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CONSEILS UTILES
Lait à utiliser
La quantité de lait requise est de 1 litre. Il est possible d’utiliser tout type de lait. La pasteurisation est
toutefois nécessaire, c’est-à-dire qu’il faut réchauffer le lait à une température de 70-80°C maximum,
de façon à ce que les ferments du yaourt puissent se développer sans être endommagés par d’autres
bactéries normalement présentes dans le lait.
Il est dans tous les cas possible d’utiliser du lait à température ambiante ou provenant du réfrigéra-
teur. La façon la plus simple est d’utiliser du lait à longue conservation (stérilisé à hautes températu
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res) déjà pasteurisé.
Le bon résultat du yaourt est garanti avec du lait à longue conservation à condition que le yaourt
ajouté contienne un contenu élevé de Lactobacillus Bulgaricus vivants.
Lors de la première utilisation et même par la suite, vérifiez, selon les indications présentes sur l’em
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ballage, que le yaourt contienne des Lactobacillus Bulgaricus vivants.
Les ferments lactiques
Pour la production, lors de la première utilisation de l’appareil, il est possible d’utiliser 175 g de yaourt
entier ou allégé déjà prêt (sans ajouter de fruits ou de jus de fruits) le plus frais possible. Au fur et à
mesure que la date limite de conservation se rapproche, la quantité de ferments vivants contenus
dans le yaourt se réduit. Plus tard, vous pourrez bien entendu utiliser un pot de yaourt précédemment
préparé avec YOGURELLA METAL.
INSTRUCTIONS D’EMPLOI
Verse
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r le lait dans un récipient et ajouter environ 175 gr de yaourt nature ou la quantité d’un pot (C)
de yaourt précédemment préparé avec YOGURELLA METAL (il est possible d’ajouter à la prépara
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tion une cuillère à soupe de lait en poudre pour rendre le yaourt plus dense et plus crémeux).
Bien mélanger pendant 1 minute environ de façon à incorporer parfaitement le yaourt dans le lait.
•
Verser le tout dans les pots (C) de la yaourtière puis les positionner dans le logement (D) à l’inté
-
•
rieur de l’appareil et les fermer avec leurs couvercles (B).
Couvrir la yaourtière avec son couvercle (A) et brancher la fiche à la prise de courant. Appuyer sur
•
l’interrupteur (F) pour mettre l’appareil en marche; le voyant lumineux respectif (G) s’allume.
Laisser passer environ 12 heures (par exemple de 20 heures à 8 heures le lendemain).
•
ATTENTION: Durant cette phase, il est nécessaire de laisser la yaourtière dans un lieu
abrité, au repos, sans la déplacer, à l’abri des chocs et des vibrations.
TEMPS DE FERMENTATION:
•
Lait froid: 12 heures.
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Lait tiède (non supérieur à 35°C): 12 heures.
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