41
příliš vysoká, můžeme ji snížit pomocí nastavitelných hořáků nebo tak, že
jeden z nich uhasíme.
Dávejte si pozor, abyste nepřeplnili hořáky gelovým palivem.
1. Zkontrolujte obsah balení a ujistěte se, že se v balení nacházejí všechny
součásti zařízení.
2. Zajistěte si vhodné místo pro uzení v souladu s pokyny pro bezpečné
použití udírny uvedenými v návodu.
3. Sestavte všechny součásti udírny podle výše uvedeného schématu.
4. Připravte si dřevní štěpku, palivo, produkty určené k uzení, jakož i kleště
nebo jiné příslušenství, které využijete na obracení pokrmů.
Pokud byl pokrm dříve nasolen, dobře ho osušte. Z tohoto důvodu je
nejvhodnější zavěsit jej na větrané místo při pokojové teplotě. K urychlení
procesu lze použít ventilátor. Nedoporučuje se vystavovat produkt přímému
slunečnímu záření.
5. V prohloubeném místě na dně pekáče rovnoměrně rozmístěte uzenářské
štěpky - tak, aby se vytvořila rovná vrstva nebo nízké, větevnaté „kopečky“
nad hořáky.
K uzení můžete používat různé druhy dřevních štěpek, např. bukové, olšové
nebo velmi aromatické ovocné štěpky: z višně, třešně, jabloně, slivoně nebo
hrušně.
6. Na uzenářských štěpkách umístěte mísu na tuk.
7. Naplňte hořáky palivem a a následně je zapalte. Zakryjte udírnu poklopem
s teploměrem a počkejte asi 3 minuty, až se mírně nahřeje.
8. Položte produkt určený k uzení na spodní rošt tak, aby měl co nejmenší
kontakt se stěnami udírny. Díky tomu bude pokrm rovnoměrně vyuzen.
Hluboký pekáč umožňuje přípravu pokrmů větších rozměrů, zejména masa.
Pamatuj
te si, že čím menší je vzdálenost od topeniště, tím bude teplota uzení
vyšší.
9. Během celého procesu uzení kontrolujte teplotu v udírně, což usnadní
teploměr vestavěný do jejího poklopu.