manualshive.com logo in svg

Bartscher M 10110, Руководство пользователя, Страница: 155 / 172

Поделиться
Скачать
Bartscher M 10110 Скачать руководство пользователя страница 155

 

 

 

151 

4. 

Технические

 

данные

 

4.1 

Особенности

 

конвекционной

 

паровой

 

печи

 

 

•

 

Печь

 

выполнена

 

из

 

хромоникелевой

 

стали

 18/10  

•

 

Обслуживание

 

с

 

помощью

 

поворотных

 

регуляторов

 

•

 

Макс

. 

объем

 

для

 10 GN 1/1 

или

 

пекарных

 

противней

 

для

 

выпечки

 

размером

 600 x 400 

мм

 

•

 

Функции

: 

циркуляционный

 

воздух

, 

приготовление

 

с

 

применением

 

пара

, 

конвекционное

 

и

 

паровое

 

приготовление

 

•

 

Двигатель

 

с

 

реверсом

 (

правое

-/

левое

 

вращение

), 

обеспечивающий

 

оптимальную

 

среду

 

для

 

термической

 

обработки

 

•

 

Скорость

 

вентилятора

 

регулируется

 

на

 2 

уровнях

 

•

 

Выработка

 

пара

 

путем

 

непосредственного

 

впрыскивания

  

•

 

Вытяжка

 

пара

, 

регулируемая

 

•

 

Освещение

 

камеры

 

•

 

Практичные

 

поперечные

 

направляющие

 

для

 

емкостей

 GN 

(

прибор

 

для

 5 x 2/3 

с

 

продольными

 

направляющими

) 

•

 

Указатель

 

ЖК

 

внутренней

 

температуры

 

блюда

 

•

 

Прибор

 

приспособлен

 

к

 

применению

 

зонда

 

внутренней

 

температуры

 

•

 

Возможность

 

прикрепления

 

ручного

 

спреера

 116.005 

•

 

Дверцы

 

с

 

двойным

 

застеклением

, 

внутренние

 

дверцы

 

можно

 

открыть

 

с

 

целью

 

очистки

   

•

 

Съемные

 

направляющие

 

 
 
 

Предохранительные

 

устройства

 

 

Прибор

 

оснащен

 

следующими

 

защитными

 

и

 

предохранительными

 

устройствами

:  

 

Термостат

 

безопасности

 

в

 

камере

 

приготовления

: 

если

 

температура

 

в

 

камере

 

приготовления

 

повысится

 

до

 350°C, 

термостат

 

безопасности

 

отключит

 

подачу

 

тока

 

к

 

обогревательным

 

устройствам

 

прибора

.  

 

ВНИМАНИЕ

! 

Предохранительное

 

устройство

 

может

 

вводиться

 

в

 

действие

 

только

 

квалифицированным

 

персоналом

 

технического

 

обслуживания

, 

т

.

к

. 

потребуется

 

дальнейшее

 

проведение

 

контрольных

 

действий

. 

 

Дверной

 

включатель

 

прерывает

 

работу

 

прибора

 

в

 

случае

 

открытия

 

дверей

: 

будет

 

также

 

отключена

 

нагревательная

 

система

 

и

 

надув

.  

Содержание M 10110

Страница 1: ...M 5110 116 615 M 7110 116 617 M 5230 116 613 M 10110 116 620 V2 0912...

Страница 2: ......

Страница 3: ...de d emploi Four lectrique convection et vapeur de page 49 page 72 Mantenga las instrucciones Horno el ctrico de convecci n y vapor de la p gina 73 a la 96 Gebruiksaanwijzing Elektrische combi steamer...

Страница 4: ......

Страница 5: ...3 2 Verpackung 6 3 3 Lagerung 6 4 Technische Daten 7 4 1 Eigenschaften des Kombid mpfers 7 4 2 Technische Angaben 8 5 Installation und Bedienung 9 5 1 Sicherheitshinweise 9 5 2 Aufstellen und Anschli...

Страница 6: ...dienungsanleitung durch Symbole gekennzeichnet Die Hinweise sind unbedingt zu befolgen um Unf lle Personen und Sachsch den zu vermeiden WARNUNG Dieses Symbol kennzeichnet Gefahren die zu Verletzungen...

Страница 7: ...n Darstellungen abweichen Bei Fragen wenden Sie sich an den Hersteller HINWEIS Diese Bedienungsanleitung ist vor Beginn aller Arbeiten am und mit dem Ger t insbesondere vor der Inbetriebnahme sorgf lt...

Страница 8: ...tzen sowie Fehler zu vermeiden und somit das Ger t sicher und st rungsfrei zu betreiben Zur Vermeidung von Gef hrdungen und zur Sicherung der optimalen Leistung d rfen am Ger t weder Ver nderungen no...

Страница 9: ...nur in geschlossenen R umen betreiben 2 3 Bestimmungsgem e Verwendung ACHTUNG Das Ger t ist f r den gewerblichen Gebrauch konzipiert und gebaut und darf nur von qualifiziertem Personal bedient werden...

Страница 10: ...i eventuellen Sch den an unsere Service Stelle senden m ssen Entfernen Sie vor der Inbetriebnahme das u ere und innere Verpackungsmaterial vollst ndig vom Ger t HINWEIS Falls Sie die Verpackung entsor...

Страница 11: ...bringung eines Kerntemperaturf hlers Vorbereitet f r die Halterung zur Handbrause 116 005 Doppelt rverglasung Innent r zur Reinigung einfach zu ffnen Auflageschienen herausnehmbar Sicherheitsvorrichtu...

Страница 12: ...1 2 kg Zubeh r 1 Rost 1 1 GN 1 Blech 1 1 GN 1 Abflussrohr 1 Wasserdruckschlauch Bezeichnung Elektrische Kombid mpfer Modell M 5230 M 10110 Artikel Nr 116 613 116 620 Fassungsverm gen bis zu 5 x 2 3 GN...

Страница 13: ...eitshinweise WARNUNG Gefahr durch elektrischen Strom Ger t kann bei unsachgem er Installation Verletzungen verursachen Vor Installation Daten des rtlichen Stromnetzes mit technischen Angaben des Ger t...

Страница 14: ...von offenen Feuerstellen Elektro fen Heiz fen oder anderen Hitzequellen aufstellen Stellen Sie das Ger t niemals direkt an W nde Mauern K chenm bel oder sonstige Gegenst nde welche aus brennbaren Mate...

Страница 15: ...Ger t muss in das Potentialausgleichsystem Erdung mit einbezogen werden Die Anschlussklemme befindet sich unterhalb der rechten hinteren Ger teseite unter dem Hinweisschild Wasseranschluss Sorgen Sie...

Страница 16: ...Konformit t des Ger tes und seiner Installation mit den Gesetzesvorschriften und mit den technischen Angaben sowie mit den Sicherheits vorschriften best tigen Folgende Punkte m ssen erf llt sein Die T...

Страница 17: ...ert nt ungef hr f r 15 Sekunden ein akustisches Signal WICHTIG Beim Einschalten des Ger tes k nnte ein akustisches Signal ert nen Diese M glichkeit ist normal und wird nach einigen Sekunden automatisc...

Страница 18: ...ng Zeit Kerntemperaturf hler I 8 Aktivierung Zeit I 9 Aktivierung Kerntemperaturf hler T 2 Kippschalter f r Einstellung der Ventilatorgeschwindigkeit I 7 Ventilatorgeschwindigkeit Stufe 2 I 10 Ventila...

Страница 19: ...auf das Symbol I 6 Zeit unbegrenzt drehen Die Geschwindigkeit des Ventilators wird durch Dr cken des Kippschalters T 2 eingestellt W hlen Sie die gew nschte Stufe und bringen Sie den Kippschalter in...

Страница 20: ...die Gar Backzeit ein indem Sie den Zeitdrehregler M 3 im Uhrzeigersinn auf die gew nschte Position drehen Nach Ablauf der eingestellten Zeit ert nt ein akustisches Signal das Ger t schaltet ab und be...

Страница 21: ...rzeigersinn auf die gew nschte Position drehen Nach Ablauf der eingestellten Zeit ert nt ein akustisches Signal das Ger t schaltet ab und beendet die Zubereitung Um die Zeitsteuerung zu umgehen den Ze...

Страница 22: ...die Position I 9 Die gew nschte Kerntemperatur in der Speise ber das Display D 1 wie folgt w hlen Die SET Taste T 5 dr cken Das Display D 1 blinkt Die entsprechende Taste T 3 oder T 4 dr cken um die...

Страница 23: ...ckkappe A wieder befestigen ACHTUNG Um Besch digungen des Kerntemperaturf hlers zu vermeiden f hren Sie diesen nur oberhalb der Glast r in das Ger t ein Wrasenabzug Der Wrasenabzug hat die Funktion di...

Страница 24: ...regler auf 0 oder Kerntemperatur erreicht Einstellwert schaltet sich die Beleuchtung aus Ger t ausschalten Um eine Zubereitung zu beenden muss der Zeitdrehregler M 3 in die Position 0 gebracht werden...

Страница 25: ...die Stromzufuhr zum Ger t unterbrechen den Wasserhahn zudrehen und den Garraum abk hlen lassen o Nehmen Sie die Auflageschienen aus dem Ger t und reinigen Sie diese gr ndlich mit warmem Wasser und ein...

Страница 26: ...ion ACHTUNG Achten Sie beim Einsetzen des Innenglases dass dieses mit den Blechstreifen zur Ger tet r montiert wird sonst schlie t die T r nicht dicht 6 3 Sicherheitshinweise zur Wartung o Die Netzans...

Страница 27: ...wenden Die Gl hbirne wie folgt ersetzen Stellen Sie sicher dass der dem Ger t vorgeschaltete allpoliger Schalter ge ffnet und das Ger t abgek hlt ist ffnen Sie das Innenglas der Ger tet r 6 2 Reinigun...

Страница 28: ...in Verbindung zu setzen WARNUNG Damit der Missbrauch und die damit verbundenen Gefahren ausgeschlossen sind machen Sie Ihr Altger t vor der Entsorgung unbrauchbar Dazu Ger t von der Netzversorgung tr...

Страница 29: ...2 Packaging 30 3 3 Storage 30 4 Technical data 31 4 1 Steam convection oven properties 31 4 2 Technical specification 32 5 Installation and operation 33 5 1 Safety instructions 33 5 2 Installation an...

Страница 30: ...mbols are used to highlight important safety instructions and any advice relating to the device The instructions should be followed very carefully to avoid any risk of accident personal injury or mate...

Страница 31: ...hnology If you have any questions you should contact the manufacturer NOTE Read the instruction manual carefully before using the device The manufacturer does not accept liability for any damage or ma...

Страница 32: ...ing this device safely and in a fault free manner is very essential to protect yourselves from the hazards To prevent hazards and to ensure optimum efficiency no modifications or alterations to the de...

Страница 33: ...ty advice o The device is to be used indoors only 2 3 Intended use CAUTION This device has been designed and built for commercial use only and should be operated by qualified personnel only Safe opera...

Страница 34: ...The outer and inner packing material should be removed completely from the device before installation NOTE If you liked to dispose the packing consider the regulations applicable in your country Suppl...

Страница 35: ...internal temperature display Prepared to mount internal temperature probe Prepared to mount manual spray 116 005 Double pane doors internal door can easily be opened for cleaning Removable support rai...

Страница 36: ...ment 1 grille 1 1 GN 1 tray 1 1 GN 1 exhaust pipe 1 pressurised water hose Name Electric steam convection oven Model M 5230 M 10110 Article no 116 613 116 620 Capacity max 5 x 2 3 GN max 10 x 1 1 GN D...

Страница 37: ...ection steam furnace series M E Article no 116 005 5 Installation and operation 5 1 Safety instructions WARNING Hazard via electrical current The device can cause injuries due to improper installation...

Страница 38: ...e the device near an open flame electric or coal oven or other heat source Never place the device directly against walls kitchen furniture or other flammable objects Proceed according to relevant fire...

Страница 39: ...grounding The connection clamp is located under the right rear side of the device under this sign Water connection Ensure that the device is located near water connections If a new installation is to...

Страница 40: ...y conducted in order to confirm compliance of the device and its installation with all legal technical and safety norms The following conditions must be fulfilled The temperature around the installati...

Страница 41: ...ter the cooking baking cycle finishes IMPORTANT When the device is turned on an audible signal may be heard This is normal and will turn off automatically after a few seconds If the process is interru...

Страница 42: ...le 1 10 T 1 Time internal temperature probe switch I 8 Time activation I 9 Internal temperature probe activation T 2 Ventilator speed switch I 7 Ventilator speed level 2 I 10 Ventilator speed level 1...

Страница 43: ...To cook without setting the time turn the time dial to I 6 unlimited time Ventilator speed is set by pressing the switch T 2 Choose the desired level and set the switch to the desired position I 7 or...

Страница 44: ...quivalent to the symbol I 5 Lastly set the cooking baking time by turning the time dial M 3 clockwise to the desired value After the set time has expired an alarm will sound the device will turn off a...

Страница 45: ...value Lastly set the cooking baking time by turning the time dial M 3 clockwise to the desired value After the set time has expired an alarm will sound the device will turn off and cooking will finish...

Страница 46: ...itch T 1 to position I 9 Choose the desired internal food temperature using the digital indicator D 1 as follows Press the button SET T 5 The indicator D 1 will flash Press buttons T 3 or T 4 to raise...

Страница 47: ...the plug A in again CAUTION To avoid damaging the internal temperature probe insert it into the device only above the glass door Steam extractor The steam extractor s task is to remove moisture from...

Страница 48: ...e g when the time dial displays 0 or the internal temperature reaches the set value the lighting goes off Turning the device off To finish cooking turn the temperature dial M 3 to the position 0 also...

Страница 49: ...evice s proper functioning hygiene and power clean it at the end of every work day o Before cleaning disconnect the device power supply close the water valve and leave it to cool o Remove the rails fr...

Страница 50: ...e CAUTION When replacing the internal pane remember to attach it with the stripes running in the direction of the unit s door otherwise the door will not be sealed shut 6 3 Safety instructions for mai...

Страница 51: ...ce Internal lighting does not work Use only temperature resistant light bulbs Change the light bulb as follows Check if the multipolar switch is open and the device has cooled Open the internal glass...

Страница 52: ...osal service in your community WARNING To exclude any abuse and the dangers involved make the waste device unfit for use before disposal For that purpose disconnect device from mains supply and remove...

Страница 53: ...mballage 54 3 3 Stockage 54 4 Donn es techniques 55 4 1 Caract ristiques du four convection et vapeur 55 4 2 Indications techniques 56 5 Installation et utilisation 57 5 1 Consignes de s curit 57 5 2...

Страница 54: ...tantes concernant l appareil sont indiqu es dans la pr sente notice d utilisation par des symboles Il est imp ratif de respecter ces consignes afin d viter les accidents ou les dommages corporels et m...

Страница 55: ...teur REMARQUE Lire attentivement la pr sente notice d utilisation avant le d but des op rations d utilisation sur et avec l appareil en particulier avant sa mise en service Le constructeur n assume au...

Страница 56: ...isques d viter les erreurs et par cons quent d assurer une utilisation s re et l abri des pannes Pour viter tout risque et garantir une performance optimale de l appareil celui ci ne doit tre ni modif...

Страница 57: ...specter les consignes de s curit o N utiliser l appareil que dans des locaux ferm s 2 3 Utilisation conforme ATTENTION Cet appareil n a t fabriqu et con u que pour une utilisation commerciale par le p...

Страница 58: ...s Retirer compl tement les emballages ext rieur et int rieur avant la mise en service de l appareil REMARQUE Si vous d sirez liminer l emballage respectez les consignes en vigueur dans votre pays R in...

Страница 59: ...ur Voyant DEL pour la temp rature int rieure des plats Pr vu pour l installation d une sonde de mesure de la temp rature int rieure des plats Pr vu pour fixer une douche manuelle 116 005 Porte double...

Страница 60: ...1 grille 1 1 GN 1 plaque 1 1 GN 1 conduit d vacuation 1 tuyau d eau sous pression Nom Four lectrique convection et vapeur Mod le M 5230 M 10110 N d article 116 613 116 620 Capacit jusqu 5 x 2 3 GN jus...

Страница 61: ...n et utilisation 5 1 Consignes de s curit AVERTISSEMENT Risque li au courant lectrique L appareil peut causer des blessures en cas d installation non conforme Avant de proc der son installation compar...

Страница 62: ...de fours bois ou autres sources de chaleur Ne jamais installer l appareil directement aupr s d un mur de parois de meubles de cuisine ou autres objets con us dans des mat riaux inflammables Proc der...

Страница 63: ...de potentiel la terre Le bornier se trouve sous l appareil du c t arri re droit sous la plaque signal tique Raccordement l eau Faire en sorte que l arriv e d eau se trouve proche de l appareil Si une...

Страница 64: ...ales et techniques d installation ainsi que les r gles de s curit L ensemble des points suivants doit tre rempli La temp rature du lieu d installation doit tre sup rieure 4 C L int rieur du four doit...

Страница 65: ...A la fin du cycle de cuisson un signal sonore retentit apr s environ 15 secondes IMPORTANT Lors du d marrage de l appareil un son peut retentir et cela est normal Il s arr te automatiquement apr s que...

Страница 66: ...r e de la sonde de temp rature int rieure des plats I 8 D compte du temps activ I 9 Sonde de temp rature int rieure des plats activ e T 2 Interrupteur de r glage de la vitesse du ventilateur I 7 Vites...

Страница 67: ...la cuisson est termin e Pour ne pas avoir pr ciser de temps de cuisson placer le bouton de r glage de la dur e sur le symbole I 6 dur e infinie La vitesse du ventilateur se r gle avec l interrupteur...

Страница 68: ...s temp ratures Pour finir r gler le temps de cuisson l aide du bouton de r glage de la dur e M 3 en le tournant dans le sens des aiguilles d une montre jusqu la valeur souhait e Une fois le temps de c...

Страница 69: ...u bouton de r glage de la dur e M 3 en le tournant dans le sens des aiguilles d une montre jusqu la valeur souhait e Une fois le temps de cuisson coul un signal sonore retentit l appareil s teint et l...

Страница 70: ...placer l interrupteur T 1 en position I 9 S lectionner la temp rature int rieure du plat souhait e sur l affichage D 1 de la mani re suivante Appuyer sur le bouton SET T 5 L affichage D 1 clignote Ap...

Страница 71: ...la sonde de mesure de la temp rature int rieure ne l introduire dans l appareil qu au dessus de la porte en verre Evacuation de la vapeur d eau L vacuation de la vapeur d eau sert liminer l humidit de...

Страница 72: ...rature int rieure a atteint la valeur souhait e l clairage s teint Arr t de l appareil Pour arr ter la cuisson d un plat le bouton de r glage de la temp rature M 3 doit se trouver en position 0 comme...

Страница 73: ...nt de le laver d brancher l alimentation lectrique de l appareil fermer la valve d eau et laisser refroidir l int rieur du four o Retirer les glissi res de l appareil et bien les laver l eau chaude av...

Страница 74: ...emontant la vitre int rieure veiller ce que les bandes m talliques se trouvent du c t de la porte le cas ch ant la vitre n est pas herm tiquement ferm e 6 3 Consignes de s curit relatives la maintenan...

Страница 75: ...utiliser que des ampoules r sistantes aux temp ratures lev es Remplacer l ampoule comme suit S assurer que la prise multipolaire raccord e au four est bien allum e et que le four a compl tement refro...

Страница 76: ...d limination de votre commune AVERTISSEMENT Afin d exclure l abus et les risques encourus rendre l appareil usag inutilisable avant son limination D brancher pour cela l appareil de l alimentation se...

Страница 77: ...laje y almacenaje 78 3 1 Control de entregas 78 3 2 Embalaje 78 3 3 Almacenaje 78 4 Datos t cnicos 79 4 1 Caracter sticas del horno de convecci n y vapor 79 4 2 Datos t cnicos 80 5 Instalaci n y servi...

Страница 78: ...s adecuados en la presente instrucci n de servicio Estas indicaciones hay que respetarlas absolutamente para evitar posibles accidentes perjuicios para la salud y la vida as como da os materiales ATEN...

Страница 79: ...jo particularmente antes de poner en marcha el dispositivo hay que familiarizarse con el contenido de la presente instrucci n de servicio El fabricante no se hace responsable por detrimentos y da os s...

Страница 80: ...ros y errores y por lo tanto permite el uso seguro y sin aver as del dispositivo Sin la autorizaci n del fabricante se proh be terminantemente realizar cualquier cambio o modificaci n del dispositivo...

Страница 81: ...ispositivo s lo se podr usar en sitios cerrados 2 3 Explotaci n conforme a su dise o ADVERTENCIA Este aparato ha sido fabricado pensando en un uso profesional i puede ser usado s lo por personal profe...

Страница 82: ...l material externo e interno del empaque INDICACI N Durante la recuperaci n del embalaje hay que cumplir los reglamentos vigentes del pa s dado Los materiales de empaque con propiedades de re so hay q...

Страница 83: ...2 3 con gu as longitudinales Indicador LED de temperatura interna de plato Listo para montar sonda de temperatura interna Apto para la colocaci n de la ducha manual 116 005 Puerta doble cristal puerta...

Страница 84: ...la 1 1 GN 1 bandeja 1 1 GN 1 tubo de salida 1 manguera de agua a presi n Nombre Horno el ctrico de convecci n y vapor Modelo M 5230 M 10110 C digo de art culo 116 613 116 620 Capacidad hasta 5 x 2 3 G...

Страница 85: ...PELIGRO Riesgo de choque el ctrico En caso de una instalaci n inapropiada el dispositivo puede causar lesiones corporales Antes de la instalaci n del dispositivo compare las especificaciones de la co...

Страница 86: ...l ctricos hornos de carb n u otras fuentes de calor Nunca colocar el equipo junto a las paredes muro muebles de cocina u otras instalaciones que est n realizadas de un material inflamable Respetar la...

Страница 87: ...se encuentra debajo de la parte trasera derecha del dispositivo bajo la placa de identificaci n Conexi n a la red de agua La toma de agua debe encontrarse cerca del equipo En caso de una nueva instala...

Страница 88: ...necesarios para confirmar que el equipo y su instalaci n coincidan con la legislaci n vigente y los datos t cnicos y las normas de seguridad Las siguientes condiciones deben cumplirse La temperatura...

Страница 89: ...cocci n asado se activa una se al ac stica durante 15 segundos AVISO Al poner en funcionamiento el equipo puede activarse la se al ac stica Tal situaci n es normal y despu s de algunos segundos se apa...

Страница 90: ...tor de activaci n de tiempo sonda de temperatura interna I 8 Activaci n de tiempo I 9 Activaci n de sonda de temperatura interna T 2 Interruptor de programaci n de velocidad del ventilador I 7 Velocid...

Страница 91: ...ir la temporizaci n colocar la perilla de programaci n de tiempo en el s mbolo I 6 tiempo ilimitado La velocidad del ventilador se ajusta despu s de pulsar el interruptor T 2 Seleccionar el nivel dema...

Страница 92: ...5 Al final elegir el tiempo de cocci n asado girando la perilla de programaci n de tiempo M 3 hacia la derecha a la posici n demandada Cuando pase el tiempo programado suena el pitido el equipo se ap...

Страница 93: ...a Al final elegir el tiempo de cocci n asado girando la perilla de programaci n de tiempo M 3 hacia la derecha a la posici n demandada Cuando pase el tiempo programado suena el pitido el equipo se apa...

Страница 94: ...tura interna colocar el interruptor T 1 en la posici n I 9 Elegir la temperatura interna de alimento mediante la pantalla D 1 del siguiente modo Presionar el bot n SET T 5 La pantalla D 1 parpadea Pre...

Страница 95: ...da de temperatura interior debe introducirla en el aparato s lo a trav s de la puerta de cristal superior Extractor de vapor de agua La funci n del extractor de vapor de agua es eliminar del interior...

Страница 96: ...la perilla de programaci n del tiempo 0 o la temperatura interna consiga el valor demandado Apagado del equipo Para finalizar la preparaci n de alimentos la perilla de programaci n de temperatura M 3...

Страница 97: ...a del horno hay que lavarlo despu s de finalizar el turno diario de trabajo o Antes de lavar desconectar el suministro de la corriente al equipo cerrar la v lvula de agua y dejar la c mara de cocci n...

Страница 98: ...stal se debe recordar que hay que montarlo con las tiras de chapa en direcci n a la puerta del dispositivo en caso contrario la puerta no ser herm tica 6 3 Indicaciones de seguridad durante la conserv...

Страница 99: ...ona Utilizar solamente las bombillas resistentes a temperaturas altas Cambiar la bombilla de la siguiente manera Comprobar si el interruptor multipolar conectado al horno est abierto y el equipo se ha...

Страница 100: ...de recuperaci n de desechos de su municipio ATENCI N Para evitar eventuales abusos y sus riegos de peligro antes de enviar el dispositivo para su recuperaci n aseg rese de que ya no funciona Para ell...

Страница 101: ...3 2 Verpakking 102 3 3 Bewaring 102 4 Specificaties 103 4 1 Eigenschappen van de combi steamer 103 4 2 Technische Gegevens 104 5 Installatie en bediening 105 5 1 Veiligheidsvoorschriften 105 5 2 Insta...

Страница 102: ...symbolen Deze instructies moeten bij het gebruik van dit apparaat absoluut in acht worden genomen om ongelukken gevaar voor personen of materi le schade te vermijden WAARSCHUWING Dit symbool waarschuw...

Страница 103: ...anwijzing zorgvuldig door voordat u begint met de werkzaamheden met name voordat u het apparaat in gebruik neemt De fabrikant is niet aansprakelijke voor schade en storingen die zijn veroorzaakt door...

Страница 104: ...mijden waardoor het apparaat veilig en storingsvrij gebruikt kan worden Om gevaren te vermijden en om de optimale werking te garanderen mag het apparaat zonder uitdrukkelijke toestemming van de fabrik...

Страница 105: ...araat alleen in gesloten ruimtes gebruiken 2 3 Reglementair gebruik OPGELET Het apparaat is ontworpen voor vakgebruik en kan alleen door gespecialiseerd personeel in restauraties worden bediend De vei...

Страница 106: ...le schade aan ons servicepunt moet sturen Verwijder voor de ingebruikname het buitenste en binnenste verpakkingsmateriaal volledig van het apparaat AANWIJZING Indien u de verpakking wilt weggooien let...

Страница 107: ...engen van een kerntemperatuurmeter Voorbereid voor bevestiging van handsproeier 116 005 Dubbele deurbeglazing binnendeur gemakkelijk te openen voor reiniging Uitneembare oplegrails Beveiligingsinricht...

Страница 108: ...2 kg Uitrusting 1 rooster 1 1 GN 1 bakplaat 1 1 GN 1 afvoerbuis 1 waterdrukslang Naam Elektrische combi steamer Model M 5230 M 10110 Artikelnr 116 613 116 620 Inhoud tot 5 x 2 3 GN tot 10 x 1 1 GN Af...

Страница 109: ...RSCHUWING Gevaar voor elektrische schokken Ondeskundige installatie van het apparaat kan verwondingen veroorzaken Vergelijk de installatiegegevens van het lokale stroomnetwerk met de technische gegeve...

Страница 110: ...s verwarmingsketels of andere warmtebronnen Plaats het apparaat niet dicht bij muren keukenmeubels of andere voorwerpen die van brandbaar materiaal zijn gemaakt Leef de geldende brandveiligheidsvoorsc...

Страница 111: ...n op een potentiaalvereffeningssysteem aarding De aansluitklem bevindt zich aan de onderkant van de rechter achterzijde van het apparaat onder het typeplaatje Wateraansluiting Zorg ervoor dat de water...

Страница 112: ...latie met de wetsvoorschriften de technische gegevens en veiligheidsvoorschriften bevestigen Volgende voorwaarden moeten worden vervuld De temperatuur op de installatieplaats moet meer dan 4 C bedrage...

Страница 113: ...weerklinkt voor ongeveer 15 seconden een geluidssignaal BELANGRIJK Bij het inschakelen van het apparaat kan een geluidssignaal weerklinken Dit is normaal en na enkele seconden gaat dit signaal automa...

Страница 114: ...tijd kerntemperatuurmeter I 8 Activering tijd I 9 Activering kerntemperatuurmeter T 2 Tuimelschakelaar instelling ventilatorsnelheid I 7 Ventilatorsnelheid niveau 2 I 10 Ventilatorsnelheid niveau 1 D...

Страница 115: ...g uit te schakelen stelt u de tijdregelaar in op het symbool I 6 onbeperkte tijd De ventilatorsnelheid wordt ingesteld door op de schakelaar T 2 te drukken Kies het gewenste niveau en stel de schakela...

Страница 116: ...ool I 5 Stel vervolgens de gaar baktijd in door de tijdregelaar M 3 in de richting van de klok in de gewenste stand te draaien Zodra de ingestelde tijd is verstreken weerklinkt een geluidssignaal Het...

Страница 117: ...regelaar M 3 in de richting van de klok in de gewenste stand te draaien Zodra de ingestelde tijd is verstreken weerklinkt een geluidssignaal Het apparaat schakelt zichzelf uit en eindigt de bereiding...

Страница 118: ...eren Kies als volgt de gewenste kerntemperatuur van het gerecht met behulp van de display D 1 Druk de SET toets T 5 in De display D 1 knippert Druk de gewenste toets T 3 of T 4 in om de kerntemperatuu...

Страница 119: ...r de kerntemperatuurmeter alleen boven de glazen deur het apparaat binnen om beschadiging te voorkomen Dampafzuiger Het is de taak van de dampafzuiger om het vocht te verwijderen dat zich tijdens het...

Страница 120: ...dregelaar op 0 of kerntemperatuur bereikt de ingestelde waarde gaat de verlichting uit Het apparaat uitschakelen Om de bereiding van een gerecht te be indigen plaatst u de temperatuur regelaar M 3 in...

Страница 121: ...ren hygi ne en vermogen van het apparaat te waarborgen o Onderbreek voordat u het apparaat gaat schoonmaken de stroomtoevoer draai de waterkraan dicht en laat de gaarruimte afkoelen o Haal de oplegrai...

Страница 122: ...e klok in te draaien OPGELET Let erop dat u bij het terugzetten van de binnenruit de blikken plaatjes tegen de deur aan plaatst omdat de deur anders niet goed sluit 6 3 Veiligheidsvoorschriften voor o...

Страница 123: ...l hittebestendige gloeilampen Vervang de gloeilamp als volgt Controleer of de meerpolige schakelaar van de oven open is en of het apparaat afgekoeld is Open de ruit van de binnendeur 6 2 Reiniging Ver...

Страница 124: ...ing WAARSCHUWING Om misbruik en de daaraan verbonden gevaren te voorkomen maakt u uw oude apparaat v r de verwijdering onbruikbaar Het apparaat uit het stopcontact halen en de aansluitkabel uit het ap...

Страница 125: ...stawy 126 3 2 Opakowanie 126 3 3 Magazynowanie 126 4 Parametry techniczne 127 4 1 W a ciwo ci pieca konwekcyjno parowego 127 4 2 Dane techniczne 128 5 Instalacja i obs uga 129 5 1 Wskaz wki dotycz ce...

Страница 126: ...ji obs ugi odpowiednimi symbolami Wskaz wek tych nale y bezwzgl dnie przestrzega aby unikn ewentualnych wypadk w uszczerbku na yciu i zdrowiu os b oraz szk d rzeczowych UWAGA Symbol ten oznacza zagro...

Страница 127: ...WKA Przed rozpocz ciem jakichkolwiek prac a w szczeg lno ci przed uruchomieniem urz dzenia nale y dok adnie zapozna si z tre ci niniejszej instrukcji obs ugi Producent nie odpowiada za szkody i uszko...

Страница 128: ...nstrukcji obs ugi jest jednym z warunk w koniecznych do unikania zagro e oraz b d w a tym samym pozwala na bezpieczne i bezawaryjne u ytkowanie urz dzenia O ile nie uzyskano wyra niej zgody producenta...

Страница 129: ...ach zamkni tych 2 3 U ytkowanie zgodnie z przeznaczeniem OSTRZE ENIE Urz dzenie to zosta o stworzone z my l o u ytkowaniu fachowym i mo e by obs ugiwane tylko przez personel fachowy w zak adach gastro...

Страница 130: ...ca kowicie usun z niego zewn trzny i wewn trzny materia opakowaniowy WSKAZ WKA Przy utylizacji opakowania nale y przestrzega przepis w obowi zuj cych w danym kraju Materia y opakowaniowe nadaj ce si...

Страница 131: ...Wska nik LED temperatury wewn trznej potrawy Przygotowany do zamontowania sondy temperatury wewn trznej Przygotowany do umocowania natrysku r cznego 116 005 Podw jnie przeszklone drzwi drzwi wewn trzn...

Страница 132: ...zt 1 1 GN 1 blacha 1 1 GN 1 rura odp ywu 1 w do wody pod ci nieniem Nazwa Elektryczny piec konwekcyjno parowy Model M 5230 M 10110 Nr artyku u 116 613 116 620 Pojemno do 5 x 2 3 GN do 10 x 1 1 GN Odst...

Страница 133: ...e stwa NIEBEZPIECZE STWO Zagro enie pr dem elektrycznym W przypadku niew a ciwej instalacji urz dzenie mo e spowodowa obra enia cia a Przed instalacj urz dzenia nale y por wna parametry pr du miejscow...

Страница 134: ...rtego r d a ognia piec w elektrycznych piec w w glowych lub innych r de ciep a Nigdy nie ustawia urz dzenia bezpo rednio przy cianach murze meblach kuchennych lub innych przedmiotach kt re wykonane s...

Страница 135: ...d czone do systemu wyr wnania potencja w uziemienia Zacisk przy czeniowy znajduje si poni ej prawej tylnej strony urz dzenia pod tabliczk znamionow Pod czenie wody Zadba o to aby przy cze wody znajdow...

Страница 136: ...zgodno urz dzenia i jego instalacji z przepisami prawnymi i danymi technicznymi oraz przepisami bezpiecze stwa Nast puj ce punkty musz zosta spe nione Temperatura w miejscu instalacji musi by wy sza...

Страница 137: ...und rozlega si sygna akustyczny WA NE Przy w czeniu urz dzenia mo e rozlega si sygna akustyczny Jest to normalne i po kilku sekundach wy cza si automatycznie Je eli proces zostanie zablokowany podczas...

Страница 138: ...naparowania S 3 Skala naparowania 1 10 T 1 W cznik aktywacji czasu sondy temperatury wewn trznej I 8 Aktywacja czasu I 9 Aktywacja sondy temperatury wewn trznej T 2 W cznik ustawiania pr dko ci wentyl...

Страница 139: ...ygotowanie potrawy Aby omin sterowanie czasem ustawi pokr t o ustawiania czasu na symbolu I 6 nieograniczony czas Pr dko wentylatora ustawiana jest poprzez wci ni cie w cznika T 2 Wybra dany poziom i...

Страница 140: ...skali temperatur oznaczona jest symbolem I 5 Na zako czenie ustawi czas gotowania pieczenia przekr caj c pokr t o ustawiania czasu M 3 zgodnie z ruchem wskaz wek zegara na dan pozycj Po up ywie ustawi...

Страница 141: ...ra na dan pozycj Na zako czenie ustawi czas gotowania pieczenia przekr caj c pokr t o ustawiania czasu M 3 zgodnie z ruchem wskaz wek zegara na dan pozycj Po up ywie ustawionego czasu rozlega si sygna...

Страница 142: ...ej ustawi w cznik T 1 w pozycji I 9 dan temperatur wewn trzn potrawy wybra przez wy wietlacz D 1 w nast puj cy spos b Wcisn przycisk SET T 5 Wy wietlacz D 1 miga Wcisn odpowiedni przycisk T 3 lub T 4...

Страница 143: ...temperatury wewn trznej wprowadza j do urz dzenia tylko powy ej szklanych drzwi Wyci g pary wodnej Zadaniem wyci gu pary wodnej jest usuwanie z komory pieca wilgoci kt ra tworzy si podczas gotowania p...

Страница 144: ...a czasu 0 lub temperatura wewn trzna osi gnie ustawion warto o wietlenie wy cza si Wy czenie urz dzenie Aby zako czy przygotowanie potrawy pokr t o ustawiania temperatury M 3 musi znajdowa si w pozycj...

Страница 145: ...igieny i mocy urz dzenie my codziennie na zako czenie dnia pracy o Przed myciem od czy dop yw pr du do urz dzenia zakr ci zaw r wody a komor gotuj c zostawi do ostygni cia o Wyj z urz dzenia prowadnic...

Страница 146: ...zegara OSTRZE ENIE Przy wstawianiu szyby wewn trznej pami ta o tym aby zamontowa je paskami z blachy w kierunku do drzwi urz dzenia w przeciwnym razie drzwi nie b d szczelne 6 3 Wskaz wki bezpiecze s...

Страница 147: ...e dzia a U ywa tylko ar wek odpornych na wysokie temperatury ar wk wymieni w nast puj cy spos b Sprawdzi czy pod czony do pieca wielobiegunowy w cznik jest otwarty a urz dzenie ostyg o Otworzy wewn tr...

Страница 148: ...miny UWAGA Aby wykluczy ewentualne nadu ycia i zwi zane z tym zagro enia nale y przed oddaniem urz dzenia do utylizacji zadba o to by nie da o si go ponownie uruchomi W tym celu nale y od czy urz dzen...

Страница 149: ...2 148 2 1 148 2 2 148 2 3 149 3 150 3 1 150 3 2 150 3 3 150 4 151 4 1 151 4 2 152 5 153 5 1 153 5 2 154 5 3 157 6 165 6 1 165 6 2 165 6 3 166 7 167 8 168 Bartscher GmbH Franz Kleine Str 28 D 33154 Sa...

Страница 150: ...146 1 1 1 1 2...

Страница 151: ...147 1 3 1 4...

Страница 152: ...148 1 5 2 2 1 2 2...

Страница 153: ...149 o o o o o 2 3...

Страница 154: ...150 3 3 1 3 2 3 3 3...

Страница 155: ...151 4 4 1 18 10 10 GN 1 1 600 x 400 2 GN 5 x 2 3 116 005 350 C...

Страница 156: ...NAC 9 6 400 50 3 NAC 3 4 3 890 x 815 x 635 890 x 815 x 815 81 8 101 2 1 1 1 GN 1 1 1 GN 1 1 M 5230 M 10110 116 613 116 620 5 x 2 3 GN 10 x 1 1 GN 74 50 C 280 C 3 2 230 50 1 NAC 12 6 400 50 3 NAC 3 4 a...

Страница 157: ...153 116 000 1 600 x 400 116 002 5 7 10 x 1 1 GN CNS 18 10 10 x 1 1 GN 850 x 700 x 741 115 068 2 1 2 M E 116 005 5 5 1...

Страница 158: ...154 5 2 100 150...

Страница 159: ...155 10 SL 3 90 3 4 3 7 dH 7 dH...

Страница 160: ...156 10 A 22 4 C M 1 10 150 C 2 M 4 A...

Страница 161: ...157 3 15 M1 5 3 6 2 20 25...

Страница 162: ...2 I 5 110 C S 1 C 50 C 280 C M 3 I 6 S 2 0 120 M 4 S 3 1 10 T 1 I 8 I 9 T 2 I 7 2 I 10 1 D 1 T 3 T 4 T 5 SET LED 1 LED 2 I 3 I 2 I 1 I 4 I 8 LED 1 M 1 M 2 M 4 M 3 LED 2 I 6 S 1 S 2 S 3 I 7 T 1 I 9 I 1...

Страница 163: ...159 1 I 2 M 2 M 3 I 6 T 2 I 7 I 10 T 1 I 8 M 4 1 10 I 2 I 8 M 1 M 2 M 4 M 3 I 6 S 1 S 2 S 3 I 7 T 1 I 10 T 2...

Страница 164: ...160 M 1 I 3 M 2 110 C I 5 M 3 I 6 T 2 I 7 I 10 T 1 I 8 I 3 I 8 M 1 M 2 M 3 I 6 S 2 I 7 T 1 I 10 T 2 S 1 I 5...

Страница 165: ...161 M 1 I 4 M 2 M 3 I 6 T 2 T 2 I 7 I 10 T 1 I 8 I 4 I 8 M 1 M 2 M 3 I 6 S 1 S 2 I 7 T 1 I 10 T 2...

Страница 166: ...162 I 2 I 3 I 4 M 2 M 3 I 6 T 1 I 9 D 1 SET T 5 D 1 T 3 T 4 SET T 5 I 3 I 2 I 1 I 4 I 5 I 8 M 1 M 2 M 4 M 3 I 6 S 1 S 2 S 3 I 7 T 1 I 9 I 10 D 1 T 5 T 3 T 4 T 2...

Страница 167: ...163 A B C B C B C B A Closed Open Closed A B C...

Страница 168: ...164 0 M 3 0 M 1 I 1 LED 1 I 6 M 3 S 2 M 1 LED 1 I 1...

Страница 169: ...165 6 6 1 o o o 6 2 o o o o o o o...

Страница 170: ...166 o o o o o o 6 3 o o 7 o...

Страница 171: ...167 7 6 2 I 6...

Страница 172: ...168 8 Bartscher GmbH Franz Kleine Str 28 D 33154 Salzkotten Te 49 0 5258 971 0 49 0 5258 971 120...

Отзывы:

Нет отзывов