25
Готовые продукты
Соблюдайте указания производителя на упаковке.
Если вы будете выкладывать принадлежности бумагой для
выпечки, следите за тем, чтобы бумага подходила для данной
температуры. Размер бумаги должен соответствовать
приготовляемому блюду.
Результат приготовления очень зависит от качества продуктов.
Тёмные пятна и неоднородности заметны уже на сыром
продукте.
Примеры некоторых блюд
При использовании низкой температуры у вас прекрасно
получится как нежный йогурт, так и рыхлое дрожжевое тесто.
Прежде всего выньте из рабочей камеры принадлежности,
навесные решётки или телескопические направляющие.
Приготовление
йогурта
1. Вскипятите 1 литр молока (3,5 % жирности) и охладите его до
40 °C.
2. Подмешайте 150 г йогурта (из холодильника).
3. Разлейте по чашкам или небольшим стеклянным банкам с
завинчивающейся крышкой и накройте пищевой плёнкой.
4. Разогрейте рабочую камеру в соответствии с указаниями.
5. Поставьте чашки/банки на дно рабочей камеры и доведите до
готовности в соответствии с указаниями.
Подъём
дрожжевого
теста
1. Приготовьте дрожжевое тесто по обычному рецепту,
переложите в термостойкую керамическую посуду и накройте.
2. Разогрейте рабочую камеру в соответствии с указаниями.
3. Выключите духовой шкаф и поставьте тесто подниматься в
рабочую камеру.
Размораживание
Выньте продукты из упаковки, переложите в подходящую посуду
и поставьте на решётку.
Пожалуйста, соблюдайте указания производителя на упаковке.
Время размораживания зависит от вида и количества продуктов.
Положите птицу в тарелку грудкой вниз.
Сушка
Используйте овощи и фрукты без червоточины, хорошо помойте
их.
Дайте воде стечь с фруктов и овощей и вытрите их насухо.
Поставьте противень на уровень 4,
а решётку - на уровень 2.
Выстелите противень и решётку бумагой для выпекания или
пергаментной бумагой.
Переворачивайте сочные фрукты и овощи несколько раз. Сразу
после сушки отделите фрукты и овощи от бумаги.
Блюдо
Принадлежности
Уровень
Вид нагрева Значение
температуры в
°C
Время
приготовления,
мин
Штрудель, глубокой заморозки
Противень
3
N
180-200
35-45
Картофель фри
Противень
3
%
190-210
25-30
Пицца
Решётка
2
%
200-220
15-20
Пицца-багет
Решётка
2
N
190-210
15-20
Блюдо
Посуда
Вид нагрева Температура
Время
приготовления
Йогурт
Чашки или
стеклянные банки с
завинчивающейся
крышкой
Поставить на дно
рабочей камеры
(
Разогреть до 100 °C
Включить в духовом шкафу
только лампочку
15 мин
8 ч
Подъём дрожжевого теста Термостойкая
посуда
Поставить на дно
рабочей камеры
%
Разогреть до 50 °C
Выключить прибор и поставить
дрожжевое тесто в рабочую
камеру
5-10 мин
20-30 мин
Замороженные продукты
Принадлежн
ости
Уровень Вид
нагрева
Значение температуры в °C
Например, торты со взбитыми сливками, со сливочным кремом, с
шоколадной или сахарной глазурью, фрукты, цыплёнок, колбаса и
мясо, хлеб, булочки, пироги и другая выпечка
Решётка
2
B
Регулятор температуры
остаётся в положении
выключения
Фрукты и овощи
Уровень
Вид нагрева Температура,°C
Время приготовления, часы
600 г яблок кольцами
2+4
N
80
ок. 5
800 г груш дольками
2+4
N
80
ок. 8
1,5 кг слив
2+4
N
80
ок. 8-10
200 г зелени, очищенной
2+4
N
80
ок. 1½
