77
no
Tips
■
Alt må koke litt i ca. 1-2 minutter.
■
Overflødig fett helles av.
■
Fyllingen må avkjøles.
Tilberedning av “kebbe”:
■
Bearbeid blandingen for deigputene
med kebbe-formeren.
■
Det må skjæres av 7,5 cm lange stykker
av den hule deigrullen.
■
En ende av deigputen trykkes sammen.
■
Litt fyllmasse trykkes inn i åpningen, og
den andre enden på deigputen trykkes
også sammen.
■
Oljen varmes opp (ca. 180 °C), og
deigputene frityrstekes i ca. 6 minutter til
de er gulbrune.
Kumle av brødsmuler
– 300 g ferskt franskbrød
– 20 ml melk
– 40 g smør eller margarin
– 3 egg
– 1 ss finhakket løk
– persille
– litt mel
– salt og pepper
■
Skjær brødet i 10 mm tykke skiver og
del det i to på langs. Hell 20 ml melk
over og la det trekke.
■
Bearbeid de fuktige brødstykkene
med kjøttkvernen (hullskive, grov) i ca.
50 sek.
■
Finhakket løk, persille og smeltet smør
tilsettes og blandes sammen.
■
Bland de vispede eggene, salt og
pepper med brødmassen.
■
Deigen må stå og trekke i noen minutter.
Deretter eltes den en gang til.
■
For å forme kumlene må hendene alltid
fuktes godt med vann. Kumlene vendes
i mel.
■
Kumlene legges i kokende vann og må
trekke i ca. 20 minutter. De må ikke
koke opp!
Tips
Kjøttkvern
Bruk av hullskivene
–
Hullskive, fin (3,8 mm) for:
kokt hønse-, svine-, oksekjøtt, kokt
lever, kokt fisk for supper, rått svine- og
oksekjøtt for kjøttpudding, rå lever, kjøtt
og flesk for leverpostei; Svinekjøtt for
medisterpølse; svine- og oksekjøtt til
postei og servelatpølse
–
Hullskive, grov (8 mm) for:
stekt svinekjøtt til gulasj suppe; rester
(f.eks. av stek, pølse) til restegrateng
■
Hvis man ønsker at de bearbeidete mat-
varene har en finere konsistens, må man
gjenta kutteprosessen eller bruke ulike
hullskiver etter hverandre (grov, fin).
■
Andre ingredienser (f.eks. løk, krydder)
kan tilsettes direkte under bearbeidin-
gen. Dermed blandes alle ingrediensene
godt med hverandre.
Pølsestopper
■
Naturtarmen må bløtlegges i lunkent
vann i ca. 10 minutter før bearbeiding.
■
Ikke fyll for mye på pølseskinnet, for da
kan pølsene sprekke når de kokes eller
stekes.
Raspe-påsats
Bruk av innsatsene
–
Skjæreinnsats:
for gulrøtter, squash,
agurk
–
Raspe-innsats (fin):
for nøtter, hard ost
–
Rivjern-innsats:
for poteter,
parmesanost
Содержание SmartPower MFW25 Series
Страница 2: ......
Страница 148: ......
Страница 149: ......
Страница 205: ...b c 2 3 4 5 3 4 5 6 7 1 a f g b d c e c a d d g a b a b a b c c A B e h f a b d e f a b A ...
Страница 206: ...1 2 3 1 2 2 3 1 3 1 3 4 6 B C D ...
Страница 207: ...2 4 7 OFF ON D E 11 10 7 5 6 2 8 4 3 1 9 ...
Страница 208: ...OFF ON F G 10 7 5 6 2 8 4 3 1 9 ...
Страница 209: ...OFF 1 ON 2 3 4 5 6 H I 12 11 7 6 5 2 8 4 1 10 9 3 ...
Страница 210: ...J ...