicinity of food processing areas Disconnect the device from the mains voltage prior to car rying out any maintenance work If the cause of the fault c...

Страница 24: ...er Tego 2000 Surface active disinfectant Diversey Lever GmbH Mallaufstr 50 56 68219 Mannheim Ger many P3 topax 91 Surface active disinfectant Henkel Ecolab Deutschland GmbH Post Office Box 13 04 06 40...

Страница 25: ...r saw blade sharpening machines For this purpose please refer to section 4 2 Do not use force as parts could be damaged Use only original EFA spare parts 7 Transport and Stor age The unit must be stor...

Страница 26: ...tungspegel Sound pressure level EN ISO 11688 1 Noise level Sound power level 69 dB A Hand Arm Vibration EN 28662 Hand arm vibration 0 7 m s2 Gewicht Weight 10 kg Spannung Freguenz Voltage Frequency 23...

Страница 27: ...Schmid Wezel Seite Page 27 28 Stand Version 08 2018 B 1 EG Konformit tserkl rung EC Declaration of Conformity...

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