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Français
La plaque de cuisson, que l'on appellera mainte-
nant appareil, a été conçue et fabriquée pour la
cuisson d'aliments en contact direct avec la plaque,
dans le domaine de la restauration professionnelle.
Organes principaux
A)Plaque de cuisson: en acier inox
B)Évacuation des fumées (type A) : pour évacuer
la chaleur générée par les résistances
C)Panneau de contrôle: pour gérer les fonctions
opérationnelles de l'appareil.
D)Bac de récolte : pour recueillir les résidus de
cuisson
E)Bouchon de vidange : pour évacuer les résidus
de cuisson et les porter dans le bac de récolte
Voir tableaux et « Fiche des raccordements »
à la fin du manuel.
Même si l’appareil est complet de tous les disposi-
tifs de sécurité, lors de l’installation et du raccorde-
ment, ils devront, si nécessaire, être intégrés avec
d’autres pour respecter les lois en vigueur.
L’illustration indique la position des dispositifs.
A)Thermostat de sécurité à réarmement
automatique : il bloque l’alimentation électrique
à la résistance de la zone de la plaque où il y a
surchauffe.
Lorsque la température diminue, le fonctionne-
ment reprend automatiquement.
Important
L'intervention du thermostat à redémarrage
automatique n’est signalée par aucun dis-
positif.
B)Capteur thermique : il active le ventilateur d’ex-
pulsion de la chaleur en surplus pour garantir le
fonctionnement correct de l'appareil.
Attention
Vérifier quotidiennement que les dispositifs
de sécurité soient parfaitement installés et ef-
ficaces.
INFORMATIONS TECHNIQUES
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DESCRIPTION GÉNÉRALE DE L'APPAREIL
DONNÉES TECHNIQUES
DISPOSITIFS DE SÉCURITÉ
IDM-39617100100_1.tif
B
A
C
D
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IDM-39617100200_1.tif
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