Bertazzoni TUS95L 22 D X La Germania, Инструкция по установке, обслуживанию и эксплуатации

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PLAQUE CUISSONS POSSIBLES
0 Plaque éteinte
1 Pour fondre le beurre, le chocolat, etc. - Pour chauffer de petites quantités de liquides
2 Pour chauffer de plus grandes quantités de liquides - Pour préparer des crèmes ou des sauces longue cuisson
3 Pour décongeler les aliments et cuire à la température d’ébullition
4 Pour cuire des rôtis de viande délicate et poissons
5 Pour rôtis de carrés et biftecks - Pour pots au feu
6 Pour porter à ébullition de grandes quantités d’eau - Pour frire
Voici quelques conseils pour une utilisation correcte :
- Séchez le fond du récipient avant de le poser sur la plaque.
- Utilisez des récipients à fond plat et épais ( cfr. FIG.21).
- N'utilisez jamais de récipients plus petit que la plaque.
- N'allumez la plaque qu'après avoir posé le récipient dessus.
- Après l'utilisation, nettoyez toujours la plaque avec des produits spéciaux que l'on trouve dans le commerce de
façon à ce que sa surface soit toujours propre ce qui permettra de prévenir la formation de l'oxydation.
- Une fois éteinte, la plaque reste encore chaude pendant quelques temps, par conséquent n'y poser pas les mains
ou d'autres objets.
- Pendant l'utilisation des plaques, veillez à ce que les manches des casseroles soient orientés vers l'intérieur. Ne
laissez pas approcher les enfants.
- Pendant la cuisson d'aliments avec de l'huile ou de la graisse, facilement inflammables, l'utilisateur ne doit pa s
s'éloigner de la table de cuisson.
MISE EN GARDE : dès que vous constatez une fêlure sur la surface de la plaque, débranchez immédiatement la table
de cuisson.
UTILISATION DU PLAN EN VITROCERAMIQUE
La table de cuisson est divisée en 4 surfaces caractérisées par des puissances et des diamètres différents.
Les positions sont clairement indiquées par des surfaces circulaires sans représentation (voir la description des plans de
cuisson). L’opération de chauffage se passe à l’intérieur de ces surfaces. Lors de l’usage d’une ou de deux surfaces de
cuisson, le reste de la superficie se maintient froid. Pour un bon usage et une dépense d’énergie contenue, il est conseillé
d’utiliser des récipients adaptés pour la cuisson électrique. Le fond des récipients doit être plat et épais pour obtenir une bonne
cuisson. Le diamètre de la base des casseroles (ou des autres plats) devrait s’approcher le plus possible à celui de la plaque
utilisée ; en effet, s’il est inférieur, la chaleur se trouvera perdue à cause de la surface de plaque laissée découverte.La surface
du plan de travail et la base doivent être nettoyées fréquemment.
Suivre ces conseils vous servira à économiser de l’énergie et de la chaleur.
Comment utiliser la surface en vitrocéramique
:
Un thermostat ou un régulateur d’énergie contrôlent chaque surface de cuisson et permettent la sélection d’une température
variable. Lorsque la température d’ébullition est atteinte, elle peut être réduite tout en laissant mijoter le plat.
Avec l’expérience, vous parviendrez à mieux régler le temps et la température pour faire mijoter vos plats, mais tout cela
dépend évidemment de la nourriture et du type de casserole utilisée.
La juste combinaison vous fera économiser du temps et de l’énergie.
ATTENTION :
La surface en vitrocéramique résiste aux chocs thermiques et est insensible au froid comme au chaud.
Elle résistera même si vous laissez to mber dessus une casserole. Cependant, un fort choc, surtout sur le b ord ou
l’angle de la surface, risque de casser la table de cuisson.
ATTENTION : ne pas utiliser la table de cuisson en vitrocéramique comme appui. Pendant l’utilisation du four, laisser
ouvert le couvercle de la cuisine afin d’éviter une surchauffe.
UTILISATION DU FOUR A GAZ (controle simple)
FOUR A GAS :
Toutes les cuisinières avec un four à gaz sont équipées d’un thermostat avec sécurité pour le réglage de la température de
cuisson. En tournant la manette dans le sens contraire des aiguilles d’une montre de façon à ce que l’indice et la température
choisie correspondent, on programme la température du four. Le four à gaz peut être combiné à un grilloir à gaz ou à un grilloir
électrique, dont l’utilisation est expliquée dans les pages correspondantes.
FOUR A GAS A CHALEUR TOURNANTE:
En actionnant le ventilateur du four par l’interrupteur approprié situé sur le tableau de commande, la circulation de l’air chaud
assure une distribution uniforme de la chaleur. Le préchauffage du four peut être évité; toutefois, pour la pâtisserie très délicate,
il est préférable de chauffeur le four avant d’y insérer les plats. Le système de cuisson à convection ventilée change
partiellement les différentes notions de cuisson traditionnelle. La viande ne doit plus être retournée pendant la cuisson et pour
obtenir un rôti à la broche il n’est plus indispensable d’utiliser le tournebroche, mais il suffit de mettre la viande directement sur
la grille.
Par l’emploi du four à gaz à chaleur tournante, les températures de cuisson sont légèrement inférieures d’environ 10-15°C par
rapport à l’utilisation du four à gaz traditionnel. Le fonctionnement du ventilateur empêche le fonctionnement du grill, qui ne peut
donc pas être utilisé avec le ventilateur en marche.
Le four peut aussi être utilisé de façon traditionnelle, (n’activant pas la ventilation) pour les aliments qui exigent la chaleur du
bas, par ex. la pizza.
ATTENTION ! Si la flamme du brûleur s’éteint accidentellement, fermer la manette d’actionnement et attendre 1 minute
au moins avant de le rallumer.