BRAYER BR2701, Инструкция по эксплуатации, Страница: 40 / 104

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BREAD MAKER BETRIEBSZYKLEN
Die Betriebszyklen werden mit den Symbolen (14)
angezeigt:
• - Vorwärmung « », 2 Anteigzyklen « », 3
Teigtriebzyklen « , , », Backen
« », Aufwärmung « ».
ENTFERNEN DER TEIGKNETPADDEL (4)
• Diese Funktion ist optional, sie ist jedoch mit einem
leichteren Entfernen des fertigen Brotes aus der
Backform (3) verbunden, bei keinen Paddeln (4) im
fertigen Brot sind nur kleine Antriebsachsenlöcher
vorhanden.
• Im zweiten Anteigzyklus « » ertönen Tonsignale
und das blinkende Symbol (22) «RMV» erscheint
auf dem Bildschirm, drücken Sie die Start-/Stopp-/
Pause-Taste (13) « », um das Backprogramm
für 10 Minuten anzuhalten, dabei werden die
Programmzeitzahlensymbole (23) blinken.
• Öffnen Sie den Deckel (5), nehmen Sie die Form (3)
heraus, entfernen Sie den Teig aus der Form (3),
nehmen Sie die Paddel (4) heraus, legen Sie den
Teig in die Form (3) wieder ein, stellen Sie die Form
(3) zurück auf und schließen Sie den Deckel (5).
• Um das Backprogramm fortzusetzen, drücken Sie die
Start-/Stopp-/Pause-Taste (13) « », das Programm
startet nach einer 10-Minuten-Pause.
• Anmerkung: — Die Teigknetpaddelentfernen-
Funktion (4) ist in den Programmen 7-8-9-11-12-13-
14-15 inaktiv.
WICHTIGE
BACKZUTATENEMPFEHLUNGEN
Mehl
• Mehl ist eine wesentliche Brotbackzutat.
• Die Eigenschaften des Mehls werden nicht
nur durch die Sorte, sondern auch durch die
Kornanbaubedingungen, die Bearbeitungsmethode
und der Lagerung bestimmt. Versuchen Sie,
das Brot aus Mehl verschiedener Hersteller und
Marken zu backen, und finden Sie eines, das Ihren
Anforderungen entspricht.
• Weizen- und Roggenmehl sind die Hauptarten von
Backmehl.
• Weizenmehl wird aufgrund seines angenehmen
Geschmacks und des hohen Nährwerts von
Weizenmehlprodukten häufiger verwendet.
Brotmehl
• Das Brotmehl (raffiniertes Mehl), das nur aus dem
inneren Kornteil besteht, enthält die maximale
Glutenmenge, die die Elastizität der Krume
gewährleistet und das Zusammenfallen des Brots
verhindert.
• Backprodukte aus Brotmehl werden mästiger.