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- L’olio può essere usato più volte, si consiglia però di
filtrarlo fra una cottura e l’altra, in modo da eliminare i
depositi che si possono verificare.
- Si consiglia comunque di cambiare l’olio molto spesso
perché anche se ben filtrato piccole particelle residue
possono prendere fuoco durante la cottura.
- Prima di introdurre i cibi nella friggitrice, controllare
che siano perfettamente asciutti. Attendere che l’olio
abbia raggiunto la temperatura desiderata.
- Per i cibi surgelati si consiglia di scongelare a bassa
temperatura e successivamente friggere ad alta tempe-
ratura.
- Nella preparazione di alcuni piatti (patatine fritte) i
migliori risultati si ottengono effettuando una precottu-
ra a 160 °C ed una cottura successiva a 180 °C.
- Spesso durante la cottura si devono aggiungere sale o
aromi: evitate, per quanto possibile, di effettuare queste
aggiunte direttamente nella friggitrice perché il sale,
cadendo nei bagni d’olio, ne riduce la qualità.
- In caso di mancato funzionamento, prima di richiedere
l’intervento tecnico, provare a ripristinare il termostato
di sicurezza premendo il pulsantino visibile, dopo aver
tolto la vaschetta dell’olio e svitato il tappo di protezione,
sulla parete interna anteriore.
Prima di ogni operazione disinserire elettricamente l’ap-
parecchiatura.
Per una maggiore durata dell’apparecchiatura è indi-
spensabile eseguire periodicamente un’accurata pulizia
generale tenendo presente quanto segue:
- le parti in acciaio e/o smaltate devono essere pulite con
prodotti idonei (reperibili in commercio) non abrasivi o
corrosivi. Evitare prodotti a base di cloro (varecchina,
ecc;);
- evitare di lasciare sul piano lavoro sostanze acide o
alcaline (aceto, sale, succo di limone, ecc.).
Manutenzione