Bourgeat 851022, Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию

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DEUTSCH
STROMVERSORGUNG (SIEHE SEITE 9 BIS 16)
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Der Hersteller übernimmt keine Haftung oder Garantie für Schäden, die auf eine unsachgemäße Installation unter Nichteinhaltung
der nachstehenden Anweisungen und geltenden Normen zurückzuführen ist.
y Stromversorgung über ein Kabel, Typ H07RNF, nicht mit den Möbeln mitgeliefert.
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Die Möbel werden angeschlossen :
- Mit einem Hauptschalter zwischen Möbeln und Stromnetz mit einem Öffnungsabstand zwischen den Kontakten von mindestens
3 mm pro Pol.
- In Abhängigkeit von einem hochempfindlichen Differenzstromgerät und mit einem Überstromschutz.
- Mit einer wirksamen und den geltenden Normen entsprechenden Erdung.
- Mit einem nicht mit den Möbeln gelieferten Potentialleiter, der an der gepressten Mutter 5 mm im unteren Bereich in der Nähe des
Zeichens anzuschließen ist (feste Möbel).
WASSERVERSORGUNG (851033 / 851034 / 851035 / 851036 / 851233 / 851234 / 851235 / 851236)
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Wenn möglich enthärtetes Wasser verwenden. Zulauf in 1/2’’ (15/21).
y
Abfluss über einen Schlauch mit einem maximalen Außendurchmesser von 42mm, am Boden mit Siphon.
WARMHALTEMÖBEL
y Mit diesen Möbeln kann die Temperatur von zuvor auf eine Temperatur von mindestens 63 ° C erhitzten Speisen gehalten werden. Sie
können nicht zum Aufwärmen und Kochen verwendet werden.
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Wanne Bain-marie mit Luftregelung (851013/851014/851015/851016/8512/13/851214/851215/851216) :
- Einsetzbar mit Gastronomiebehältern mit einer maximalen Höhe von 150 mm.
Bain-marie :
- mit dem oberen Leuchtdruckknopf einschalten.
- Den Thermostat auf 125°C einstellen. Das Oberteil der Wanne mit leeren Behältern oder Deckeln verschließen. Vor der Verwen-
dung 20 Min. vorheizen lassen.
Schrank :
-
mit dem unteren Leuchtdruckknopf einschalten.
- Den Thermostat auf 90°C einstellen. Vor der Verwendung 20 Min. vorheizen lassen.
y
Wanne bain-marie mit Wasserregelung (851033/851034/851035/851036/851233/851234/851235/851236) :
Einstellung des Wasserstandrelais (durch einen Installateur oder einen zugelassenen Kundendienst) :
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der obere Cursor mit der Bezeichnung «Function» muss in der Stellung DOWN stehen, im Werk voreingestellt.
- Einstellung der Wasserhärte (Cursor «Richtung k Ω ») :
* Den Cursor auf die Mindeststellung setzen. Die Wanne wird gefüllt und der Wasserüberschuss läuft durch den Überlaufschlauch
des Ablasses ab.
* Langsam in die Maximalstellung drehen. Drehbewegung beenden, wenn das Relais von der Stellung Füllen in die Stellung Heizen
übergeht.
* Den Überlaufschlauch abnehmen. Die Wanne wird geleert. Wenn der untere Füllstand erreicht ist, muss die Füllung erneut
anlaufen.
Bain-marie :
- Einsetzbar mit Gastronormbehältern mit einer maximalen Höhe von 150mm.
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mit dem oberen Leuchtdruckknopf einschalten.
- Den Regler auf 100°C einstellen. Die Wanne mit leeren Behältern oder Gastronorm Deckeln oben verschließen. Vor der Verwen-
dung 60 Min. vorheizen lassen.
Schrank :
- mit dem unteren Leuchtdruckknopf einschalten.
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Den Thermostat auf 90°C einstellen. Vor der Verwendung 20 Min. vorheizen lassen.
y Heizplatte mit Glas (851023/851024/851025/851026) :
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Einschalten, indem man die Taste 1 des Reglers betätigt.
- Bestimmte Platten aus Guss zerkratzen das gehärtete Glas. Diese Platten in Kontakt mit dem Glas anbringen und nicht in horizon-
taler Richtung bewegen.
- Den Thermostat auf 100°C einstellen. Vor der Verwendung 20 Min. vorheizen lassen.
- Achtung: Die Geräte nicht verwenden, wenn das Glas zerbrochen ist.
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Ablage mit Warmhaltefunktion :
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Einschalten, indem man die Taste 5 des Reglers betätigt.
y Frontbedienfeld (Abbildung 1 - Seite 41)
A : An/Aus Schalter
B : Elektronischer Regler einstellbar von 20° bis 100°C (851033/851034/851035/851036/851233/851234/851235/851236) oder
120° C (851023/851024/851025/851026) oder 125°C (851013/851014/851015/851016/851213/851214/851215/851216)
Ändern der Regeltemperatur :
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Die Taste 4 mehr als 2 Sekunden lang betätigen. Anzeige der Solltemperatur und die Taste °C blinkt.
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Die neue Temperatur mit den beiden Tasten 2 und 3 innerhalb von 10 Sek. einstellen.
- Durch die Betätigung der Taste 4 bestätigen oder aber 10 Sek. zuwarten.
Anzeige der Mindest- und der Höchsttemperaturen :
- Für den Mindestwert die Taste 2 drücken und wieder loslassen --> es werden „Lo“ und danach die gespeicherte Mindesttempera-
tur angezeigt --> auf 2 drücken oder 5 Sek. zuwarten.
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Für den Höchstwert die Taste 3 drücken --> es werden „Hi“ und danach die gespeicherte Höchsttemperatur angezeigt --> auf 3
drücken oder 5 Sek. zuwarten.