211
ru
Рецепты
Рецепты
Кеббе
Указание (MFW36.../MFW38...)
Для всех операций установите скоростной
режим
2
(быстро).
Фарш для трубочек:
–
500 г баранины, нарезанной
полосками
–
500 г крупы из пшеницы булгур, про-
мытой и стекшей
–
1 маленькая луковица, нарубленная
■ Загружать в мясорубку попеременно
баранину и пшеницу (формовочный
диск с мелкими отверстиями).
■ Массу хорошо перемешать, добавить
лук.
■ Еще раз пропустить массу через
мясорубку.
Начинка:
–
400 г баранины, нарезанной
полосками
–
2 луковицы средней величины,
нарубленные
–
1 столовая ложка растительного масла
–
1 столовая ложка муки
–
2 чайных ложки душистого перца
–
соль и перец
■ Переработать баранину в мясорубке
(формовочный диск с мелкими
отверстиями).
■ Лук обжарить до золотисто-коричне-
вого цвета.
■ Добавить баранину и прожарить.
■ Добавить остальные ингредиенты.
■ Все тушить в течение примерно
1–2 минут.
■ Слить лишний жир.
■ Начинку охладить.
Приготовление кеббе:
■ Переработать смесь в формовочной
насадке для кеббе.
■ Полую колбаску из фарша нарезать на
кусочки длиной 7,5 см.
■ Защепить один конец такой трубочки.
■ Немного начинки вложить в отверстие
и защепить другой конец трубочки.
■ Нагреть масло (примерно 180 °C) и
жарить кеббе во фритюре примерно
6 минут до золотисто-коричневого
цвета.
Марципан
Указание (MFW36.../MFW38...)
Для всех операций установите скоростной
режим
2
(быстро).
–
210 г миндаля (крупного помола)
–
210 г сахарной пудры
–
немного розовой воды
–
1 капля масла горького миндаля
■ Миндаль и сахарную пудру хорошо
перемешать.
■ Разделить смесь на 6 одинаковых
порций (примерно по 70 г).
■ Подготовить основной прибор с
приставкой-мясорубкой и формовоч-
ным диском с мелкими отверстиями
(2,7 мм – в зависимости от модели
X
«Запчасти и принадлежности» см.
стр. 213
).
■ Поместить первую порцию в загрузоч-
ный лоток и включить прибор.
■ Через каждые 5 секунд добавлять
следующую порцию, пока они все не
будут переработаны.
■ После этого добавить немного розовой
воды и 1 каплю масла горького
миндаля, перемешать и оставить
пропитаться.
Советы
Мясорубка
Применение формовочных дисков
–
Формовочный диск с мелкими
отверстиями (2,7 мм):
отварное
куриное, свиное, говяжье мясо, отвар-
ная печень, отварная рыба для супов;
сырая свинина и говядина для рулета
из рубленого мяса; сырая печень,
мясо и сало для ливерной колбасы;
свинина для сырокопченой колбасы
–
Формовочный диск со средними
отверстиями (4 мм):
свиное и говяжье мясо для паштета и
сервелата
Downloaded from www.vandenborre.be
Содержание MFW35 SERIES
Страница 171: ...D o w n l o a d e d f r o m w w w v a n d e n b o r r e b e ...
Страница 172: ...D o w n l o a d e d f r o m w w w v a n d e n b o r r e b e ...
Страница 237: ...3 3 4 5 a e f g h i b c d a a b c d e f b c d 1 2 4 5 A D o w n l o a d e d f r o m w w w v a n d e n b o r r e b e ...
Страница 239: ...1 2 3 1 2 3 E F D o w n l o a d e d f r o m w w w v a n d e n b o r r e b e ...
Страница 240: ...G 1 5 11 9 10 7 2 3 4 6 8 D o w n l o a d e d f r o m w w w v a n d e n b o r r e b e ...
Страница 241: ...6f 6g 6h 6i 1 2 I 1 5 9 10 7 2 3 4 11 H 6 8 D o w n l o a d e d f r o m w w w v a n d e n b o r r e b e ...
Страница 242: ...1 4 5 6 2 3 K 1 6 7 2 3 4 5 8 J D o w n l o a d e d f r o m w w w v a n d e n b o r r e b e ...