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Tableau pour la friture
Le tableau indique le réglage approprié pour chaque type de nourriture. Le temps de friture peut varier en fonction du
type, du poids, de la taille et de la qualité de la nourriture.
Le réglage de température varie en fonction du type de poêle à frire qui est utilisé.
Faites chauffer préalablement la poêle et ajoutez l'huile et la nourriture une fois que le signal sonore a retenti.
Réglage de
température
Temps total de friture à par-
tir du signal (min)
Viande
Côtelette, porc ou poulet, nature ou panée
med (moy)
6-10
Filet
med (moy)
6-10
Côtelettes*
low (faible)
10-15
Cordon bleu*
med (moy)
10-15
Steak, saignant 1 po (3 cm) d'épaisseur
max
6-8
Steak, à point ou bien cuit 1 po (2,5 cm) d'épaisseur
med (moy)
8-12
Poitrine de volaille 2 cm (¾ po) d'épaisseur*
low (faible)
10-20
Saucisses, précuites ou crues*
low (faible)
8-20
Hamburger, boulettes
low (faible)
6-30
Pain de viande
min
6-9
Gyros
med (moy)
7-12
Viande hachée
med (moy)
6-10
Bacon
min
5-8
Poisson
Poisson, frit, entier, par ex. truite
low (faible)
10-20
Filets de poisson avec ou sans panure
low - med
(faible-moy)
10-20
Crevettes
med (moy)
4-8
Plats aux œufs
Crêpes**
max
-
Omelette**
min
3-6
Oeufs frits
min - med
(min-moy)
2-6
Oeufs brouillés
min
4-9
Pain doré**
low (faible)
4-8
Pommes de terre
Pommes de terre sautées cuites avec la peau
max
6-12
Frites; à partir de patates crues
med (moy)
15-25
Beignets de pommes de terre**
max
2,5-3,5
Pommes de terre glacées
low (faible)
15-20
Légumes
Ail/oignons
min
2-10
Courge, aubergine
low (faible)
4-12
Poivrons verts, asperges
low (faible)
4-15
Champignons
med (moy)
10-15
* Retourner plusieurs fois.
** Temps de cuisson total par portion. Frire de manière consécutive.
