Chef's Choice EdgeCraft DC 320, Инструкция по эксплуатации

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DESCRIPTION DE L’AIGUISEUR DE COUTEAUX DIAMOND HONE
CHEF’SCHOICE DC 320
Cet aiguiseur avancé Diamond Hone dispose de trois étapes d’affûtage motorisées 1, 2 et 3.
Dans le module 1 motorisé, des disques abrasifs diamant très efficaces suppriment le
tranchant émoussé et créent un bord tranchant entièrement facetté aux 20 degrés
conventionnels. Le module 2, fait usage d’une technologie similaire avec des abrasifs
diamant plus fins à un angle légèrement plus grand pour créer un second biseau léger le
long du fil. Ce processus d’affûtage et d’affilage en deux étapes forme un profil en arche
le long du fil pour une plus grande solicité et une plus longue durée de vie. À l’étape 3, le
bord est encore affiné pour créer un bord Trizor d’une perfection, d’une netteté et d’une
durabilité accrues.
Aux étapes 1, 2 et 3, il y a deux fentes de guidage de couteau. Celles-ci sont appelées
fentes gauche et droite qui aiguisent alternativement le côté droit et gauche du tranchant
de la lame. Lors de l’affûtage, suivez toujours un schéma d’affûtage alterné dans les fentes
droite et gauche. Ce schéma garantit un aiguisage identique des deux côtés (facettes) du
fil, pour une meilleur contrôle du mouvement de coupe.
Cette conception en trois étapes vous permet de définir la géométrie du tranchant selon
vos besoins de coupe, et confère une grande polyvalence. Vous découvrirez que le DC
320 fournit une lame très aiguisée et avec suffisamment de mordant pour les tâches de
coupe les plus ardues.
UTILISATION DE L’AIGUISEUR DC 320
Remarque : Nettoyez toujours votre couteau avant de l’aiguiser ! Pour votre sécurité, tenez
toujours vos doigts éloignés du tranchant de la lame.
Entraînez-vous à faire un passage dans l’aiguiseur avec l’alimentation coupée sur «
ARRÊT ». Faites glisser la lame du couteau doucement dans la fente de gauche entre le
guide d’angle de gauche du module 1 ou du module 2. Ne faites pas tourner le couteau.
Enfoncez la lame dans la fente jusqu’à sentir qu’elle entre en contact avec le disque
diamanté. Tirez-la vers vous en soulevant légèrement le manche quand vous arrivez à
la pointe. Ce passage d’essai vous donnera une idée de la tension du ressort. Retirez le
couteau et lisez les instructions suivantes spécifiques au type de couteau que vous allez
aiguiser.
MODULE 1
Pour aiguiser, placez l’aiguiseur sur la table en le maintenant fermement et de manière
sûre avec votre main. Poussez sur l’interrupteur. Insérez la lame du couteau (figure 1)
près du manche, dans la fente située à l’extrême gauche du module 1. La face gauche de
la lame doit reposer sur la face gauche de la fente tandis que vous tirez le couteau vers
vous. Le fil du couteau doit rester en contact étroit avec le disque diamanté. Lorsque
vous tirerez la lame vers vous, n’exercez qu’une légère pression descendante. Écoutez
attentivement pour vous assurer que votre couteau maintient un bon contact avec le
disque diamanté en rotation. Chaque traction doit être effectuée à une vitesse d’environ
2,5 cm par seconde (lame de 15,2 cm = traction de 6 secondes).
Figure 3. Formez un morfil distinct le long du fil
de la lame avant d’aiguiser dans le module 2 ou 3.
Le morfil peut être détecté en glissant le doigt en
travers et en s’éloignant du fil. Attention !
Voir texte.