Bourgeat 851022, Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию

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ALIMENTATION ÉLECTRIQUE (VOIR PAGES 9 À 16)
y
Le constructeur décline toute responsabilité et toute obligation de garantie pour d’éventuels dommages causés par une installation
non conforme aux instructions ci-dessous et aux normes en vigueur.
y
Alimentation par un câble de type H07RNF non fourni avec les meubles.
y Les meubles seront raccordés :
- avec un interrupteur omnipolaire entre eux et le réseau électrique, ayant une distance d’ouverture, entre les contacts, d’au moins
3 mm pour chaque pole.
- sous la dépendance d’un dispositif différentiel haute sensibilité et avec une protection contre les surintensités.
- à une mise à la terre efficace et conforme aux normes en vigueur.
- à un conducteur équipotentiel non fourni avec le meuble, à brancher sur l’écrou serti de 5 mm situé en partie inférieure prés du sigle
(meubles fixes).
ALIMENTATION EN EAU (851033 / 851034 / 851035 / 851036 / 851233 / 851234 / 851235 / 851236)
y
Si possible, utilisation d’eau adoucie. Arrivée en 1/2’’ (15/21).
y
Evacuation par un tuyau souple de diamètre extérieur maximal 42mm, arasé au sol et siphonné.
MEUBLES CHAUDS
y
Ces meubles permettent le maintien en température d’aliments au préalable chauffés à une température minimale de 63°C. Ils ne
peuvent pas être utilisés pour du réchauffage et de la cuisson.
y
Bain-marie à air (851013/851014/851015/851016/851213/851214/851215/851216) :
- utilisable avec des bacs gastronomes de hauteur maximale 150 mm.
Bain-marie :
-
mettre sous tension l’interrupteur lumineux supérieur.
-
régler le thermostat à 125°C. Fermer le dessus de la cuve avec des bacs vides ou des couvercles gastronomes. Laisser préchauffer
20 mn avant utilisation.
Réserve :
- mettre sous tension par l’interrupteur lumineux inférieur.
-
régler le thermostat à 90°C. Laisser préchauffer 20mm avant utilisation.
y
Bain-marie à eau (851033/851034/851035/851036/851233/851234/851235/851236) :
Réglage du relais de niveau d’eau (par l’installateur ou un SAV agréé) :
- le curseur du haut marqué «Function» doit être placé sur la position DOWN, préréglé en usine.
-
réglage de la dureté d’eau (curseur «Sens k
Ω
») :
* placer le curseur en position minimum. La cuve se remplit et l’excédent d’eau s’évacue par le tube de trop plein de la vidange.
* tourner lentement vers la position maximum. S’arrêter lorsque le relais bascule de la position remplissage vers la position chauffe.
* retirer le tube de trop plein. La cuve se vide. Lorsque le niveau bas est atteint, le remplissage doit à nouveau s’effectuer.
Bain-marie :
-
utilisable avec des bacs gastronormes de hauteur maximale 150mm.
-
mettre sous tension l’interrupteur lumineux supérieur.
- régler le régulateur à 100°C. Fermer le dessus de la cuve avec des bacs vides ou des couvercles gastronorme. Laisser préchauffer
60mn avant utilisation.
Réserve :
-
mettre sous tension par l’interrupteur lumineux inférieur.
-
régler le thermostat à 90°C. Laisser préchauffer 20mn avant utilisation.
y Plaque chauffante avec verre (851023/851024/851025/851026) :
- mettre sous tension en appuyant sur la touche 1 du régulateur.
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certains plats en fonte rayent le verre trempé. Poser ces plats en contact avec le verre, sans les déplacer horizontalement.
-
régler le thermostat à 100°C. Laisser préchauffer 20 mn avant utilisation.
- attention: ne pas utiliser les appareils si le verre est fêlé.
y
Présentoir rampe chauffante :
-
mettre sous tension en appuyant sur la touche 5 du régulateur.
y
Façade de commande (Figure 1 - page 41)
A: Interrupteur marche/arrêt
B: Régulateur électronique réglable de 20° à 100°C (851033/851034/851035/851036/851233/851234/851235/851236) ou 120° C
(851023/851024/851025/851026) ou 125°C (851013/851014/851015/851016/851213/851214/851215/851216).
Modification de la température de régulation :
- appui plus de 2 secondes sur la touche 4 . Affichage de la température de consigne et la touche °C clignote.
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régler la nouvelle température à l’aide des touches 2 et 3 dans les 10s.
- valider par un appui sur la touche 4 ou attendre 10s.
Affichage des températures minimale et maximale :
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appuyer et relâcher la touche 2 pour la minimale --> affichage de «Lo» puis de la température minimale enregistrée --> appui sur
2 ou attendre 5s.
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appui sur 3 pour la maximale --> affichage de «Hi» puis de la température maximale enregistrée --> appui sur 3 ou attendre 5s.
FRANÇAIS