122
4.1.3
Pentru prăjire la foc iute cu amestecare continuă
1.
Alegeți un wok cu baza plată sau o tigaie mare compatibilă cu plita cu inducție.
2.
Pregătiți toate ingredientele și echipamentele. Prăjirea la foc iute cu amestecare continuă trebuie să se realizeze
repede. Dacă gătiți cantități mari, împărțiți alimentele în mai multe porții mai mici.
3.
Preîncălziți tava pentru scurt timp și adăugați două linguri de ulei.
4.
Gătiți prima dată carnea, apoi lăsați-o deoparte și păstrați-o caldă.
5.
Prăjiți legumele amestecând continuu. Când timp sunt fierbinți, dar încă crocante, setați zona de gătit
la o
temperatură inferioară, puneți carnea înapoi în tigaie și adăugați sosul.
6.
Amestecați ușor ingredientele pentru a vă asigura că sunt încălzite.
7.
Serviți imediat.
4.2 Detectarea articolelor mici
Atunci când un vas cu dimensiuni neadecvate sau nemagnetic (de ex., aluminiu) sau orice alt articol mic (de ex., cuțit,
furculiță, tastă) a fost lăsat pe plită, plita intră automat în așteptare timp de 1 minut. Ventilația va continua să scadă
în plita cu inducție timp de încă 1 minut.
Setări de temperatură
Setările prezentate mai jos sunt doar orientative. Setarea precisă va depinde de mai mulți factori, inclusiv de tipul
de
vase pe care le utilizați și de cantitatea pe care o gătiți. Încercați mai multe variante de gătire pe plita cu inducție,
pentru a găsi setările care vi se potrivesc cel mai bine.
Setarea temperaturii
Potrivire
1 - 2
• încălzirea delicată pentru cantități mici de alimente
• topirea ciocolatei, a untului și a alimentelor care se ard repede
• fierbere ușoară la foc mic
• încălzire ușoară
3 - 4
• reîncălzire
• fierbere rapidă la foc mic
• gătirea orezului
5 - 6
• clătite
7 - 8
• sotare
• gătirea pastelor
9
• prăjire rapidă prin amestecare
• prăjire
• aducerea supei la punctul de fierbere
• fierberea apei