Barbecook STELLA 3201, Руководство пользователя

Страница: 290 / 313

9.6. Verificarea flăcărilor
Ori de câte ori aprindeți un arzător, trebuie să îi verificați
flăcările. O flacără perfectă va fi aproape albastră, cu o
porțiune galbenă mică în vârf. Flăcările galbene sporadice sunt
normale și sigure.
Dacă există o problemă cu flăcările, luați una dintre
următoarele măsuri pentru a o corecta:
Flăcările sunt... Procedați după cum urmează:
Scăzute și complet
galbene
1. Închideți alimentarea cu gaz
și setați toate butoanele de
comandă pe OFF.
2. Consultați capitolul „14.
Remedierea problemelor” pentru
a identifica cauza problemei.
Tuburile Venturi sunt cel mai
probabil blocate.
Mai sus decât vasul 1. Închideți alimentarea cu gaz
și setați toate butoanele de
comandă pe OFF.
2. Așteptați 5 minute pentru a
permite evacuarea gazului
acumulat.
3. Aprindeți din nou arzătorul
(arzătoarele).
4. Dacă acest lucru nu remediază
problema, consultați capitolul
„14. Remedierea problemelor”
pentru a identifica cauza
problemei.
10. SFATURI ȘI TRUCURI UTILE
10.1. Preîncălzirea aparatului
Preîncălzirea aparatului asigură că grătarul este suficient de
fierbinte când doriți să puneți mâncare pe el. Procedați după
cum urmează:
1. Aprindeți arzătoarele și setați butoanele de comandă la
HIGH.
2. Închideți capacul și lăsați aparatul să ardă 10 minute.
3. După zece minute, deschideți capacul și așezați mâncarea
pe grătar.
4. Dacă doriți mai puțină căldură, setați butoanele de comandă
la un foc mai mic.
10.2. Prevenirea lipirii alimentelor
Pentru a preveni lipirea alimentelor de grătar:
• Ungeți ușor cu ulei mâncarea cu o perie înainte de a o
așeza pe grătar. De asemenea, puneți unge și grătarul.
• Preîncălziți aparatul. Cu cât este mai fierbinte grătarul atunci
când așezați mâncarea pe el, cu atât sunt mai mici șansele
ca alimentele să se lipească.
• Nu întoarceți alimentele prea repede. Mai întâi permiteți-le
să se prăjească bine.
10.3. Prepararea directă și indirectă pe grătar
Puteți prepara pe grătar direct sau indirect în funcție de tipul de
aliment pe care doriți să-l gătiți și de modul în care doriți să o
faceți:
Metodă Descriere Utilizare
Direct Așezați alimentele
imediat deasupra unui
arzător aprins, setați un
nivel ridicat de căldură
cu butonul de comandă
al arzătorului și lăsați
capacul deschis.
Rumenire carne și
legume
Indirect Așezați alimentele
lângă un arzător
aprins, setați un nivel
de căldură mediu/mic
cu butonul de comandă
și închideți capacul.
Gătiți în prealabil
sau rumeniți în
continuare carnea.
Dacă gătiți cu capacul închis, trebuie să fiți atenți la
termometrul capacului pentru a vă asigura că aparatul
nu se încălzește prea tare. Consultați capitolul „10.5
Verificarea temperaturii”.
10.4. Gătirea cu capacul închis
Există o serie de avantaje ale gătirii cu capacul închis.
• Temperatura grătarului va fi mai mare și va rămâne mai
constantă.
• Mâncarea va trebui să se gătească mai puțin timp și va
rămâne mai suculentă.
• Vor fi mai puține flăcări și consumul de gaz va fi mai mic.
Dacă gătiți cu capacul închis, trebuie să fiți atenți la
termometrul capacului pentru a vă asigura că aparatul
nu se încălzește prea tare. Consultați capitolul „10.5
Verificarea temperaturii”.
10.5. Verificarea temperaturii
Aparatul este echipat cu arzătoare puternice, ceea ce
înseamnă că le veți putea încălzi rapid și puteți menține o
temperatură constantă. Cu toate acestea, dacă gătiți cu
capacul închis, va trebui să vă asigurați că aparatul nu se
încălzește prea tare. Trebuie să verificați regulat termometrul
capacului și să țineți cont de următoarele instrucțiuni:
• O temperatură normală de funcționare este în jur de
210°C. Dacă temperatura este mai ridicată, există riscul de
scurgere și de aprindere a grăsimii.
• Temperatura nu trebuie să depășească 300°C timp de mai
mult de cinci minute. În caz contrar, există riscul ca aparatul
să se deterioreze și să se deformeze.
Dacă aparatul devine prea fierbinte, lăsați-l să se răcească
deschizând capacul și setați arzătoarele la o valoare mai
mică.
10.6. Utilizarea zonelor de căldură
Odată ce toate arzătoarele au fost aprinse, capacele
arzătoarelor distribuie căldura cât mai uniform posibil pe grătar.
Chiar dacă încălzirea este cât se poate de uniformă, unele
zone vor fi mai calde decât altele. Puteți utiliza aceste zone de
căldură pentru o gătire perfectă la grătar:
Zonă Cald Utilizați pentru...
Pentru Cald Gătirea alimentelor delicate
(creveți, pește, etc.)
Mijloc Mai cald Pregătirea alimentelor care trebuie
gătite mai mult timp (cârnați, pui etc.)
Spate Cel mai
cald
Rumenirea cărnii și a legumelor
De asemenea, puteți crea zone de căldură alternând
puterea arzătoarelor. De exemplu, puteți seta un arzător
la un nivel inferior și puteți utiliza zona de deasupra
arzătorului pentru alimente delicate sau alimente care
www.barbecook.com 83