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La piastra di cottura, d'ora innanzi definita apparec-
chiatura, è stata progettata e costruita per la cottura
dei cibi a diretto contatto con la piastra, nell'ambito
della ristorazione professionale.
Organi principali
A)Piastra di cottura: è realizzata in acciaio inox.
B)Scarico fumi (tipo A): per evacuare il calore ge-
nerato dalle resistenze.
C)Pannello di controllo: per gestire le funzioni
operative dell'apparecchiatura.
D)Bacinella di raccolta: per raccogliere i residui
prodotti dalla cottura.
E)Tappo di scarico: per scaricare i residui di cottu-
ra e convogliarli nella bacinella di raccolta.
Vedi tabelle e “Scheda allacciamenti” in fondo
al manuale.
Anche se l'apparecchiatura è completa di tutti i di-
spositivi di sicurezza, in fase di installazione e allac-
ciamento essi dovranno, se necessario, essere
integrati con altri in modo da rispettare le leggi vi-
genti in materia.
L'illustrazione indica la posizione dei dispositivi.
A)Termostato di sicurezza a ripristino automati-
co: blocca l'alimentazione elettrica alla resisten-
za della zona della piastra in cui si è verificato il
surriscaldamento.
Cessata la causa e diminuita la temperatura, il
funzionamento viene ripristinato automaticamen-
te.
Importante
L'intervento del termostato a ripristino au-
tomatico non è segnalato da alcun disposi-
tivo di segnalazione.
B)Sensore termico: attiva il ventilatore di esplul-
sione del calore in eccesso per garantire il corret-
to funzionamento dell'apparecchiatura.
Cautela - Avvertenza
Verificare quotidianamente che i dispositivi
di sicurezza siano perfettamente installati ed
efficienti.
INFORMAZIONI TECNICHE
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DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA
DATI TECNICI
DISPOSITIVI DI SICUREZZA
IDM-39617100100_1.tif
B
A
C
D
E
IDM-39617100200_1.tif
A
B
