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• No elija productos alimenticios demasiado grandes o de
mayor cantidad, para evitar que el vapor no pueda pasar
por los agujeros de la bandeja de cocción.
• Descongele carne y aves antes de la cocción.
• Podrá preparar sopas o salsas de los líquidos en el recipi-
ente.
Arroz
1) Existen varios tipos de arroz. Atienda a las instrucciones de
cocción de cada tipo de arroz.
2) Ponga el arroz y el agua exactamente medido en la fuente
de arroz. Coloque la tapadera y conecte el cocedor al vapor.
3) Revise en cada tipo, si en el tiempo mínimo indicado el
arroz está uniformemente cocido. Revuelva el arroz.
4) Cuando revise / revuelva el arroz, tenga atención que no
gotee agua de condensación en la fuente de arroz. Esto
podría cambiar la calidad y el sabor del arroz.
5) Después de la vaporación puede condimentar el arroz con
sal, pimienta o mantequilla.
Clase de arroz
Junto en la fuente de arroz
Tiempo aprox.
(Minutos)
Cantidad de
arroz
Agua
Arroz marrón
- Normal
1/2 taza
1 taza
42-45
- Medio cocido
(„Parboiled“)
1 taza
1 1/2 taza
45-50
Mezcla entre arroz grano largo y arroz salvaje
- Normal
1 taza
1 1/2 taza
56-58
- Arroz rápido
cocido
1 taza
1 3/4 taza
18-20
Arroz
instantáneo
1 taza
1 1/2 taza
12-15
Arroz blanco
- Normal
1 taza
1 1/2 taza
45-50
- Arroz grano
largo
1 taza
1 2/3 taza
50-55
Verduras/fruta
1) Lave a fondo la verdura, corte los tallos. Dependiendo de la
necesidad lave, pele o trocee la verdura. Trozos pequeños
vaporan antes que trozos grandes.
2) La cantidad, calidad, frescura y tamaño/uniformidad, tempe-
ratura de alimentos congelados pueden infl uir en el tiempo
de vaporación. La cantidad de agua y el tiempo de cocción
son variables, dependiendo del resultado deseado.
3) Verdura congelada no se debería descongelar antes de la
vaporación.
Clase de verdura/
de fruta
Peso o piezas
Tiempo aprox.
(Minutos)
Alcachofas, enteras
4 piezas enteras
30-32
Espárragos, puntas
500 g
12-14
Judías
- verdes
250 g
12-14
- cortadas o enteras
500 g
20-22
- alubias
500 g, sin vaina
12-13
Remolacha colorada
500 g, cortada
25-28
Brocoli, puntas
500 g
20-22
Clase de verdura/
de fruta
Peso o piezas
Tiempo aprox.
(Minutos)
Col de Bruselas
500 g
24-26
Col blanca
500 g, cortada
16-18
Apio
250 g, en rodajas
14-16
Zanahorias
500 g, en rodajas
18-20
Colifl or, entera
500 g
20-22
Mazorcas
3-5 mazorcas
14-16
Berenjenas
500 g
16-18
Champiñones, enteros
500 g
10-12
Cebollas
250 g, en rodajas delgadas
12-14
Pimiento, enteros
aprox. hasta 4 medianas
12-13
Patatas
aprox. 500 g
30-32
Nabo
1 mediana, en dados
28-30
Espinacas
250 g
14-16
Calabaza
500 g
16-18
Nabos
500 g, en rodajas
20-22
Verdura congelada
285 g
28-50
Manzanas
500 g, en trozos
10-15
Peras
500 g, en trozos
10-15
Pescado y frutos de mar
1) Los tiempos de vaporación indicados en la tabla valen para
frutos de mar y pescado fresco, congelado o descongelado.
Lave y limpie los frutos de mar frescos y el pescado antes
de la vaporación.
2) Casi todas las clases de pescado y frutos de mar están
rápidamente cocidos. Vapore cantidades pequeñas o las
cantidades indicadas.
3) Almejas pequeñas o grandes y ostras se abren en diferente
tiempo. Revise las cáscaras para evitar que se pasen
cociendo.
¡De ninguna forma coma almejas, cuya cáscara no se haya
abierto después de la cocción, para evitar una posible
intoxicación por pescado!
4) Los
fi letes de pescado también los puede vaporizar en la
fuente de arrroz.
5) Ajuste el tiempo de cocción correspondiente.
Frutos de mar /
pescado
Peso o piezas
Tiempo aprox.
(Minutos)
Almejas grandes
en su cáscara
500 g
10-12
Gambas
250 g
20-22
Langosta de mar
- Cola
2-4
16-18
- Troceados
500-600 g
18-20
Almejas Pequeñas
(Frescas en su
cáscara)
500 g
14-16
Ostras (Frescas en su
cáscara)
1500 g
18-20
Vieiras (Frescas)
500 g
16-18
Gámbaros
- Medianos en su
cáscara
500 g
10-12
- Grandes/
supergrandes en su
cáscara
500 g
16-18
05-DG 1216 CB 25
07.03.2007, 8:43:23 Uhr
