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PORTUGUÊS
Costeletas de porco
Para cozinhar bifes suculentos e saborosos:
1.
Deixar a carne em repouso à temperatura ambiente durante cerca de 20 minutos antes
de cozinhar.
2.
Pré-aquecer uma frigideira de base grossa.
3.
Pincelar ambos os lados do filete com óleo. Regue uma pequena quantidade de óleo na
frigideira quente e coloque a carne.
4.
Virar o bife apenas uma vez durante a cozedura. O tempo exacto de cozedura dependerá
da espessura do bife e dos seus gostos. Os tempos podem variar de 2 a 8 minutos por
lado. Pressione o bife para medir o grau de cozedura; quanto mais firme for o filete, mais
cozinhado é.
5.
Deixar o bife descansar num prato quente durante alguns minutos para relaxar e amolecer
antes de servir.
Salteado
1.
Escolher um utensílio de cozinha de fundo plano que seja compatível com a placa de
vitrocerâmica.
2.
Ter todos os ingredientes e equipamentos prontos. O salteado é rápido. Se cozinhar
grandes quantidades, cozer os alimentos em vários lotes mais pequenos.
3.
Pré-aquecer brevemente os utensílios de cozinha e adicionar duas colheres de sopa de
óleo.
4.
Cozinhar primeiro a carne, pôr de lado e manter quente.
5.
Saltear os legumes. Quando estiver quente, mas ainda crocante, virar a área de cozedura
para uma configuração mais baixa, colocar a carne de volta na frigideira e adicionar
qualquer molho.
6.
Mexer cuidadosamente os ingredientes.
Configuração do calor
As seguintes configurações são apenas para orientação. A configuração exacta dependerá de
vários factores, tais como os utensílios de cozinha e a quantidade que cozinhar. Teste a placa
de vitrocerâmica para encontrar as configurações que mais lhe convêm.
Configuração do calor
Adequado para
1 - 2
-
aquecer ligeiramente pequenas quantidades de alimentos
-
derreter chocolate, manteiga e alimentos que queimam
rapidamente
-
ferver a lume baixo
-
aquecer gradualmente
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9/2/22 17:05
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