82
ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ
300 мл цельного молока
230 г сахарного песка
600 мл жирных сливок
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 стручок ванили (по желанию)
• Убедитесь, что морозильная чаша полностью заморожена.
• Взбивайте молоко и сахар в миске среднего размера до тех пор, пока сахар не растворится.
•
Вбейте в смесь сливки и ванильный экстракт. Если вы используете ванильный стручок,
разделите его на две части и удалите семена. Положите стручок в приготовленную смесь.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник как минимум на 2 часа.
• После охлаждения быстро взбейте смесь еще раз.
• Включите прибор, перелейте смесь в морозильную чашу и оставьте мороженое взбиваться
в течение 20-25 минут. В результате получится мягкое мороженое. Чтобы получить более
твердое мороженое, поместите его в герметичную емкость и поставьте в морозильную камеру
на 2 часа
Варианты:
• Мятное мороженое с шоколадной крошкой: вместо ванили используйте 1 ч.л. экстракта мяты.
Покрошите 180 г молочного шоколада на очень маленькие кусочки и добавьте их через
отверстие в крышке мороженицы в течение последних 5 минут перемешивания.
• Сливочное мороженое с шоколадным печеньем «Cookies and Cream»: добавьте 160 г крупно
покрошенного печенья, например, шоколадного, через отверстие в крышке мороженицы в
течение последних 5 минут перемешивания.
• Фисташковое мороженое: добавьте 1 ч.л. миндального экстракта к основной смеси. Крупно
покрошите 180 г очищенных фисташек и добавьте их через отверстие в крышке мороженицы
в течение последних 5 минут перемешивания.
ЗАМОРОЖЕННЫЙ ЙОГУРТ «ЯГОДНОЕ ИЗОБИЛИЕ»
60 мл цельного молока
150 г сахарного песка
880 мл обезжиренного натурального йогурта
450 г замороженной ягодной смеси: разморозить, протереть и процедить для удаления
зернышек
1 чайная ложка ванили
• Убедитесь в том, что морозильная чаша полностью заморожена.
• Взбивайте молоко и сахар в миске среднего размера до тех пор, пока сахар полностью не
растворится. Вбейте йогурт, протертые ягоды и экстракт ванили. Накройте крышкой и
поставьте в холодильник на 2-3 часа.
• После охлаждения быстро взбейте смесь еще раз.
• Включите прибор, перелейте смесь в морозильную чашу и оставьте охлажденную смесь
взбиваться в течение 20-25 минут.
•
В результате получится мягкий замороженный йогурт. Чтобы получить замороженный
йогурт более твердой консистенции, поместите его в герметичную емкость и поставьте в
морозильную камеру на 2 часа.
