Barazza ICON 1CSEVS, Инструкция по эксплуатации

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CICLO CHEF SOUS VIDE CHEF SOUS VIDE CYCLE
Con questa funzione si possono eseguire i processi di
marinatura, maturazione e infusione a freddo.
Impiegando 8-12 minuti, questo programma
sostituisce
la marinatura tradizionale che
normalmente impiegherebbe 24-72 ore. È ideale per
la marinatura e la massaggiatura di carne e pesce e per
la preparazione di salse e sughi, sciroppi, infusi e
concentrati.
With this function it is possible to set the Chef Sous Vide
cycle. In 8-12minutes this program allows you to achieve
the traditional marinating which would need at least 24-
72 hours. it is ideal for marinating meat, fish, and to
prepare sauces, juices, syrups, and brews.
FASE 1
Scegliere la busta in funzione dell’utilizzo
(conservazione o cottura), adatta alle dimensioni
del prodotto: il prodotto solido non deve occupare più
di 2/3 del volume utile della busta;
i prodotti liquidi, non devono occupare più di 1/3 del
volume della busta.
Introdurre alimenti sufficientemente freddi: con
prodotti raffreddati a 3°C (temperatura da frigorifero)
si ottengono i migliori risultati di conservazione.
STEP 1
Choose the bag according to the use (preservation or
cooking), suitable to the sizes of the product: a solid
product must not occupy more than 2/3 of the actual
volume of the bag;
liquid products must not occupy more than the 1/3 of the
volume of the bag.
Introduce sufficiently cold foods; products cooled to 3°C
(refrigerator temperature) provide the best preservation
results.
FASE 2
Aprire il coperchio ed assicurarsi che la camera a vuoto
ed il prodotto da confezionare siano asciutti. Fare
attenzione a non sporcare o bagnare la parte interna
in prossimità dell’apertura della busta.
STEP 2
Open the lid and make sure the vacuum chamber and
the product to be packaged are dry. Be careful not to let
the inner part close to the opening of the bag become
dirty or wet.