Español 33
Pie
Usar Pie para cocinar pays frescos o congelados.
Consejos:
•
Los tiempos de horneado pueden disminuir levemente al utilizar este modo.
Controlar los pays antes.
•
Para prevenir que se dore demasiado, es posible que se deba cubrir el borde
del pay con papel de aluminio o un aro para pay.
•
Usar harina multiuso blanqueada o harina para pastelitos para la corteza. La
harina para pasteles o pan puede producir cortezas débiles o firmes.
•
Para obtener una corteza suave, reemplazar una parte del líquido por una parte
pequeña de vinagre.
•
Para obtener una corteza hojaldrada, asegurarse de que los ingredientes estén
fríos durante la preparación.
•
Para evitar que la masa se encoja durante la cocción, colocar la corteza en una
bandeja para pay, envolverla con plástico y dejar reposar en el refrigerador
durante 30 minutos antes de agregar el relleno. Nota: La masa puede
guardarse de este modo hasta dos días.
•
El ventilador de convección se enciende y apaga cíclicamente en el modo Pie.
Cuadro para Pie
á
En el modo
Pie
el calor del elemento superior e inferior circula en
todo el horno mediante el ventilador de convección.
Alimento
Rejilla
Temperatura
Tiempo
Pay de frutas con 2
c
ortezas
recién preparado
congelado
2
3
375
375
45–60
75–85
Pay de natilla
recién preparada
2
425
350
12–15
35–48
Base para p
ay
recién preparada
2
475
8–12
Pay con cobertura de
merengue
recién preparada
2
350
12–18
Pay de nueces
recién preparada
2
350
45–60
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