CombiSteel 7529.0005, Руководство пользователя

Страница: 30 / 38

30
www.combisteel.com
Merci d'avoir acheté l'unité d'emballage sous vide. Vous êtes sur le point de révolutionner votre foyer avec l'un des systèmes
d'emballage sous vide les plus puissants qui soient. Avec l'aide de l'appareil d’emballage sous vide, vous pourrez désormais
conserver les aliments plus frais et plus longtemps dans le réfrigérateur, le congélateur et le garde-manger. Le système
d'emballage sous vide élimine efficacement l'air et prolonge la fraîcheur jusqu'à cinq fois plus longtemps que les méthodes
de conservation normales. En outre, l'appareil de mise sous vide peut être utilisé pour conserver et organiser les articles
ménagers tels que les souvenirs, les petits jouets et les articles faciles à perdre. Vous trouverez bientôt votre appareil si
polyvalent et si pratique qu'il ne quittera plus votre plan de travail.
L'utilisation de sacs et de boîtes sous vide vous permet de prolonger considérablement la durée de vie des aliments, d'en
préserver la qualité, de réduire les brûlures de congélation, ainsi que les déchets alimentaires et les coûts.
Le style de l'appareil de mise sous vide est propre et simple, avec un design léger et compact. Sa disposition inclinée unique
et sa large cuve à vide facilitent le chargement des sacs et garantissent une étanchéité parfaite à chaque fois. Seuls des
composants de haute qualité, entièrement testés et évalués ont été utilisés dans la construction afin d'assurer les meilleures
performances.
Lisez et suivez attentivement toutes les instructions d'utilisation et d'entretien et vous bénéficierez d'années d'emballage
sous vide sans problème et rentable.
Emballage sous vide et sécurité alimentaire
L'emballage sous vide prolonge la durée de vie des aliments en retirant la majeure partie de l'air des récipients scellés et en
empêchant l'air frais de s'échapper dans les récipients scellés, ce qui réduit l'oxydation. L'emballage sous vide aide à préserver
la saveur et la qualité générale. Il aide également à inhiber la croissance des micro-organismes aérobies, qui peuvent entraîner
les problèmes mentionnés ci-dessous dans certaines conditions :
Moisissures - Les moisissures ne peuvent pas se développer dans un environnement à faible teneur en oxygène ; par
conséquent, l'emballage sous vide peut pratiquement les éliminer.
Levure - entraîne une fermentation, qui peut être identifiée par l'odeur et le goût. La levure a besoin d'eau, de sucre et d'une
température modérée pour se développer. Elle peut également survivre avec ou sans air. Pour ralentir la croissance de la
levure, il faut la réfrigérer, tandis que la congélation l'arrête complètement.
Bactéries - Elles provoquent une odeur désagréable, une décoloration et/ou une texture molle ou visqueuse. Dans de bonnes
conditions, le clostridium botulinum (l'organisme responsable du botulisme) peut se développer sans air et ne peut pas être
détecté par l'odeur ou le goût. Bien que ce phénomène soit extrêmement rare, il peut être très dangereux.
Comme pour tout autre récipient de stockage, il est important d'inspecter les aliments pour vérifier qu'ils ne sont pas abîmés
avant de les consommer.
Pour conserver les aliments en toute sécurité, il est important de maintenir des températures basses. Vous pouvez réduire
considérablement la croissance des micro-organismes à des températures de 4°C ou moins. La congélation à -17°C ne tue
pas les micro-organismes, mais les empêche de se développer. Pour un stockage à long terme, congelez toujours les aliments
périssables qui ont été emballés sous vide.
Il est important de noter que l'emballage sous vide ne peut pas inverser la détérioration des aliments. Il ne peut que ralentir
les changements de qualité. Il est difficile de prévoir combien de temps les aliments conserveront leur saveur, leur apparence
ou leur texture de qualité supérieure, car cela dépend de l'âge et de l'état des aliments le jour où ils ont été emballés sous
vide.
Note : l'emballage sous vide ne remplace pas la réfrigération ou la congélation. Tout aliment périssable nécessitant une
réfrigération doit être réfrigéré ou congelé après l'emballage sous vide.
Directives de préparation
Les légumes doivent être blanchis avant d'être emballés sous vide. Ce procédé permet de stopper l'action des enzymes, qui
entraîne une perte de saveur, de couleur et de texture. Pour blanchir les légumes, placez-les dans de l'eau bouillante ou au
micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, mais encore croquants. Ensuite, plongez les légumes dans l'eau froide pour arrêter
le processus de cuisson. Enfin, séchez les légumes sur une serviette avant de les emballer sous vide. Les légumes crucifères
(brocoli, choux de Bruxelles, chou, chou-fleur, chou frisé, navet) émettent naturellement des gaz pendant le stockage. Par
conséquent, après avoir été blanchis, ils doivent être conservés uniquement au congélateur.