12
Hete lucht
3
/
~
Boven- en
onderwarmte
%
Basisdeeg
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in °C
Baktijd in minuten Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in °C
Roerdeeg
Plaatgebak met bedekking
1
160-170
30-40
3
170-180
1+3
150-170
40-50
-
-
Spring
/rechthoekige vorm (cake)
1
150-160
60-80
2
160-170
Vorm vruchtentaartbodem
1
160-170
25-35
2
170-180
Zandtaartdeeg
Plaatgebak met droge bedekking, bijv.strooisel
1
160-170
50-70
3
180-190
1+3
160-170
60-80
-
-
Plaatgebak met vochtige bedekking, bijv.roomglazuur
1
150-170
60-90
3
170-190
Springvorm, bijv.kwarktaart
1
160-170
70-100
2
170-180
Vorm vruchtentaartbodem
1
160-170
20-30
2
180-190*
Biscuitbeslag
Biscuitrol
1
180-190*
10-15
3
190-200*
Vorm vruchtentaartbodem
1
160-170
20-30
2
170-180
Biscuit (6 eieren)
1
150-160
30-45
2
160-170
Biscuit (3 eieren)
1
150-160
25-45
2
160-170
Gistdeeg
Plaatgebak met droge bedekking, bijv.strooisel
1
160-170
50-70
3
170-180
1+3
160-170
60-80
-
-
Plaatgebak met vochtige bedekking, bijv.roomglazuur
1
150-170
60-90
3
170-190
Gistkrans/-vlecht (500 g)
1
160-170
40-50
3
170-180
Springvorm
1
160-170
30-45
2
160-170
Tulbandvorm
1
160-170
40-50
2
170-180
* Oven voorverwarmen
Hete lucht
3
/
~
Boven- en
onderwarmte
%
Klein gebak
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in °C
Baktijd in minuten Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in °C
Gistdeeg
1
160-170
20-30
3
170-180
1+3
160-170
30-40
-
-
Baisermassa
1
80
100-150
3
80-90
1+3
80
150-170
-
-
Bladerdeeg
1
180-200
20-30
3
200-210
1+3
180-200*
25-35
-
-
Soezendeeg
1
190-200*
25-35
3
200-210*
1+3
190-200*
30-40
-
-
Roerdeeg, bijv. muffins
1
150-160*
20-40
3
160-170*
1+3
160-170
25-35
-
-
Zandtaartdeeg, bijv. boterkoekjes
1
140-150*
15-25
3
140-150*
1+3
130-140*
15-25
-
-
1+3+4
130-140*
15-25
-
-
* Oven voorverwarmen