Tableaux et conseils
fr
33
Brûleur wok
10-15
›
8 5-7
œ
8 5-8
Légumes et légumes secs
Pommes de terre cuites (purée, salade de pommes de terre)
Brûleur puissant 23-28
£
9 8-10
¦
5 15-18
Brûleur standard 25-30
£
9 10-12
¦
6 15-18
Brûleur wok
25-30
£
7 11-13
¦
5 14-17
Hummus (purée de pois chiches)
Brûleur puissant 50-55
£
9 10-12
¦
4 40-43
Brûleur standard 52-57
£
9 12-14
¦
5 40-43
Brûleur wok
47-52
£
7 10-12
¦
5 37-40
Lentilles
Brûleur puissant 40-45
›
9 8-10
œ
8 32-35
Brûleur standard 50-55
›
9 18-20
œ
6 32-35
Brûleur wok
45-50
›
6 20-22
œ
4 25-28
Légumes frits
Brûleur puissant 12-17
š
* 7 6-8
š
* 6 6-9
Brûleur standard 15-20
š
* 8 8-10
š
* 7 7-10
Double brûleur
wok
10-15
š
* 7 5-7
š
* 5 5-8
Légumes frais sautés**
Brûleur wok
6-8
š
* 9 6-8
Brûleur puissant 6-8
š
* 9 6-8
Frites
Brûleur wok
15-20
š
* 7 15-20
Brûleur puissant 15-20
š
* 9 15-20
Brûleur standard 25-30
š
* 9 25-30
œufs
Shakshuka
Brûleur standard 15-20
š
9 10-12
™
4 5-8
Brûleur puissant 13-18
š
8 7-9
™
3 6-9
Double brûleur
wok
15-20
š
6 11-13
™
4 4-7
Omelette (1 port.)
Brûleur standard 3-5
š
* 8 3-5
Brûleur puissant 2-4
š
* 9 2-4
Brûleur wok
2-4
š
* 5 2-4
Tortilla espagnole
Brûleur puissant 25-30
š
* 9 25-30
Brûleur wok
18-23
š
* 9 18-23
Double brûleur
wok
25-30
š
* 7 25-30
Sauces
Sauce béchamel**
Brûleur éco
10-15
Ÿ
* 6 2-4
œ
* 6 8-11
Plat
Durée
totale
en min.
Étape 1
Étape 2
Brûleurs
˜
§
v
˜
§
v
Brûleur standard 10-15
Ÿ
* 5 2-4
œ
* 5 8-11
Brûleur wok
3-8
Ÿ
* 5 1-2
œ
* 5 2-6
Sauce avec bleu**
Brûleur éco
4-6
Ÿ
* 7 4-6
Brûleur standard 3-5
Ÿ
* 7 3-5
Brûleur puissant 3-5
Ÿ
* 5 3-5
Sauce napolitaine
Brûleur standard 18-23
š
* 6 2-4
™
* 4 16-19
Brûleur wok
13-18
š
* 7 1-3
™
* 5 12-15
Brûleur puissant 15-20
š
* 8 1-3
™
* 6 14-17
Sauce carbonara
Brûleur standard 10-15
™
* 6 5-7
™
* 3 5-8
Brûleur puissant 8-13
™
* 5 4-6
™
* 3 4-7
Brûleur éco
10-15
™
* 9 5-7
™
* 5 5-8
Poisson
Merlan à la romaine
Brûleur puissant 5-10
š
* 8 5-10
Brûleur standard 8-13
š
* 9 8-13
Brûleur wok
4-9
š
* 6 4-9
Saumon cuit
Brûleur puissant 5-10
š
* 7 2-4
™
1 3-6
Double brûleur
wok
5-10
š
* 6 2-4
™
1 3-6
Brûleur wok
7-12
š
* 8 2-4
™
1 5-8
Moules
Brûleur puissant 5-7
›
9 5-7
Brûleur wok
4-6
›
9 4-6
Brûleur standard 10-12
›
9 10-12
Viandes
Magret de canard (1 pièce)
Brûleur standard 6-8
š
* 7 6-8
Brûleur puissant 9-11
š
* 7 9-11
Brûleur wok
6-8
š
* 5 6-8
Filet de bœuf Stroganoff
Brûleur puissant 8-13
š
* 9 8-13
Brûleur wok
5-10
š
* 8 5-10
Brûleur standard 12-17
š
* 9 12-17
Blancs de poulet (8 filets de poulet)
Brûleur puissant 7-12
š
* 9 2-4
š
* 6 5-8
Brûleur wok
7-12
š
* 9 2-4
š
* 6 5-8
Brûleur standard 7-12
š
* 9 7-12
Viande hâchée (tourte à la viande, boulettes de viande, sauce
bolognaise)
Brûleur puissant 15-20
š
* 8 15-20
Plat
Durée
totale
en min.
Étape 1
Étape 2
Brûleurs
˜
§
v
˜
§
v