Español 35
Convection Roast
El modo Convection Roast es ideal para preparar cortes de carne y de ave suaves.
Los beneficios del modo Convection Roast incluyen:
•
La cocción es un 25% más rápida que en los modos que no son por
convección.
•
Se obtiene un buen dorado.
Consejos:
•
Usar la misma temperatura que indica la receta.
•
Controlar el grado de cocción poco después de haber comenzado a cocinar,
dado que el tiempo de asado puede disminuir. Consultar los ejemplos en el
cuadro para el modo Convection Roast.
•
No cubrir la carne ni usar bolsas para cocinar.
•
Usar la bandeja de asar y la parrilla provistas con el horno para asar alimentos.
También puede usarse una bandeja que no sea profunda, sin cubrirla.
•
Usar un termómetro para carne para medir la temperatura interna de la carne.
•
Si la carne está dorada como usted quiere, pero aún no está cocida, puede
colocar una pequeña tira de papel de aluminio sobre la carne para que no se
dore excesivamente.
•
Dejar la carne cubierta con papel de aluminio entre 10 y 15 minutos después de
retirarla del horno.
•
Consultar las posiciones de rejilla recomendadas en el cuadro.
Cuadro para el modo
Convection Roast
á
El modo
Convection Roast
utiliza el calor de los elementos
superiores e inferiores, así como también el calor que hace
circular el ventilador de convección.
Alimento
Pos.
de
rejill
a
Peso
Temp.
del
horno
Tiempo
(min/lb)
Temp.
interna
Carne de res
Res asado
(deshuesado)
Vuelt/vuelt
Término medio
Cuadril, ojo, punta de
solomillo, solomillo
(deshuesado)
Vuelt/vuelt
Término medio
Lomo asado
(vuelt/vuelt)
2
2
2
2
2
3.0–5.5
3.0–5.5
3.0–6.0
3.0–6.0
2.0–3.0
325
325
325
325
425
27–31
30–38
18–33
30–35
15–24
145
160
145
160
145
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