Alpina SF-4003, Инструкция по эксплуатации

Страница: 33 / 43

33
Č ESKY
5. Pravideln
ě č ist ě te víko, abyste zabránili zanesení tukového filtru usazující se mastnotou. Postupujte následovn ě :
6. Nato č te víko do správného úhlu a zvednutím jej odstra ň te. O č ist ě te jej vodou a mycím prost ř edkem, ot ř ete m ě kkým had ř íkem a
jakmile je zcela suché, stejným postupem je upevn ě te zp ě t do za ř ízení.
7. K č išt ě ní nepoužívejte rozpoušt ě dla ani abrazivní č isticí prost ř edky.
POKYNY A TIPY
Olej a tuk
1. Používejte olej/tuk ur č ený pro smažení ve vysokých teplotách. Takovými jsou polynenasycené oleje anebo rostlinné margaríny.
2. Špinavý olej vždy p ř efiltrujte. Ke zne č išt ě ní oleje dochází – v závislosti na druhu fritovaných potravin - vždy po n ě kolika jeho
použitích. Postupujte následovn ě :
3. Po ukon č ení fritování odpojte za ř ízení od elektrické sít ě a nechejte p ř im ěř enou dobu tuk vychladnout.
4. Vezm ě te kovové sítko anebo cedník a vložte do n ě j kousek buni č iny nebo jemného had ř íku.
5. Olej/tuk z fritovacího hrnce p ř elijte p ř es sítko anebo cedník do nádoby.
6. Pokud jste používali tuk na smažení, nenechejte ho zcela vychladnout, nebo ť by došlo k jeho ztuhnutí. P ř i filtrování však dbejte na
to, aby už byl dostate č n ě vychladlý, abyste p ř edešli nebezpe č í popálení.
7. Olej anebo tuk pravideln ě vym ěň ujte. Nikdy nep ř idávejte nový olej do použitého.
8. Nikdy nenechávejte tuk ve vysokých teplotách déle, než je nezbytn ě nutné. Pokud bude dalšímu fritováním p ř edcházet delší
prodleva, nastavte regulátor na nižší teplotu. Jinak budete muset olej/tuk vym ěň ovat č ast ě ji.
9. Obecn ě se dá ř íci, že tuk tmavne tím rychleji, č ím více fritujete potraviny bohaté na proteiny (rybí maso).
10. Pokud hrnec používáte ke smažení hranolk ů a po každém fritování odstraníte jejich zbylé kousky, olej/tuk by m ě lo být možné
použít 10 až 15krát. V žádném p ř ípad ě jej nepoužívejte déle, než po dobu 6 m ě síc ů . Po uplynutí této doby jej musíte dát pry č .
11. Olej vym ěň te, pokud po zah ř átí bublá, chutná anebo je cítit jako žluklý, pokud ztmavnul anebo už není p ř íliš tekutý.
12. Pokud p ř ístroj nepoužíváte p ř íliš č asto, je nejvhodn ě jší uchovávat olej anebo tuk v uzav ř ené sklen ě né nádob ě , pokud možno v
lednici. Není vhodné nechávat olej p ř íliš dlouho ve fritovacím hrnci.
13. Potraviny s vyšším obsahem vody, jako nap ř . brambory, je vhodné fritovat dvakrát s malou meziprodlevou.
Bramborové lupínky (hranolky)
Pro získání chutných, k ř upavých bramborových lupínk ů (hranolk ů ) doporu č ujeme ř ídit se t ě mito radami:
1. Nepoužívejte p ř íliš nové brambory (s novými bramborami obecn ě nezískáte p ř íliš dobré výsledky). Rozkrájejte je na hranolky.
2. Nakrájené hranolky (lupínky) pod tekoucí vodou opláchn ě te. Tím zabráníte tomu, aby se b ě hem smažení slepovaly.
3. Osušte je č istou látkovou anebo papírovou ut ě rkou.
Zmražené potraviny
1. Zmražené potraviny pom ě rn ě hodn ě sníží po pono ř ení do oleje jeho teplotu.
2. Nedávejte proto do fritovacího hrnce p ř íliš velké množství zmražených potravin.
3. P ř ed p ř idáváním dalších zmražených potravin po č kejte, dokud fritovací hrnec op ě t nedosáhne optimální teploty (tj. dokud
nezhasne kontrolka teploty).
4. Regulátor teploty nastavte podle pokyn
ů na obalu zmražených potravin. Pokud tam žádné nenajdete, nastavte jej na nejvyšší
teplotu (190°C).
5. Zmražené potraviny jsou
č asto pokryty množstvím ledu. Tento led je p ř ed fritováním nejlepší odstranit. Není zapot ř ebí je
rozmrazovat, ale m ě ly by se fritovat nadvakrát, jak je popsáno výše.
TABULKA Ř EŠENÍ PROBLÉM Ů
PROBLÉM MOŽNÁ P Ř Í Č INA VYZKOUŠEJTE TOTO Ř EŠENÍ
Za ř ízení neoh ř ívá olej 1. Nastala porucha elektrického obvodu. 1. Obra ť te se na servis.
Potraviny se neusmaží
dozlatova. 1. Ve fritovacím koši je p ř íliš mnoho potravin.
2. Teplota je p ř íliš nízká.
1. P ř izp ů sobte množství potravin velikosti
koše.
2. Nastavte vyšší teplotu.
Olej p ř ekypuje
1. Byla p ř ekro č ena hranice maximálního množství oleje.
2. Do oleje se dostalo jídlo, obsahující vodu.
3. P
ř íliš velké množství potravin.
1. Upravte množství oleje.
2. Osušte potraviny ut
ě rkou anebo
absorp č ním papírem.
3. Koš nezapl ň ujte více, než do t ř i č tvrtin.
Zápach oleje
1. Zkažený olej.
2. Byl použit olej nevhodný pro toto za
ř ízení.
1. Vym ěň te olej a vy č ist ě te nádobu.
2. Používejte kvalitní olej a nemíchejte r ů zné
druhy olej ů .