Concept2 VA0040, Руководство пользователя, Страница: 34 / 61

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VA0040 VA0040
GUIDE DE RÉSOLUTION DES PROBLÈMES
1. L´appareil ne fonctionne pas
• Vérifier si le cordon d'alimentation est correctement connecté à la prise de courant ou n’est pas endommagé.
• Vérifier que le sac est correctement placé à l'intérieur de la chambre à vide et dans l'entrée d'air.
• S’assurer que le couvercle est correctement fermé.
2. Pas assez d'air est aspiré
• S'assurer que l'extrémité ouverte du sac est positionnée entièrement à l'intérieur de la chambre à vide. Si l´extrémité
du sac est placée derrière le joint de la fente à aspiration, l´air ne sera pas évacué même si la soudure est étanche.
• Vérifier l ´étanchéité du sac en le faisant tremper dans un récipient rempli d'eau. Les bulles indiquent une fuite.
Dans un tel cas utiliser un autre sac ou découper la bande mal scellée et remettre le sac à vide.
• Ne pas faire des soudures supplémentaires sur les côtés du sac. Les sacs sont munis de soudures latérales étanches
sur la longueur de l´extrémité extérieure. Une tentative de faire les soudures latérales résulterait en problème
d´étanchéité et peut causer une fuite.
3. L’air continue de pénétrer dans le sac même après le scellement
• Vérifier l´étanchéité du sac (voir le paragraphe ci-dessus).
•
Vérifier que le sac ne pose pas de problème d'étanchéité et refaire la soudure.
• L´humidité contenue dans les aliments (jus, graisse, résidus etc.) empêche la bonne étanchéité du sac. La haute
teneur en humidité des aliments peut empêcher la soudure, asséchez l’intérieur et puis ressoudez le sac.
• Le contenu du sac ayant de bords coupants peuvent transpercer le sac. Emballer les aliments ou les objets avec des
bords coupants dans une matière douce (exemple un essuie-papier) et resceller le sac.
4. Le sac fond dans le point de soudure
L´élément de soudure peut surchauffer après la réutilisation. Laisser refroidir l´appareil environ 1 minute après chaque
cycle.
ACCESSOIRES
Avec l´appareil vous pouvez commander en option les accessoires ci-dessous :
Référence : Désignation Code barre
VB2203 set de film alimentaire pour la mise sous vide 2 pcs 8594049740314
VB2806 set de film alimentaire pour la mise sous vide 2 pcs 8594049740321
VD8100 set de conteneurs pour la mise sous vide 3 pcs 8594049740352
VB2023 set de sachets pour la mise sous vide 12 pcs 8594049740338
VB2635 set de sachets pour la mise sous vide 12 pcs 8594049740345
42393145 Tuyau à vide VA0040 8595631010242
SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
La procédure de mise sous vide prolonge la durée des aliments en aspirant d´air du conteneur ou du sac. Réduit
l´oxydation des aliments qui influence la qualité nutritionnelle, le goût et la qualité en général.
L´aspiration d´air ralenti la croissance de microorganismes qui peuvent altérer la qualité des aliments dans certaines
conditions. Il s´agit notamment des microorganismes ci-dessous :
Moisissure – la moisissure ne se crée pas dans un environnement à faible teneur en oxygène et la mise sous vide
présente une technique très efficace pour limiter leur croissance.
Levures – les levures se créent dans un environnement riche en eau, sucre et température appropriée. Elles
peuvent persister à l´air et dans un environnement sans oxygène. La réfrigération ralentit la croissance de levures. La
congélation stoppe complètement leur croissance.
Bactéries – la croissances de ces microorganismes est limitée à des températures inférieures à 4ºC. La congélation
à -17ºC ne fait pas tuer les microorganismes mais stoppe leur croissance et propagation. En cas de conservation des
aliments périssables de longue durée congeler avant d´utiliser la technologie de la mise sous vide. Au moment où ils
sont décongelés, conserver-les dans le congélateur à de basses températures.
MISE EN GARDE :
La mise sous vide ne remplace pas la procédure de conservation. Mais la mise sous vide est permet de ralentir les
processus résultant en dépréciation des aliments. Les aliments périssables à congeler et à conserver dans un
réfrigérateur doivent être entretenus à la même température après la mise sous vide.
GUIDE DE CONSERVATION DES ALIMENTS
durée de conservation
durée de conservation en mise sous
vide
Aliments refroidis 5-2 °C
Viande rouge 3-4 jours 8-9 jours
Viande blanche 2-3 jours 6-9 jours
Poissons entiers 1-3 jours 4-5 jours
Gibier 1-3 jours 5-7 jours
Charcuterie 7-15 jours 25-40 jours
Charcuterie prédécoupée 4-6 jours 20-25 jours
Fromage pâte molle 5-7 jours 14-20 jours
Fromage pâte dure 15-20 jours 25-60 jours
Produits maraîchers 1-3 jours 7-10 jours
Fruits 5-7 jours 14-20 jours
Aliments cuits, transformés
Purée, potagers 2-3 jours 6-10 jours
Pâtes, riz 2-3 jours 6-8 jours
Viande cuite 3-5 jours 10-15 jours
Pain doux 2-3 jours 6-8 jours
Huile de friture 10-15 jours 25-40 jours
Aliments congelés -18-2 °C
Viande 4-6 mois 15-20 mois
Poissons 3-4 mois 10-12 mois
Légumes 8-10 mois 18-24 mois
Aliments à température ambiante 25-2 °C
Pain 1-2 jours 6-8 jours
Biscuits dans son emballage fermés 4-6 mois 12 mois
Pâtes 5-6 mois 12 mois
Riz 5-6 mois 12 mois
Farine 4-5 mois 12 mois
Fruit sec 3-4 mois 12 mois