Burns & Barkles 010381, Руководство по эксплуатации

Страница: 21 / 39

NO
21
grillrister og flammebeskyttelse, dreier ventilen 90°
mot klokken og tenner med en grilltenner som du
holder 5 mm fra brenneråpningen. Sett grillristene og
flammebeskyttelsen tilbake på plass når brenneren er tent.
Bruk varmebestandige vernehansker/grillhansker.
BILDE 13
BILDE 14
ADVARSEL!
Hvis brenneren fortsatt ikke tennes, dreier du innstillingshjulet til
OFF. Vent 5 minutter, slik at gassen fordunster, og prøv på nytt.
Tips for å spare på gassen
• Åpne lokket så sjeldent og kort som mulig.
• Slå av produktet når du er ferdig med å lage mat.
• Forvarm grillen i maks. 10–15 minutter (gjelder ikke første
gangs bruk). Ikke forvarm lenger enn anbefalt.
• Ikke bruk høyere innstilling enn anbefalt.
RØYKING
Før bruk
1. Pensle alle innvendige flater, også kullrister og grillrister,
med vegetabilsk matolje.
2. Vi anbefaler at kullet til røykgrillen tennes med en grillstarter.
Hvis du ikke bruker grillstarter, bør du bygge opp en liten
haug med kull på kullristen. Ikke plasser kull mot veggene i
røykgrillen.
3. Lukk lokket. Kontroller at alle ventiler er 1/4 åpne. La
kullet gløde i minst to timer. Jo lengre, desto bedre. Øk
temperaturen etter 2 timer ved å åpne ventilene halvveis,
legg på mer kull, og la kullet brenne ut helt. Dermed er
røykgrillen klar til bruk.
MERK!
Det kan oppstå rust på innsiden av røykgrillen. Beskytt den ved
å sørge for at det er et tynt lag med vegetabilsk olje på alle
innvendige flater.
Tenning og bruk
MERK!
Grill alltid med grillkull, aldri med ved. Vedkubber er for
tungvinte og kan ødelegge maten med tjære, sot og aske.
1. Tilsett tente, glødende kull i glødskuffen på røykgrillen. Vi
anbefaler maks. 1,2 kg kull. Tilsett mer ved behov. Husk å
bruke grillhansker.
2. Kontroller varmen ved hjelp av et godt termometer.
MERK!
Temperaturen i glødskuffen kan være 10–15 °C høyere enn i
røykområdet.
Røyking og langtidstilberedning
1. Løft grillristen ut av glødskuffen.
2. Bygg opp en haug med glødende kull oppå kullristen i
glødskuffen.
3. Du kan få ekstra røyksmak ved å bruke røykespon fra f.eks.
hickorytre, mesquite, pekan, eik og frukttre. Ikke bruk hele
trestykker ved tilberedning av mat, ettersom det kan forringe
kvaliteten på matvarene som tilberedes.
4. Ikke utsett røyksponene eller røykflisene for fuktighet.
Treet absorberer 5 % av sin vekt i vann, og vannet kjøler
bare ned kullet når du tilsetter sponene. Det kan gi ujevn
grilltemperatur.
5. Når kullet ikke lenger gløder, skal lokket holdes lukket.
Du kontrollerer temperatur og røykmengde ved hjelp av
ventilene i glødskuffen og ventilene oppå grillkammeret.
Røyken er innestengt i glødskuffen og grillkammeret, noe
som reduserer risikoen for at maten blir brent, samtidig som
det gir mer røyksmak.
6. Plasser råvarene i grillkammeret, og følg med på
temperaturen.
7. Temperaturen i grillkammeret må ikke overstige 230 °C.
Når du har lagt råvarene i grillkammeret, er det viktig å
følge med på temperaturen. Tilberedningen og røykingen
skjer med indirekte varme.
Kontrollere varme og røyk
1. Begynn med å kontrollere temperaturen ved luftinntaket.
Det er ventilen som sitter lengst nede på røykgrillen.
La skorsteinen være helt åpen. Luftinntaksventilen styrer
oksygentilførselen til kullet, og det er den ventilen som har
størst innvirkning på tilberedningstemperaturen. Skorsteinen
kontrollerer (til en viss grad) mengden røyk i grillkammeret
og temperaturforskjellen mellom de ulike sidene.
2. Begynn med å ha luftinntaksventilen helt åpen frem til
temperaturen har begynt å øke i grillkammeret. Lukk
deretter ventilen halvveis eller mer frem til temperaturen
er mellom 105 og 120 °C. Hold gjerne temperaturen i den
øvre delen av intervallet. Lukk aldri luftinntaksventilen helt
og holdent, ettersom du kan risikere at glødene kveles
og begynner å avgi tjære. Ikke rør skorsteinsventilen før
temperaturen i grillkammeret har vært stabil i minst
30 minutter.
3. Vær forsiktig med mengden røyk. Det er lett å ødelegge
maten med for mye røyksmak.
4. Ved tilsetning av røykespon: Tilsett ca. 115 gram om
gangen i tre til fire omganger hvert 30. minutt. Begynn når
temperaturen i grillkammeret er over 95 °C. Røykespon
tilsettes i røykkammeret.
5. Lufttemperaturen påvirker tilberedningstemperaturen. Regn
(og snø) kan i høy grad påvirke tilberedningstemperaturen.
Det er viktig å følge med på at temperaturen ligger innenfor
det anbefalte området.