112
fi
Reseptit
Reseptit
Kebbe
Huomautus: (MFW36.../MFW38...):
Aseta nopeus työn kaikissa vaiheissa ase-
tukseen
2
(nopea).
Taikinakääröt:
–
500 g suikaloitua lampaanlihaa
–
500 g huuhdottua ja valutettua
bulgurvehnää
–
1 pieni silputtu sipuli
■ Jauha vuorotellen lampaanlihaa ja
vehnää lihamyllyn hienon reikälevyn läpi
■ Sekoita taikina hyvin, lisää joukkoon
sipuli.
■ Jauha seos vielä kaksi kertaa
lihamyllyssä.
Täyte:
–
400 g suikaloitua lampaanlihaa
–
2 keskikokoista silputtua sipulia
–
1 rkl öljyä
–
1 rkl jauhoa
–
2 tl maustepippuria
–
Suolaa ja pippuria
■ Jauha lampaanliha lihamyllyn hienon
reikälevyn läpi
■ Kuullota sipulit kullanruskeiksi.
■ Lisää lampaanliha ja paista, kunnes liha
on kypsää.
■ Lisää muut ainekset.
■ Hauduta noin 1–2 minuuttia.
■ Kaada liika rasva pois.
■ Anna täytteen jäähtyä.
Kebben valmistus:
■ Syötä kääröihin tuleva täyte kebben
valmistusosan läpi.
■ Leikkaa taikinarullasta 7,5 cm:n pituisia
paloja.
■ Sulje käärön toinen pää.
■ Työnnä avonaisesta päästä kääröön
vähän täytettä ja sulje sitten myös
käärön toinen pää.
■ Kuumenna öljy (noin 180 °C) ja uppo-
paista kääröjä noin 6 minuuttia, kunnes
ne ovat kullanruskeita.
Marsipaani
Huomautus: (MFW36.../MFW38...):
Aseta nopeus työn kaikissa vaiheissa ase-
tukseen
2
(nopea).
–
210 g karkeasti jauhettua mantelia
–
210 g tomusokeria
–
hieman ruusuvettä
–
1 tippa karvasmanteliöljyä
■ Sekoita manteli ja tomusokeri hyvin.
■ Jaa seos 6:een yhtä suureen osaan
(kukin n. 70 g).
■ Kiinnitä peruslaitteeseen lihamylly ja
hieno reikälevy (2,7 mm – mallista
riippuen
X
”Lisävarusteet ja varaosat”
katso sivu 114
).
■ Täytä ensimmäinen annos täyttöastiaan
ja kytke laite päälle.
■ Lisää uusi annos aina 5 sekunnin välein,
kunnes koko taikina on käsitelty.
■ Lisää sitten hieman ruusuvettä ja 1 tippa
karvasmanteliöljyä, sekoita ja anna
taikinan levätä.
Vinkkejä
Lihamylly
Reikälevyjen käyttö
–
Reikälevy, hieno (2,7 mm):
keitetty kanan-, sian- ja naudanliha,
keitetty maksa, keitetty kala keittoihin;
raaka sian- ja naudanliha jauheli-
hamurekkeisiin; raaka maksa, liha
ja silava maksamakkaraan; sianliha
ruokamakkaraan
–
Reikälevy, keskikarkea (4 mm):
sian- ja naudanliha pasteijoihin ja
Cervelat-makkaraan
–
Reikälevy, karkea (8 mm):
paistettu sianliha gulassikeittoihin;
tähteet (esim. paisti, makkarat, ...)
laatikoihin
■ Mikäli toivot elintarvikkeiden hienompaa
koostumusta, toista hienontaminen tai
käytä peräkkäin eri kokoisia reikälevyjä
(karkea, keskikarkea, hieno).
■ Muut ainekset (esim. sipulit, mausteet)
voidaan lisätä seokseen suoraan
käsittelyn aikana. Näin kaikki ainekset
sekoittuvat hyvin keskenään.
Downloaded from www.vandenborre.be
Содержание MFW35 SERIES
Страница 171: ...D o w n l o a d e d f r o m w w w v a n d e n b o r r e b e ...
Страница 172: ...D o w n l o a d e d f r o m w w w v a n d e n b o r r e b e ...
Страница 237: ...3 3 4 5 a e f g h i b c d a a b c d e f b c d 1 2 4 5 A D o w n l o a d e d f r o m w w w v a n d e n b o r r e b e ...
Страница 239: ...1 2 3 1 2 3 E F D o w n l o a d e d f r o m w w w v a n d e n b o r r e b e ...
Страница 240: ...G 1 5 11 9 10 7 2 3 4 6 8 D o w n l o a d e d f r o m w w w v a n d e n b o r r e b e ...
Страница 241: ...6f 6g 6h 6i 1 2 I 1 5 9 10 7 2 3 4 11 H 6 8 D o w n l o a d e d f r o m w w w v a n d e n b o r r e b e ...
Страница 242: ...1 4 5 6 2 3 K 1 6 7 2 3 4 5 8 J D o w n l o a d e d f r o m w w w v a n d e n b o r r e b e ...