Downloaded from www.vandenborre.be
1
1. EINLEITUNG
Herzlichen Glückwunsch! Sie haben gerade einen Joghurtbereiter
von Cuisinart® gekauft. Die kontinuierlichen Forschungsarbeiten
im innovativen Bereich und die sorgfältige Verarbeitung dieses
Produkts gewährleisten Ihnen ein Gerät von hoher Qualität, leicht
zu verwenden und zu pflegen.
. EIGENSCHAFTEN DES GERÄTS
1 Oberer Deckel
Sechs Kunststoffbecher von 5 cl mit Deckel
3 Zwei Kunststoffbecher von 50 cl mit Deckel
4 Sockel
5. Bedienungstasten
3. GEBRAUCH
A. VERWENDEN DES JOGHURTBEREITERS
1. Vor dem ersten Gebrauch das Gerät aus der Verpackung
nehmen. Die Becher in warmem Seifenwasser reinigen.
Abspülen und vollständig trocknen.
. Die folgenden Utensilien vorbereiten: Kochtopf mit hohen
Seitenwänden, Krug, Schneebesen, Thermometer zum Messen
der Flüssigkeitstemperatur.
3. Alle Utensilien für die Joghurtbereitung sollten sorgfältig mit
Seifenlauge gereinigt und trocken sein
4. Für die Zubereitung von Joghurt in den Bechern von 5
cl: geben Sie 1,5 Liter pasteurisierter Frischmilch (es kann
Vollmilch, teilentrahmte Milch oder Magermilch sein) in einen
hochwandigen Topf. Für die Becher von 50 cl nur einen Liter
Milch verwenden.
5. Erhitzen Sie die Milch* bei mittlerer Hitzezufuhr unter häufigem
Rühren bis sie kurz vor dem Aufkochen ist - ungefähr 8° bis 85°C.
Lassen Sie die Milch nicht kochen. Kühlen Sie die Milch dann
schnell auf 43°C ab (die Idealtemperatur zum Fermentieren);
Sie können den Topf in eine Schüssel mit Eiswasser stellen, um
den Kühlprozess zu beschleunigen. Bitte beachten Sie auch,
dass es wichtig ist, die Milch nicht unter 43°C abzukühlen.
*Durch das Aufwärmen der Milch wird das Joghurt fester.
6. Entfernen Sie die Haut, die sich eventuell auf der Milch bildet.
ANMERKUNG: Durch das Erhitzen der Milch bis kurz vor dem
Siedepunkt werden alle eventuell vorhandenen unerwünschten
Bakterien abgetötet, und es bewirkt eine leichte Veränderung der
Milchproteine, so dass die Beschaffenheit des Joghurts fester ist.
7. Fügen Sie der abgekühlten Milch unter leichtem Rühren 15
cl Naturjoghurt bei, bis es sich aufgelöst hat und die Struktur
glatt ist. Durch dieses Joghurt werden der Milch die Bakterien
hinzugefügt, die für die Fermentierung benötigt werden. Wählen
Sie vorzugsweise ein Joghurt mit neutralem Geschmack und so
frisch wie möglich. Sie können auch Joghurt von Ihrer letzten
eigenen Zubereitung verwenden. In diesem Fall den Prozess
nur acht bis zehn Mal wiederholen. Danach sollten Sie ein
Joghurt aus dem Handel verwenden, um die Fermentierstoffe
zu erneuern. Sie können auch gefriergetrocknete Joghurthefe
anstelle des Joghurts verwenden. Sie ist normalerweise
in Apotheken erhältlich. Befolgen Sie in diesem Fall die
Verwendungshinweise auf der Verpackung.
8. Gießen Sie die Mischung in die Becher des Joghurtbereiters.
9. Stellen Sie die Becher ohne Deckel in den Joghurtbereiter.
10. Schließen Sie den Joghurtbereiter mit der Klarsichthaube
ANMERKUNG: Für sahnigeres Joghurt braucht pasteurisierte
Milch nicht erhitzt zu werden. Die Milch muss aber mindestens
Raumtemperatur haben, bevor sie in die Becher gefüllt wird.
Verdoppeln Sie ebenfalls die unten angegebenen Wartezeiten.
11. Schließen Sie den Joghurtbereiter an den Netzstrom an
1. Betriebszeit (Wartezeit je nach Milchtyp)
Vollmilch
8 Stunden
Milch %
10 Stunden
Magermilch
1 Stunden
13. Die Taste betätigen, um das Gerät einzuschalten. Die
Zahl “8” erscheint auf dem Bildschirm (vorprogrammierte
Wartezeit).
5
1
3
4
