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Si el proceso de cocinar toma más de 2 horas, revise la bandeja de agua. Si
escucha un silbido puede indicar la falta de agua. El agua se puede añadir a la
bandeja de agua a través de la parte superior del ahumador o a través de la
puerta lateral. Tenga cuidado y siga detenidamente las siguientes
instrucciones.
OPCIÓN 1: Para añadir agua a través de la parte superior del ahumador
1. Abra la tapa inclinándola hacia usted para permitir que las llamas y el
vapor escapen en dirección contraria a su rostro. Tenga cuidado ya que las
llamas pueden aumentar repentinamente al entrar en contacto con el aire.
2. Si el nivel de agua está bajo, añada más agua a la bandeja de agua. Si tiene
alimentos sobre la rejilla superior, puede apartarlos y vertir el agua a través
de la rejilla. Llene la bandeja con agua hasta 1 pulgada (2,5 cm) del borde.
Vierta despacio para evitar salpicar o llenar demasiado.
Si está usando ambas rejillas, use guantes aislantes para retirar el alimento
y la rejilla superior. Aparte el alimento de la rejilla inferior y vierta el agua
hacia la bandeja a través de la rejilla inferior. Vierta despacio para evitar
salpicar o llenar demasiado.
3. Coloque la rejilla superior sobre los soportes metálicos superiores y vuelva
a colocar el alimento sobre la rejilla.
4. Coloque la tapa sobre el ahumador y siga cocinando los alimentos.
OPCIÓN 2: Para añadir agua a través de la puerta lateral
1. Apártese y abra con cuidado la puerta lateral. Tenga cuidado ya que las
llamas pueden aumentar repentinamente al entrar en contacto con el aire.
Revise el nivel de agua de la bandeja.
2. Añada más agua si el nivel está demasiado bajo. Sepárese del ahumador y
vierta el agua a través de un embudo o de un recipiente con pico. Llene la
bandeja hasta 1 pulgada (2,5 cm) del borde. Vierta despacio para evitar
salpicar o llenar demasiado.
3. Cierre la puerta lateral y siga cocinando los alimentos.
Recomendaciones
para Cocinar
• Hay poca diferencia entre el tiempo y la temperatura de cocimento entre la
rejilla superior y la inferior. Cuando cocine diferentes tipos de carnes, o
carnes con distintos cortes, coloque la carne que necesite menos tiempo
de cocimento en la rejilla superior para que se pueda retirar primero. Si se
usa una sola rejilla, use el nivel superior para obtener mejores resultados.
• Cuando esté ahumando los alimentos, no caiga en la tentación de levantar
la tapa para revisar el alimento. Al levantar la tapa el calor se escapa y
obliga a cocinar los alimentos durante más tiempo.
• Recomendamos ampliamente el uso de un termómetro de carnes para
determinar el nivel de cocimento de los alimentos. Existen muchas
variables que pueden afectar el tiempo de cocimento (la temperatura
externa, la cantidad de carbón, el número de veces que se levanta la tapa,
la distancia entre los alimentos y la fuente de calor, etc.). Cuando use un
termómetro de carnes, inserte la varilla hasta el centro de la parte más
gruesa de la carne asegurando que ésta no entre en contacto con huesos
o grasa. Espere cinco minutos antes de leer la temperatura del
termómetro.
1" (2.5 cm)
Para Añadir Agua
Cuando esté
Cocinando
INSTR_810-5302-S.QXD 11/1/07 11:42 AM Page 26
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