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Trozos Crujientes Stir Crazy®
2 cuartos de galón
de palomitas de maíz corrientes
¾ taza
de
azúcar
¾ taza de
azúcar rubia
½ taza de
jarabe de maíz ligero
½ taza de
agua
1 cucharadita
de
vinagre
blanco
½ taza
de
mantequilla o margarina
¼ cucharadita
de
sal
1 taza de
cacahuetes tostados secos
1. Prepare 4 cuartos de galón de palomitas de maíz sin mantequilla según las
instrucciones. Coloque las palomitas en un recipiente resistente al calor grande
y enmantequillado.
2. En una cacerola de 2 cuartos de galón, mezcle el azúcar, el jarabe, el agua, el
vinagre, la mantequilla y la sal. Cueza a fuego lento, revolviendo hasta que se
disuelva el azúcar. Aumente el ajuste de temperatura a fuego mediano y cueza
el jarabe a 143
°
C (290
°
F) (en un termómetro para dulces), revolviendo de
manera frecuente. Retire del calor y agregue los cacahuetes. Vierta el jarabe
sobre las palomitas de maíz, y agítelas para que queden bien cubiertas.
Coloque la mezcla en una fuente para hornear enmantequillada de 33 cm x
23 cm x 5 cm. Cuando la mezcla esté fría sepárela en trozos.
Bolas de Palomitas Con Melaza
4 cuartos de galón
de palomitas de maíz corrientes
1 taza
de
melaza
1 taza de
azúcar
½ cucharadita
de
sal
1 taza de
germen de trigo
1. Prepare 4 cuartos de galón de palomitas de maíz sin mantequilla según las
instrucciones. Coloque las palomitas en un recipiente resistente al calor grande
y enmantequillado.
2. En una cacerola de 2 cuartos de galón, mezcle la melaza, el azúcar y la sal.
Cueza a fuego lento, revolviendo hasta que se disuelva el azúcar. Aumente el
ajuste de temperatura a fuego mediano y cueza hasta que se alcance 127
°
C
(260
°
F) en un termómetro para dulces. Mientras tanto, caliente el germen de
trigo en una sartén pequeña a fuego lento, revolviendo hasta que esté tibio.
Cuando el jarabe alcance 127
°
C (260
°
F), agregue el germen de trigo tibio
mientras revuelve. Vierta el jarabe sobre las palomitas de maíz, y agítelas para
que queden cubiertas de manera uniforme.
3. Con las manos enmantequilladas, haga 14 a 16 bolas del tamaño de una
naranja con la mezcla. Deje que las bolas se enfríen durante 1 hora.
