5
Po naciśnięciu „Start/Cancel” funkcja zmieni się na „Time”, czyli ustawienie czasu. Naciśnij przycisk „+”
lub „-”, by ustawić czas pracy. Zakres ustawienia czasu wynosi od 1h do 48h. Po ustawionym czasie
naciśnij przycisk „Start/Cancel”, lampka funkcji „Time” zaświeci się na czerwono, a urządzenie zacznie
działać.
3.
Gdy upłynie ustawiony czas, rozlegnie się sygnał dźwiękowy. Wówczas odłącz przewód
urządzenia od gniazdka. Gotowy jogurt włóż do lodówki.
4.
Jeśli podczas pracy urządzenia chcesz anulować jego pracę, przyciśnij dłużej przycisk
„Start/Cancel”.
Porady:
■
Po 8 godzinach uzyskasz bardzo łagodny jogurt, a po 10 godzinach typowy jogurt
naturalny
.
■ Czas dojrzewania wpływa na konsystencję i smak jogurtu. Im dłuższy czas, tym wytrawniejszy
jogurt i intensywniejszy smak.
■ Gotowy jogurt należy spożyć w ciągu 3 - 5 dni.
■ Aby wzbogacić smak gotowego jogurtu czy urozmaicić menu, można dodać do niego sok, miód,
owoce lub bakalie.
Przygotowanie jogurtu
Jogurt to mleko przefermentowane przez bakterie jogurtowe. Bakterie te mnożą się w ciepłym mleku,
aż po pewnym czasie zmieniają je w jogurt. To znacznie wzbogaca mleko w wysokiej jakości białka.
Jogurt zawiera
mikroelementy oraz przyjazną mikroflorę bakteryjną. Domowy jogurt pozbawiony jest
zbędnych dodatków popularnie wykorzystywanych w jogurtach smakowych (substancji
zagęszczających, sztucznych barwników, aromatów, cukrów).
Do sporządzenia smacznego, domowego jogurtu potrzebujesz:
•
1250 ml mleka świeżego "od krowy" lub niskopasteryzowanego (chudego lub odtłuszczonego),
j
ogurtownica umożliwia przygotowanie 7 porcji jogurtu (1 porcja = 180 ml).
•
liofilizowane kultury bakteryjne do jogurtu,
•
opcjonalnie: orzechy, ow
oce, dżem, rodzynki.
1.
Ostrożnie umyj słoiki na jogurt ciepłą wodą wraz z pokrywkami. Same słoiki po umyciu sparzyć.
Całość wysuszyć.
2.
Odmierz potrzebną ilość mleka 1250 ml. Jeśli używasz mleka świeżego niepasteryzowanego,
spasteryzuj je wcześniej. W tym celu wlej je do garnka i podgrzej cały czas mieszając do 65°C
utrzymuj tą temperaturę przez 30 minut, następnie szybko schłodź mleko do 40-45°C.
W
przypadku kiedy używasz mleka sklepowego niskopasteryzowanego, podgrzej je w garnku do
temperatury 40-45
°
C.
3.
Bakterie rozpuść osobno w niewielkiej ilości podgrzanego mleka (ok. 50 ml), kiedy całkowicie się
rozpuszczą wlej do przygotowanego mleka.
4. Po zaszczepieniu mleka bakteriami jgurtowymi pozostaw je jeszcze na 30 m
inut, co jakiś czas
mieszając. Po tym czasie mleko przelej do przygotowanych wcześniej słoiczków.
5.
Włóż słoiki do wnętrza jogurtownicy i nałóż pokrywę urządzenia.
6.
Ustaw czas wstępnie na 8h i temperaturę (45-47°C) pracy urządzenia. Temperaturę dobierz do
p
rzepisu albo do zaleceń podanych na opakowaniu wykorzystywanych kultur jogurtowych. Czas
fermentacji wynosi około 8-12 godzin. Po 8 godzinach zobacz czy konsystencja i smak jogurt Ci
odpowiada, jeśli nie to pozostaw dalej w jogurtownicy zwiększając czas.
Uwaga
:
Na czas fermentacji będzie miała wpływ temperatura otoczenia i temperatura surowców.
Potrzebuje ona zatem więcej czasu w niskiej temperaturze otoczenia ale nie może trwać dłużej niż
14 godzin.
