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V.
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4 LEBENSMITTELLAGERUNG
4.1 Kühlteil
Bewahren Sie Flüssigkeiten stets
in verschlossenen Behältern im Kühl-
schrank auf, um Feuchtigkeit und die
daraus entstehende Bildung von Reif
zu vermeiden. Reif konzentriert sich
an den kühlsten Stellen, an denen die
Flüssigkeit verdunstet, und im Lauf
der Zeit muss das Gerät immer
häufiger abgetaut werden.
Gekochte Speisen müssen abgedeckt
bleiben, wenn sie im Kühlschrank auf-
bewahrt werden. Stellen Sie keine
warmen Speisen in den Kühlschrank,
sondern erst, wenn sie abgekühlt sind,
da sonst die Temperatur/Luftfeuch-
tigkeit im Kühlschrank ansteigt und
die Effizienz des Kühlschranks sinkt.
Achten Sie darauf, dass das Kühlgut
nicht die Geräterückwand berührt, da
sich Reif bildet und die Verpackung an
der Rückwand haften bleibt. Öffnen
Sie die Kühlschranktür nicht zu häufig.
Es empfiehlt sich, Fleisch und rohen
Fisch locker einzuschlagen und auf
dem Glasfachboden direkt über der
Gemüsebox zu lagern.
Hier bieten sich aufgrund der
kühleren Luft die besten Lagerbeding-
ungen dafür.
Obst und Gemüse sollte getrennt
gelagert werden, damit ethylenemp-
findliche Gemüsesorten (grüne Blät-
ter, Brokkoli, Karotten usw.) nicht
durch ethylenausscheidendes Obst
(Bananen, Pfirsiche, Aprikosen, Feigen
usw.) angegriffen werden.
Legen Sie kein feuchtes Gemüse in
den Kühlschrank.
Die Lagerdauer für Lebensmittel
hängt zum einen von der Anfangs-
qualität des Produkts ab. Zum ande-
ren ist aber auch eine ununter-
brochene Kühlkette vor der Einlage-
rung im Kühlschrank ein wichtiges
Kriterium.
•
Das aus dem Fleisch austretende
Wasser kann andere Produkte im
Kühlschrank verderben. Verpacken
Sie Fleischprodukte deshalb immer
gut und wischen Sie ausgetretene
Flüssigkeiten auf den Fachböden ab.
•
Legen Sie keine Lebensmittel vor
den Luftkanälen ab.
•
Verbrauchen Sie abgepackte Le-
bensmittel vor dem empfohlenen
Mindesthaltbarkeitsdatum.
Bitte passen Sie auf, dass die Lebens-
mittel nicht den Sensor berühren, der
sich im Kühlschrankabteil befindet. Die
Lebensmittel dürfen den Sensor nicht
berühren, damit die optimale Aufbe-
wahrungstemperatur im Kühlabteil
erhalten bleibt.
•
Für den normalen Betrieb reicht
eine Temperatureinstellung Ihres
Kühlschranks auf +4°C aus.
•
Das Kühlfach sollte eine Temperatur
im Bereich von 0 - 8°C haben,
frische Lebensmittel unter 0°C
vereisen und verfaulen und über 8°
C erhöht sich die Keimbelastung
und der Fäulnisprozess.
•
Legen Sie keine heißen Lebens-
mittel in den Kühlschrank, sondern
lassen Sie diese erst außerhalb
abkühlen. Heiße Nahrungsmittel
führen zu einer Erhöhung des Kühl-
grades Ihres Kühlschranks und
verursachen
Lebensmittelvergif-
tungen sowie unnötige Lebensmit-
telverderbnis.
•
Fleisch, Fisch usw. sollten in dem für
diese
Lebensmittel
geeigneten
Kühlfach aufbewahrt werden und
das Gemüsefach ist für Gemüse
vorgesehen. (falls vorhanden)
•
Um Geruchsvermischung zu vermei-
den, werden Fleischprodukte, Früch-
te und Gemüse nicht zusammen
gelagert.
•
Lebensmittel sollten in geschlosse-
nen Behältern in den Kühlschrank
gestellt oder abgedeckt werden, um
Feuchtigkeit
und
Gerüche
zu
vermeiden.
