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Vollkornmehl (Weizenvollkornmehl)

• Vollkornmehl (Weizenvollkornmehl) wird durchs

Mahlen von Vollkornweizen zusammen mit der

Schale erhalten. Diese Mehlsorte unterscheidet sich

durch den erhöhten Nahrungswert.

• Vollkornbrot kommt normalerweise kleiner heraus.

Um die Verbrauchereigenschaften von Brot zu

verbessern, wird Vollkornmehl häufig mit Brotmehl

gemischt.

Mais- und Hafermehl

• Um die Brottextur zu verbessern und ihm

zusätzlichen Geschmack zu verleihen, mischen Sie

Weizen- oder Roggenmehl mit Mais- oder Hafermehl.

Zucker

• Zucker bereichert das Gebäck mit zusätzlichen

Geschmacktönen und verleiht dem Brot einen

goldenen Farbton.

• Zucker ist ein Nährboden fürs Hefewachstum. Geben

Sie in den Backprodukten nicht nur raffinierten,

sondern auch Braun- und Puderzucker zu.

Backhefe

• Das Hefewachstum geht mit der

Kohlendioxidfreisetzung einher, das zur Bildung einer

porösen Krume beiträgt.

• Mehl und Zucker sind ein Nährboden fürs

Hefewachstum. Fügen Sie frisch gepresste oder

schnelle Trockenhefe hinzu. Lösen Sie frisch

gepresste Hefe in einer warmen Flüssigkeit (Wasser,

Milch usw.), geben Sie schnellwirkende Hefe zu Mehl

(erfordern keine Voraktivierung, d. h. Wasserzugabe).

• Befolgen Sie die Empfehlungen auf der Verpackung

oder beachten Sie die folgenden Proportionen:

•

1 Teelöffel schnellwirkender Trockenhefe = 1,5

Teelöffel frisch gepresster Hefe.

• Bewahren Sie frische Backhefe im Kühlschrank auf.

Bei hoher Temperatur stirbt Hefe ab und Teig geht

schlecht auf.

Salz

• Salz verleiht dem Brot zusätzlichen Geschmack und

Farbe, verlangsamt jedoch das Hefewachstum.

• Verwenden Sie nicht zu viel Salz. Verwenden

Sie immer feines Salz (grobes Salz kann die

Antihaftbeschichtung der Backform beschädigen).

Eier

• Eier verbessern die Struktur und die Menge des

Backproduktes, bereichern den Geschmack.

• Vor dem Zugeben von Eiern in Teig ist es empfohlen,

diese gründlich zu schlagen.

Tierische und pflanzliche Fette

•

Tierische und pflanzliche Fette machen Backprodukte

weicher und verlängern ihre Haltbarkeit.

• Vor dem Zugeben von Milchbutter schneiden

Sie es in kleine Würfel und erwärmen Sie es auf

Raumtemperatur.

Содержание BR2701

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Страница 6: ...For children safety reasons do not leave polyethylene bags used as a packaging unattended ATTENTION Do not allow children to play with polyethylene bags or packaging film Danger of suffocation The Bre...

Страница 7: ...with warm water using neutral detergent rinse and dry them Install the baking form 3 back to its place press on it until clicking and make sure that the form 3 is fixed properly Install the kneading...

Страница 8: ...Install the kneading paddles 4 on the driving axes in the baking form 3 Close the lid 5 The bread maker is ready for usage CONTROL PANEL Before using the bread maker please get acquainted with the but...

Страница 9: ...make savory pastry Note you can use the fast baking mode in the programs 1 2 3 4 FAST BAKING MODE IN THE PROGRAMS 1 2 3 4 Press the program selection buttons 9 to select one of the four programs prov...

Страница 10: ...igital symbols 15 To select a user program press the program selection button 9 select the desired user program 1 8 10 Yeasted dough The bread maker kneads dough and lets it rise Use dough for further...

Страница 11: ...e button 13 to confirm the set user program In the Manual setting program the settings for the operating time of each cycle are stored in memory the settings do not change until the next change in the...

Страница 12: ...y To continue the baking program operation press the button 13 one more time To switch the baking program off press and hold the button 13 you will hear a sound signal and the set program will be swit...

Страница 13: ...delay program will be switched off Upon the expiry of the delay time the set baking program will switch on If you do not take the ready bread immediately the keep warm function will switch on the keep...

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Страница 15: ...50 g 1 18 15 00 Dark 1350 g 1 20 15 00 8 Cake Light 900 g 1 30 15 00 Middle 1150 g 1 35 15 00 Dark 1350 g 1 40 15 00 9 Knead 0 10 10 Yeasted dough 1 40 15 00 11 Pasta dough 0 15 12 Pizza dough 0 45 15...

Страница 16: ...ng cycles 3 dough rise cycles baking heating REMOVING THE KNEADING PADDLES 4 This function is optional but it is related to easier removing of the ready bread from the baking form 3 in the absence of...

Страница 17: ...is often mixed with bread flour Corn and oatmeal flour To improve the texture of bread and to give it additional flavor properties mix wheat or rye flour with corn or oatmeal one Sugar Sugar enriches...

Страница 18: ...neous Baking powder leaven is just to be poured into the form following recipe instructions Water Water temperature plays the crucial role in bread baking Optimal water temperature is from 20 to 25 C...

Страница 19: ...plugging the bread maker in make sure that the operating voltage of the unit corresponds to the voltage of your mains Open the lid 5 and take out the baking form 3 Make sure that the paddle 4 is insta...

Страница 20: ...mp if the dough lump is very dry add some liquid to it if the dough lump is too damp add some flour from 1 2 to 1 teaspoon or as necessary You can control the bread baking process through the viewing...

Страница 21: ...ers abrasive detergents and solvents for cleaning the bread maker and the baking form 3 Dry the baking form 3 and the paddle 4 thoroughly before installing them in the bread maker If the inner surface...

Страница 22: ...are baked poorly The preset program does not suit for this set of ingredients During the baking program operation the bread maker lid opened several times the dough dropped and did not rise any more...

Страница 23: ...sing the measuring spoon Do not allow contact of yeast with salt Use the bread maker at ambient temperature in the range from 15 to 34 C The bread cracks very much during baking The used flour contain...

Страница 24: ...cture and specifications not affecting general operation principles of the unit without prior notice The unit operating life is 3 years The manufacturing date is specified in the serial number In case...

Страница 25: ...pp Pause Taste ACHTUNG Als zus tzlicher Schutz ist es zweckm ig den FI Schalter mit Nennstrom maximal bis 30 mA im Stromversorgungskreis aufzustellen wenden Sie sich daf r an einen Spezialisten DE Bil...

Страница 26: ...26 DE 1 2 3 5 6 4 7 8 9 10 21 16 15 20 22 25 26 27 23 24 17 18 19 14 14 11 12 13 Abb 1 Mehl Fl ssige Zutaten Hefe...

Страница 27: ...eine Steckdose ohne Erdungskontakt bestimmt sind um das Brandrisiko zu vermeiden Bei Brandgeruch und Funken in der Steckdose ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose heraus und wenden Sie sich an...

Страница 28: ...befolgen kann das Brot anbrennen und rauchen Entfernen Sie die Backform bevor Sie den Bread maker reinigen und lassen Sie das Ger t vollst ndig abk hlen Seien Sie sehr vorsichtig wenn Sie Hei wasser...

Страница 29: ...triebs und des Abk hlens stellen Sie das Ger t an einen f r Kinder unzug nglichen Ort auf Dieses Ger t ist f r Personen darunter Kinder mit K rper Nerven und Geistesst rungen oder Personen ohne ausrei...

Страница 30: ...dger che zu entfernen ist es empfohlen den Bread maker ohne Zutaten und bei ge ffnetem Deckel 5 erstmals einzuschalten Stecken Sie den Netzstecker in eine Steckdose ein dabei ert nt ein Tonsignal der...

Страница 31: ...ienungsplatte 2 mit Ausnahme der Taste 13 gesperrt Programmwahltaste Durchs Dr cken der Taste 9 k nnen Sie eines von 12 Programmen w hlen die Programmnummer wird auf dem Bildschirm mit den Zahlensymbo...

Страница 32: ...rieb der mit dem Symbol 19 angezeigt wird die Zahlensymbole 23 zeigen die Schnellbackbetriebszeit an siehe die Programmzeittabelle 5 Di tetisch Verwenden Sie dieses Programm um kohlenhydratarmes Brot...

Страница 33: ...buch 14 Marmelade Verwenden Sie dieses Programm um Marmelade Konfit re Jam oder Fruchtgelee zuzubereiten 15 Anteigen Der Bread maker funktioniert wie ein normaler Elektroofen Das Programm schlie t das...

Страница 34: ...ellte Benutzerprogramm zu best tigen dr cken Sie die Start Stopp Pause Taste 13 Im Handeinstellung Programm werden die Betriebszeiteinstellungen jedes Zyklus gespeichert die Einstellungen werden erst...

Страница 35: ...stenfarbenwahl vorgesehen START STOP Taste 13 Dr cken Sie die Taste 13 um das gew hlte Backprogramm zu aktivieren dabei blinken die Trennpunkte 24 auf dem Bildschirm Nach dem Einschalten des Backprogr...

Страница 36: ...igt Beispiel Jetzt ist es 8 Uhr morgens Sie m chten dass das Brot in 7 Stunden um 15 Uhr gebacken ist W hlen Sie ein Backprogramm z B 1 das Backgewicht betr gt 900 g die Krustenfarbe ist mittel das Pr...

Страница 37: ...eit Hinzuf gen von Zutaten 1 Klassisch Hell 900 g 3 00 15 00 Mittel 1150 g 3 05 15 00 Dunkel 1350 g 3 15 15 00 Schnell 900 g 2 15 15 00 1150 g 2 20 15 00 1350 g 2 25 15 00 2 Franz sisch Hell 900 g 3 1...

Страница 38: ...3 10 15 00 Schnell 900 g 2 10 15 00 1150 g 2 15 15 00 1350 g 2 20 15 00 5 Di tetisch Hell 900 g 3 09 15 00 Mittel 1150 g 3 21 15 00 Dunkel 1350 g 3 33 15 00 6 Glutenfrei Hell 900 g 3 40 15 00 Mittel...

Страница 39: ...viert Wenn die Stromversorgung innerhalb von 10 Minuten wiederhergestellt ist setzt der Bread maker das eingestellte Programms da fort wo es unterbrochen wurde Wenn es keine Stromversorgung l nger als...

Страница 40: ...schlie en Sie den Deckel 5 Um das Backprogramm fortzusetzen dr cken Sie die Start Stopp Pause Taste 13 das Programm startet nach einer 10 Minuten Pause Anmerkung Die Teigknetpaddelentfernen Funktion...

Страница 41: ...en Sie frisch gepresste oder schnelle Trockenhefe hinzu L sen Sie frisch gepresste Hefe in einer warmen Fl ssigkeit Wasser Milch usw geben Sie schnellwirkende Hefe zu Mehl erfordern keine Voraktivieru...

Страница 42: ...r den Brotgeschmack durch eine bestimmte Menge nat rlichen Safts bereichern Milchprodukte Milchprodukte verbessern den N hrwert und den Brotgeschmack Das ergibt eine sch nere und appetitlichere Brotkr...

Страница 43: ...verderblichen Zutaten wie Eier oder Fruchtzutaten hinzu BROTBACKEN Stellen Sie vor dem Anschlie en des Bread maker s ans Stromnetz sicher dass die Betriebsspannung des Ger ts und die Netzspannung bere...

Страница 44: ...e die R ckstellungszeit durchs Dr cken der ZEITEINSTELLUNG Tasten 11 ein siehe die Beschreibung im Abschnitt BEDIENUNGSPLATTE Anmerkung berspringen Sie die R ckstellungszeiteinstellung wenn Sie das ei...

Страница 45: ...e sie ab Setzen Sie das Paddel 4 in die Form 3 ein stellen Sie die Form 3 in den Bread maker auf und schlie en Sie den Deckel 5 REINIGUNG UND PFLEGE Schalten Sie den Bread maker aus ziehen Sie den Net...

Страница 46: ...h dem vorherigen Backen noch nicht abgek hlt Schalten Sie den Brotbackofen aus und ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose heraus Nehmen Sie die Backform heraus und lassen Sie den Brotbackofen au...

Страница 47: ...enmenge immer genau mit einer K chenwaage und einem Me becher W hrend des Backens ist die Backform mit dem Brot berf llt Falsches Verh ltnis von Hefe Mehl und fl ssigen Zutaten Die Temperatur der fl s...

Страница 48: ...trockenes Mehl auf der Brotkruste Sie benutzten Mehl mit erh hter Glutenmenge und unzureichende lmenge Kleine Menge fl ssiger Zutaten Verwenden Sie Mehl mit normaler Glutenmenge und f gen Sie l hinzu...

Страница 49: ...mitgeliefert nach Beendigung ihrer Nutzungsdauer zusammen mit gew hnlichen Haushaltsabf llen nicht weg geben Sie das Ger t und die Batterien in die Spezialpunkte f r weitere Entsorgung ber Der Herste...

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Страница 103: ...Made in China Hergestellt f r Ruste GmbH Berggasse 18 18 1090 Wien Osterreich Produced for Ruste GmbH Berggasse 18 18 1090 Vienna Austria 18 18 1090 143912 1 7 495 297 50 20 e mail info brayer su...

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