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5 /ZUBEREITUNGSARTEN IM BACKOFEN
DE
HERKÖMMLICHE UMLUFT
(empfohlene Temperatur
200°C
mindestens 35°C, maximal 275°C)
•Das Garen erfolgt durch die Heizelemente unten, oben und die Umluft.
•Schneller Temperaturanstieg: Gewisse Gerichte können in den kalten Backofen gestellt
werden.
•Empfohlen für
Fleisch
,
Fisch
,
Gemüse
, am besten in einem Tontopf.
UMLUF SPIESS
(empfohlene Temperatur
200°C
mindestens 180°C, maximal 230°C)
•Das Garen erfolgt abwechselnd durch das obere Heizelement und die Umluft.
•Vorheizen nicht erforderlich. Geflügel und saftige, rundum knusprige Braten.
•Der Spieß dreht sich nach der Garzeit weiter, bis die Tür geöffnet wird.
•Die Fettpfanne auf die untere Einschubleiste einschieben.
•Für alle
Geflügelsorten
oder
Spießbraten
zum Anbraten und Garen von
Lammkeule
,
T
-
Bone-Steak
. Zur Erhaltung des zarten Charakters von
Fisch
koteletts.
UNTERWÄRME UMLUFT
(empfohlene Temperatur
205°C
mindestens 35°C, maximal 275°C)
•Das Garen erfolgt anhand des unteren Heizelements verbunden mit leichtem Grillen bei
Umluft.
•Garen mit Unterhitze und leichter Oberhitze. Das Rost in die untere Einschubleiste ein-
schieben.
•Empfohlen für
feuchte Speisen
(Speckkuchen, saftige Obsttorten...) Der Teig wird von
unten gut gebacken. Empfohlen für
aufgehende Zubereitungen
(
Sandkuchen, Brioche
,
Guglhupf ...
) und
Soufflees
, die somit nicht durch die Ausbildung einer Kruste am Aufge-
hen gehindert werden.
WARM HALTEN / BROTTEIG
(empfohlene Temperatur
80°C
mindestens 35°C, maximal 100°C)
•Dosierung des oberen und unteren Heizelements verbunden mit Umluft.
•Empfohlen, um
Brot-, Brioche- und Napfkuchenteig
gehen zu lassen ... überschreitet
40 °C nicht (Teller wärmen, Auftauen).
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