Pag. 32
3.1 WARTUNG
3.
REINIGUNG UND WARTUNG
Am Ende eines Arbeitstages muss das Gerät aus hygienischen Gründen und um Betriebsstörungen zu vermei-
den, gereinigt werden.
Das Gerät nicht mit einem direkten Wasserstrahl oder mit Hochdruck reinigen. Keine Eisenputzwolle, Bürsten
oder Schaber aus gewöhnlichem Stahl verwenden. Eventuell kann rostfreie Stahlwolle verwendet werden, die in
Richtung der Satinierung zu reiben ist.
Für die Oberflächen aus Stahl, lauwarmes Seifenwasser verwenden, gründlich nachspülen und mit einem wei-
chen Lappen trocknen. Der Glanz kann durch regelmäßiges Abreiben mit überall erhältlichem, flüssigem POLISH
bewahrt werden.
Die Auflagefläche oder den Boden nicht mit Salzsäure reinigen.
ÖLSAMMELWANNE
Es muss regelmäßig überprüft werden, dass der Ölstand den Wannenrand nicht erreicht und dass der Filter frei
ist. Die Wanne regelmäßig entleeren und den Filter reinigen. Ein ausziehbarer Griff am oberen Rand erleichtert
das Herausnehmen der Wanne.
3.2 AUSSERORDENTLICHE WARTUNG
Regelmäßig (mindestens einmal pro Jahr, oder je nach Beanspruchung), das Gerät einer kompletten Kontrolle
unterziehen. Dabei unter anderem die Dichtigkeit des Gaskreises und die Unversehrtheit der Bauteile kontrollieren.
Die Hähne, sollten sie schwer zu drehen sein, einfetten. Hiermit einen qualifizierten Fachmann beauftragen. Es wird
empfohlen, mit einer vom Hersteller autorisierten Kundendienststelle einen Wartungsvertrag abzuschließen
ABSCHALTEN DES HAUPTBRENNERS
- Die Taste A (STOP).
-
Den Drehknopf (Abb. 10) wieder auf Position “0” stellen
- Den Drehknopf (Abb. 9) wieder auf Position “ANFEUERN” stellen.
GANZ ABSCHALTEN
- Den Drehknopf (Abb.9) auf Position “GANZ ABGESCHALTET” stellen und den dem Gerät vorgeschalteten
Gashahn schließen.
- Den allpoligen Schalter ausschalten.
- Den Deckel auf die Wanne/n legen.
AUSLASSEN DES ÖLS
Bevor das gebrauchte Öl aus der Wanne ausgelassen wird, muss dieses vollkommen abgekühlt sein. Die Tür der
Friteuse öffnen, die Fettauffangwanne mit Filter positionieren (falls diese noch nicht eingefügt ist) und den Ablas-
shahn öffnen. Während das Öl aus dem Hahn austritt, leert sich die Wanne. Es ist ratsam, das Öl nach dessen
Filtrierung an einem kühlen Ort aufzubewahren.
- Den Drehknopf (Abb. 10) auf die gewünschte Temperatur stellen.
Die orangefarbene Kontrollampe bleibt während des Betriebs der Heizelemente an. Sobald das Öl die eingestellte
Temperatur erreicht hat, erlischt die Kontrollampe. Wenn die Temperatur unter den eingestellten Wert sinkt, schalten
sich die Brenner wieder automatisch ein.
ACHTUNG:
Es muss besonders darauf geachtet werden, dass altes Öl einen niedrigeren Brennpunkt hat und dass dessen
Schaum zum Überlaufen neigt. Es wird außerdem darauf hingewiesen, dass zu feuchte Speisen in zu großen
Mengen ebenfalls zur Bildung von Schaum beitragen, der überlaufen kann.
