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Einkochen
q
Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemüse
und waschen Sie es gründlich.
q
Die Gläser und Gummiringe müssen sauber und in
Ordnung sein. Benutzen Sie möglichst gleichgroße
Gläser. Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf
Einliter-Rundgläser. Stellen Sie nicht mehr als sechs
Gläser auf einmal in den Backofen.
q
Füllen Sie das Obst oder Gemüse in die Gläser.
Die Glasränder eventuell nochmals abwischen.
Sie müssen sauber sein. Legen Sie auf jedes Glas
einen nassen Gummiring und Deckel. Verschließen
Sie die Gläser mit Klammern.
q
Die angegebenen Zeiten in den Tabellen sind Richt-
werte. Sie können durch Raumtemperatur, Anzahl der
Gläser, Menge und Wärme des Glasinhalts beeinflußt
werden. Bevor Sie um- bzw. ausschalten, überzeugen
Sie sich davon, daß es in den Gläsern richtig perlt.
1.
Universalpfanne in Höhe 1 einschieben. Die Gläser so
in die Pfanne stellen, daß sie sich nicht berühren.
2.
1
/
2
Liter heißes Wasser (ca. 80 °C) in die Universal-
pfanne gießen.
3.
Backofentür schließen.
4.
Funktionswähler auf
‰
stellen.
5.
Temperaturwähler auf 170–180 °C stellen.
Einkochen
Vorbereiten:
So stellen Sie ein:
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Einkochen
Sobald es in den Gläsern perlt, also in kurzen Abständen
Bläschen aufsteigen – nach etwa 40 bis 50 Minuten,
schalten Sie den Funktionswähler und den Temperatur-
wähler aus.
Nach 25–35 Minuten Nachwärme sollten Sie die Gläser
aus dem Backofen nehmen. Bei längerem Abkühlen im
Backofen könnten sich Keime bilden und die Säuerung
des eingekochten Obstes wird begünstigt.
Einkochen von Obst
Obst in Einlitergläsern
Äpfel, Johannisbeeren,
Erdbeeren
Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche,
Stachelbeeren
Apfelmus, Birnen, Pflaumen
vom Perlen an
abschalten
abschalten
abschalten
Nachwärme
ca. 25 Minuten
ca. 30 Minuten
ca. 35 Minuten
Sobald in den Gläsern Bläschen aufsteigen, stellen Sie
den Temperaturwähler zurück auf 120–140 °C.
Wann Sie den Backofen ausschalten können, sehen Sie in
der Tabelle.
Einkochen von
Gemüse
Stellen Sie die Gläser nicht auf einer kalten oder nassen
Unterlage ab. Sie könnten springen.
Gläser herausnehmen
Gemüse mit kaltem Sud
in Einlitergläsern
Gurken
Rote Bete
Rosenkohl
Bohnen, Kohlrabi, Rotkohl
Erbsen
vom Perlen an
abschalten
ca. 35 Minuten
ca. 45 Minuten
ca. 60 Minuten
ca. 70 Minuten
Nachwärme
ca. 35 Minuten
ca. 30 Minuten
ca. 30 Minuten
ca. 30 Minuten
ca. 30 Minuten
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