BIANCHI VENDING LEIsa, Руководство по эксплуатации и обслуживанию

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FRANÇAIS
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6.1.1 Procédures pour le nettoyage du distributeur
Equipement idéal :
Pour le personnel responsable du chargement et de l’entretien, l’équipement
idéal est composé de la manière suivante :
- Boîte à outils,
- Tenue de nettoyage,
- Gants jetables,
- Serre-tuyauteries,
- Rouleau de papier essuie-tout alimentaire,
- Bâtonnet en bois ou en plastique,
- Confection de détergent,
- Confection de désinfectant,
- Panneau “Distributeurs hors service”,
- Table d’appui (facultative).
Ne jamais utiliser :
- Eponges, chiffons en tissu,
- Pinceaux,
- Tournevis ou objets métalliques.
Comment garantir l’hygiène :
- employer un désinfectant.
Comment garantir la propreté :
- employer des détergents et/ou détersifs.
Les désinfectants ont pour objet de détruire les micro-organismes présents
en surface.
Les détergents ont pour objet d’éliminer le plus gros de la saleté.
Il existe, dans le commerce et généralement dans les pharmacies, des
produits à la fois détergent et désinfectant.
Avec l’application de l’HACCP, sont fixées certaines règles d’hygiène pour
les systèmes d’autocontrôle de l’entreprise concernant:
- Le nettoyage des locaux,
- Le transport des produits,
- L’entretien des appareillages,
- L’élimination des déchets,
- L’approvisionnement en eau potable,
- L’hygiène du personnel,
- Les caractéristiques des produits alimentaires,
- La formation du personnel.
- (directive 93/43/CEE)
Les opérations de nettoyage peuvent s’effectuer :
1 sur le lieu ou le distributeur automatique est installé,
2 auprès de la société exploitante.
Exemple de procédure idéale de nettoyage d’un distributeur auto-
matique de boissons chaudes :
L’employé à l’hygiène de l’installation doit, avant d’ouvrir le distributeur,
s’assurer de l’état de propreté de l’environnement et apposer un panneau
indiquant aux consommateurs potentiels que:
- “l’appareil est hors service pour entretien”,
- il est important, lors des opérations de nettoyage et d’assainissement,
que l’employé ne suspende jamais son travail pour faire fonctionner le
distributeur.
6.1.2 Nettoyage périodique à charge du technicien d’entretien
Première opération. Elimination des déchets présents dans les bidons pou-
belle (verres, saletés, spatules, papier, mouchoirs, etc.). Après l’élimination
des déchets, le nettoyage de l’environnement peut démarrer.
- élimination du plus gros de la saleté,
- assainissement des sols et des parois de l’environnement dans un rayon
de 1 mètre autour du distributeur automatique,
- ces opérations étant effectuées, on procède à l’ouverture du distributeur.
6.1.3 Nettoyage quotidien conseillé
Le but est de prévenir la formation des bactéries dans les zones en contact
avec les produits.
Pour toutes les opérations de nettoyage, s’en tenir aux dispositions
reportées au paragraphe 6.1.1.
Opérez comme suit :
– Nettoyez toutes les parties en vue des zones de distribution
(figure 6.1
et figure 6.2).
Démontez et lavez correctement :
– Réceptacle à gobelets et descente de poudre (figure 6.3 - pos 1 )
– Bol mixer ( 2 ) corps de mixer ( 3 ) et hélice de mixage ( 4 )
– Tube de distribution
- Zone d’infusion
(figure 6.4)
– Descente et infuseur café (figure 6.5)
Avant d’effectuer les opérations de remontage, essuyez correctement toutes
ces parties.
– Nettoyez les résidus de poudre de café sur le groupe; pour faciliter cette
opération on peut retirer le groupe de son logement (Figure 6.6).
– Videz le seau d’égouttures le nettoyer correctement et le remettre
(figure 6.7)
– Remplacez le conteneur récupérateur pastilles (version café grains)
(figure 6.8)
Dernière opération: ramassage des pièces de monnaie.
6.0 MANUTENTION ET ARRET
6.1 Nettoyage et remplissage
Pour garantir le fonctionnement correct du distributeur dans le tem-
ps, il est necessaire, d’executer periodiquement des operations, dont
quelques unes indispensables pour rester dans les normes sanitaires
en vigueur.Ces operations seront executees distributeur ouvert et hors
tension ; les operations de nettoyage devront etre faites avant tout
rechargement de produit. Pour autoriser une fonction normale, l’appareil doit
être installé dans un local dans lesquels la température ambiante comprise
entre un minimum de +1°C. et un maximum de +32°C et l’humidité non
supérieure à 70%.
Ne pas utiliser de jets d’eau pour nettoyer le distributeur.
En programmation les touches ont le sens suivant:
Touche 1: augmenter valeur
Touche 2: Escape
Touche 3: disminuir valor
Touche 5: deplacer curseur
Touche 7: enter
En entretien les touches ont le sens suivant:
Touche 1: Dé filement des alarmes
2e fonction
Touche 2: Reset alarmes
Reset alarmes
Touche 3: Essai complet
Historique des alarmes
Touche 4: Essai eau seule
-
Touche 5:
Essai mixeur
-
Touche 6:
Mouvement groupe
Recharge décompteurs
Touche 7: Afficher frappes totales
Remplissage tubes MDB
Touche 8: Lavage
Vidage tubes MDB
Programmer sur une des touches P1 ou P2 la présélection DP1 ou DP2 ;
appuyer sur la touche DP1 ou DP2 de présélection puis sur une deuxième
touche ; on activera ainsi les sélections 13 à 24 conformément au tableau
ci-dessous:
Numéro de touche LeiSA
DP1 + Touche 1
DP1 + Touche 2
DP1 + Touche 3
Sélection 13
DP1 + Touche 4 Sélection 14
DP1 + Touche 5 Sélection 15
DP1 + Touche 6 Sélection 16
DP1 + Touche 7 Sélection 17
DP1 + Touche 8 Sélection 18
DP1 + Touche 9
DP1 + Touche 10
DP1 + Touche 11
DP1 + Touche 12
DP2 + Touche 1
DP2 + Touche 2
DP2 + Touche 3
Sélection 19
DP2 + Touche 4 Sélection 20
DP2 + Touche 5 Sélection 21
DP2 + Touche 6 Sélection 22
DP2 + Touche 7 Sélection 23
DP2 + Touche 8 Sélection 24
DP2 + Touche 9
DP2 + Touche 10
DP2 + Touche 11
DP2 + Touche 12
Note : sur les touches programmées comme présélections, les sélections
correspondantes ne seront évidemment pas disponibles.