Binatone FD-2680, Инструкция по эксплуатации

Страница: 15 / 38

15
ÐÓÑÑÊÈÉ
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Рекомендации по сушке:
!
Âðåìÿ ñóøêè (äåãèäðàòàöèè) ñèëüíî çàâèñèò
îò èñõîäíûõ ïðîäóêòîâ – ÷åì òîëùå ëîìòèêè
è áîëüøå ðàçìåðû, òåì áîëüøå âðåìåíè
çàéìåò äåãèäðàòàöèÿ, òåì âûøå äîëæíà áûòü
òåìïåðàòóðà. Âëàæíîñòü âîçäóõà òàêæå
âëèÿåò íà ñêîðîñòü ñóøêè.
! Äëÿ ïðîâåðêè êà÷åñòâà âûñóøåííûõ ôðóêòîâ, äàéòå ãîòîâûì
ëîìòèêàì îñòûíóòü. Îíè äîëæíû ëåãêî ãíóòüñÿ, íî íå
ëîìàòüñÿ. Âû ìîæåòå òàêæå ðàçðåçàòü ãîòîâûé ëîìòèê – íà
ñðåçå íå äîëæíû âûñòóïàòü êàïåëüêè æèäêîñòè. Ïðàâèëüíî
âûñóøåííûå òðàâû èëè îâîùè äîëæíû ñëîìàòüñÿ íà ñãèáå.
! Ïåðåä ñóøêîé íå îïðûñêèâàéòå òðàâû âîäîé.
! Îâîùè æåëàòåëüíî íàðåçàòü ëîìòèêàìè.
Совет: Перед сушкой твердые овощи можно
бланшировать (подержать в кипятке)
до полумягкости. Это позволит удалить
излишки воды до процесса сушки и избежать
потери витаминов.
Совет: Чтобы грибы и овощи не потеряли свой
цвет во время сушки, можете обрызгать их
лимонным соком до сушки. Если Вы будете
бланшировать продукты, добавьте немного
лимонного сока в кипяток.
Совет: Очистка продукта от шкурки приводит к
потере ценных витаминов и минеральных
солей. С другой стороны, неочищенные
продукты требуют более длительного
процесса сушки, который также может
привести к потере витаминов и мине/
ральных веществ. Вы можете поэксперимен/
тировать и выбрать наиболее подходящий
для Вас вариант.
Хранение готовых сухих продуктов:
! Äàéòå ãîòîâîìó ïðîäóêòó îêîí÷àòåëüíî îñòûòü. Õðàíèòå åãî
â òêàíåâûõ ìåøî÷êàõ èëè ñòåêëÿííûõ êîíòåéíåðàõ ñ
êðûøêàìè.
Внимание: В течение первых недель необходимо
проверять наличие лишней влаги в готовом
продукте. При необходимости – повторите
процесс сушки.
! Ãðèáû ðåêîìåíäóåòñÿ õðàíèòü â ñòåêëÿííûõ âîçäóõîíåïðîíè-
öàåìûõ åìêîñòÿõ.